Sự khác biệt giữa protein và phân lập protein đậu nành và lợi ích của chúng

Trong việc lựa chọn sữa công thức, bạn cần cân nhắc nhiều yếu tố khác nhau để phù hợp với thể trạng của trẻ. Sữa đậu nành là một trong những loại sữa công thức có sẵn. Tuy nhiên, nó chỉ ra rằng không phải tất cả các công thức đậu nành đều giống nhau. Có một công thức chứa protein đậu nành và một công thức có phân lập protein đậu nành. Sự khác biệt giữa hai loại protein là gì và lợi ích của mỗi loại protein đối với sự phát triển của trẻ là gì? Tìm câu trả lời dưới đây.

Biết sự khác biệt giữa protein đậu nành và protein đậu nành cô lập

Protein đậu nành có chất lượng cao, tương đương với protein động vật, chẳng hạn như casein, lòng trắng trứng và thịt.

Sữa đậu nành có nguồn gốc từ đậu nành, trong khi protein cô lập là một dạng protein thực vật đơn giản được tìm thấy trong hạt đậu nành. Soya protein cô lập là một loại protein được chiết xuất thông qua các quá trình khác nhau bao gồm cả quá trình lắng đọng.

Cả sữa đậu nành và sữa công thức phân lập protein đậu nành đều không chứa lactose, vì vậy chúng an toàn cho trẻ không dung nạp lactose, và chúng cũng không chứa casein như trong sữa bò.

Nói chung, sữa đậu nành có thể được cung cấp cho trẻ em dựa trên lý do y tế hoặc phi y tế. Các chỉ định y tế cho việc sử dụng sữa công thức đậu nành ở trẻ em bao gồm những chỉ định đã đề cập trước đây, cụ thể là trẻ em không dung nạp lactose và galactosemia (tình trạng khiến con bạn không tiêu hóa được glucose).

Vì những lý do không liên quan đến y tế, những cân nhắc về đạo đức như thực hiện một lối sống nhất định là một lý do khác khiến công thức đậu nành được sử dụng, ví dụ như khái niệm sống ăn chay. Không chỉ vậy, xu hướng lối sống lành mạnh đang diễn ra sôi nổi trong cộng đồng cũng là lý do khiến một số người ưa chuộng nguồn thực phẩm có nguồn gốc thực vật mặc dù họ không thực sự ngừng tiêu thụ đạm động vật.

Lợi ích của cả hai loại sữa đậu nành đối với sự phát triển của trẻ

Sữa đậu nành với protein cô lập và protein đậu nành đều chứa các axit amin. Về cơ bản, hàm lượng axit amin trong đậu nành và sữa bò là tương đương nhau.

Axit amin được chia thành hai nhóm chính, đó là axit amin thiết yếu và axit amin không thiết yếu. Axit amin thiết yếu là axit amin cần thiết cho cơ thể, nhưng cơ thể không thể tự sản xuất được vì vậy chúng cần được cung cấp từ thức ăn.

Khi protein được tiêu hóa trong cơ thể, những gì còn lại là các axit amin. Cơ thể sử dụng các axit amin để giúp:

Chia nhỏ thức ăn đã tiêu thụ
Tăng trưởng và phát triển
Sửa chữa bất kỳ tổn thương nào xảy ra trong các mô cơ thể
Hỗ trợ hầu hết các chức năng của cơ thể

Sữa đậu nành chứa 8 loại axit amin thiết yếu. Các axit amin không thiết yếu cũng cần thiết cho cơ thể và cũng quan trọng như các axit amin thiết yếu cho sự tăng trưởng và phát triển. Tuy nhiên, các axit amin không thiết yếu có thể được cơ thể tổng hợp với lượng thích hợp từ các thành phần có trong thực phẩm tiêu thụ.

Sữa công thức có tăng cường protein đậu nành

Công thức dựa trên phân lập protein đậu nành chứa một số loại thành phần chính, cụ thể là chính phân lập protein, chất béo, carbohydrate và axit amin. Sau khi trải qua quá trình chiết xuất phân lập protein, vẫn còn một lượng nhỏ phytate có thể cản trở sự hấp thụ của một số loại khoáng chất, do đó cần phải thực hiện quá trình bổ sung khoáng chất để tăng quá trình hấp thụ.

Mục đích của việc bổ sung này là đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng cần thiết cho nhu cầu tăng trưởng và phát triển của trẻ.

Có một vấn đề hoặc lầm tưởng rằng hàm lượng phytoestrogen trong công thức đậu nành có thể ảnh hưởng đến sự phát triển giới tính hoặc làm cho trẻ em nữ tính hơn. Trên thực tế, cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu và bằng chứng khoa học nào khẳng định điều hoang đường này nên bạn không cần quá lo lắng (IDAI).

Ngoài ra, quá trình bồi bổ cũng sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ protein, tạo cảm giác dễ chịu hơn và giảm tần suất đầy hơi.

Quá trình bồi bổ là việc bổ sung các thành phần như axit amin, vitamin, khoáng chất, chất xơ và các thành phần khác nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng của trẻ. Lợi thế của việc tiêu thụ sữa công thức dựa trên protein cô lập từ đậu nành được tăng cường là đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của trẻ.

Nghiên cứu ủng hộ việc sử dụng sữa công thức làm từ đậu nành cho trẻ em

Một phân tích tổng hợp về sự an toàn của việc sử dụng công thức làm từ đậu nành của Vandenplas et al. kết luận rằng việc cho trẻ uống sữa dựa trên phân lập đậu nành có chứa phyto-estrogen không cho thấy tác dụng phụ đáng kể đối với chức năng sinh sản.

Tiêu thụ sữa cô lập từ đậu nành không gây ra các vấn đề suy dinh dưỡng, rối loạn phát triển tình dục, bệnh tuyến giáp, giảm chức năng miễn dịch và rối loạn phát triển thần kinh.

Từ nghiên cứu của Andres, et al. vào năm 2012, cho thấy rằng không có sự khác biệt đáng kể về sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ ăn sữa công thức cô lập protein đậu nành so với trẻ uống sữa công thức tiêu chuẩn.

Cuối cùng, nghiên cứu năm 2017 của Westmark cho thấy không có sự khác biệt về trọng lượng cơ thể, chiều cao và vòng đầu giữa những trẻ uống sữa bò và sữa công thức đậu nành.

Sữa công thức có thành phần đạm đậu nành là một giải pháp cho vấn đề dị ứng đạm sữa bò và tương đối an toàn để cho trẻ sơ sinh. Tất nhiên bạn có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ nhi khoa về việc sử dụng sữa đậu nành.