Cà phê decaf, một loại cà phê thay thế cho những bạn muốn giảm lượng caffein

Cà phê là một trong những thức uống yêu thích để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng hơn. Tuy nhiên, vì những lý do nhất định, nên hạn chế uống cà phê vì một số vấn đề sức khỏe nhất định. Đúng vậy, thành phần caffein trong cà phê không chỉ mang lại lợi ích mà còn có thể gây ra một số tác dụng phụ nhất định. Cà phê decaf hoặc cà phê decaf được chào mời như một sự thay thế lành mạnh hơn. Có đúng như vậy không?

Cà phê decaf là gì?

Cà phê decaf là tên gọi khác của cà phê decaf. Nhưng thực ra cà phê decaf không hoàn toàn không có caffein, nó vẫn chứa nhưng không nhiều như cà phê nói chung. Cà phê decaf là loại cà phê đã loại bỏ khoảng 97% caffeine.

Có nhiều cách để loại bỏ caffeine khỏi hạt cà phê như sử dụng nước và dung môi hữu cơ hoặc carbon dioxide. So với cà phê thông thường, loại cà phê này có hương vị nhẹ nhàng hơn, màu sắc và hương thơm ít nồng nặc hơn.

Trích dẫn từ Healthline, nghiên cứu cho thấy 1 tách cà phê decaf (180 ml) chứa từ 0 đến 7 miligam caffein. Trong khi đó, ở cà phê thông thường, hàm lượng caffein lên tới 70 đến 140 mg cho mỗi khẩu phần.

Cà phê decaf có thể là một giải pháp thay thế để giảm lượng caffeine không?

Nếu bạn nhạy cảm với caffeine hoặc muốn giảm nó vì một số lý do sức khỏe thì cà phê decaf có thể là một lựa chọn. Điều này là do hàm lượng caffein trong nó thấp hơn nhiều so với cà phê thông thường.

Caffeine có nhiều lợi ích khác nhau như cải thiện tâm trạng, tăng cường trao đổi chất và khiến bạn tràn đầy năng lượng hơn. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều caffeine cũng có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau như gây lo lắng, mất ngủ, các vấn đề về tiêu hóa, tăng nhịp tim và có ảnh hưởng xấu đến khả năng sinh sản.

Do đó, bạn có thể pha cà phê decaf như một giải pháp thay thế để giảm lượng caffeine cho những ai vẫn muốn uống cà phê.

Tuy nhiên, bạn cần biết rằng cả cà phê thường và cà phê decaf đều chứa những lợi ích sức khỏe gần như ngang nhau. Lý do là, cả cà phê decaf và cà phê thông thường đều chứa chất chống oxy hóa rất hữu ích để ngăn chặn các gốc tự do.

Axit hydrokinamic và polyphenol là những chất chống oxy hóa chính có thể làm giảm tác hại của quá trình oxy hóa và giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau như bệnh tim, ung thư và tiểu đường loại 2.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu nói rằng cà phê decaf thực sự chứa chất chống oxy hóa thấp hơn 15% do quá trình loại bỏ caffein. Tuy nhiên, loại cà phê này chứa một số chất dinh dưỡng bao gồm 2,4% magiê, 4,8% kali và 2,5% vitamin B3.

Cách tự pha cà phê decaf tại nhà

Mặc dù loại cà phê này được bán rộng rãi trên thị trường nhưng bạn có thể tự pha chế tại nhà. Tuy nhiên, thực tế pha cà phê decaf không hề đơn giản như người ta tưởng. Dưới đây là một cách đơn giản để tự pha cà phê decaf tại nhà:

Ngâm hạt cà phê

Việc đầu tiên bạn cần làm để pha cà phê phin là ngâm hạt cà phê. Bạn có thể ngâm nó trong nước hoặc bằng cách sử dụng dung dịch etyl axetat hoặc metylen clorua. Hạt cà phê ngâm vẫn còn xanh và tươi, không phải hạt rang.

Đổ đầy nước nóng hoặc dung môi vào bát đựng hạt cà phê, sau đó để yên trong vài phút. Sau đó, căng và lặp lại. Quá trình lặp lại này quyết định lượng caffeine được loại bỏ.

Rang hạt cà phê

Quá trình tiếp theo có thể được thực hiện là rang hạt cà phê. Bạn có thể rang chúng trong lò bằng cách đặt hạt cà phê đã ngâm vào chảo kim loại. Trải hạt cà phê bên trong và đảm bảo rằng không có hạt nào tích tụ lại.

Rang hạt cà phê trong khoảng 10 đến 15 phút với nhiệt độ khoảng 230 độ C. Sau đó, lấy ra và làm lạnh.

Xay hạt cà phê và pha

Lấy một máy xay cà phê và bắt đầu xay hạt cà phê đã rang. Sau khi mọi thứ được xay hoàn hảo, sau đó pha cà phê bằng nước nóng. Cố gắng đổ nước sôi khoảng 90-90,6 độ C. Để cà phê có hương vị thơm ngon hơn nữa, hãy pha 10 gam cà phê trong 180 ml nước vào cốc yêu thích của bạn.