Được làm từ sữa bò, hóa ra kefir và sữa chua không giống nhau

Kefir và sữa chua đều có kết cấu và màu sắc tương tự nhau. Đây là điều đôi khi khiến mọi người phân vân không biết nên chọn kefir hay yaourt. Hãy cùng xem kefir và sữa chua có gì khác nhau, ngoài ra có những điểm giống nhau nào mà bạn cần biết nhé.

Sự khác biệt giữa kefir và sữa chua

Sữa chua và kefir thực sự là hai thứ hoàn toàn khác nhau. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy sự khác biệt, thực sự. Có gì khác biệt?

Hàm lượng dinh dưỡng và lợi khuẩn

Kefir thường chứa nhiều chất béo hơn sữa chua. Mặc dù vậy, kefir chứa lượng protein và lợi khuẩn cao hơn sữa chua.

Nói chung kefir chứa nhiều lợi khuẩn gấp 3 lần sữa chua. Tất nhiên, thực phẩm càng chứa nhiều men vi sinh thì càng tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch của bạn.

Kết cấu và hương vị

Kefir cũng có kết cấu lỏng hơn và được sử dụng tốt nhất dưới dạng đồ uống. Trong khi đó, sữa chua đặc hơn kefir.

Nếu bạn thích một thức uống không quá đặc nhưng có vị thanh hơn, thì bạn có thể dùng kefir. Nhưng nếu bạn thích kết cấu dày hơn, mịn, và mềm, hãy chọn sữa chua.

Với hàm lượng probiotic nhiều hơn trong kefir, kefir thường có vị chua hơn sữa chua tự nhiên nói chung.

Làm thế nào để làm

Cách làm thì khác. Kefir lên men ở nhiệt độ phòng, trong khi hầu hết các sản phẩm sữa chua bắt đầu lên men từ nhiệt độ nóng.

Vậy kefir và sữa chua có điểm gì chung?

Kefir và sữa chua thường được coi là giống nhau vì chúng có hình dạng gần giống nhau. Kefir và sữa chua có một số điểm chung.

Theo truyền thống, cả hai cũng được làm từ sữa bò mặc dù có một số sản phẩm thay thế khác làm sữa chua hoặc kefir từ sữa không phải của bò như sữa dừa, sữa dê hoặc sữa gạo.

Cả hai cũng chứa nhiều protein, canxi, vitamin B, kali và men vi sinh. Sữa chua và kefir cũng là những sản phẩm từ sữa an toàn cho những người không dung nạp lactose.

Sữa chua và kefir đều thích hợp làm hỗn hợp sinh tố và súp trái cây. Lượng calo trong kefir và sữa chua sẽ tăng lên như nhau khi bạn chọn kefir và sữa chua có hương vị trái cây thay vì loại thường hoặc trơn.

Bởi vì, cả sữa chua và kefir đều sẽ có thêm đường để tạo ra vị giống trái cây.

x