Bóc thật kỹ những lợi ích của thịt vịt và hàm lượng dinh dưỡng của nó

Thịt vịt là một nguồn cung cấp protein dồi dào bên cạnh thịt gà và thịt bò. Mặc dù vậy, thịt vịt cũng được biết đến với hàm lượng cholesterol cao. Vậy ăn thịt vịt có tốt cho sức khỏe không? Trước khi biết câu trả lời, trước tiên chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu công dụng của thịt vịt và hàm lượng dinh dưỡng của nó tại đây.

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt vịt

Thịt vịt là nguồn cung cấp protein có lượng calo cao và hàm lượng chất béo cao. Trong 45 gam thịt vịt (một miếng) có 7 gam chất đạm, 150 calo và 13 gam chất béo. Lượng này tương đương với 45gr thịt gà bỏ da. Sau đó, các chất dinh dưỡng trong đó là gì?

Chất đạm

Protein là chất cần thiết nhất cho cơ thể. Chức năng chính của protein là chất xây dựng cơ thể. Protein cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại nhiễm trùng.

Trong 100 gam thịt vịt cung cấp 55 phần trăm nhu cầu protein hàng ngày của bạn.

Mập

Tiêu thụ chất béo bão hòa có ảnh hưởng lớn hơn đến mức cholesterol trong máu của bạn so với lượng cholesterol. Hạn chế lượng chất béo bão hòa không quá 7-10% lượng calo hàng ngày của bạn.

85 gam thịt vịt nấu chín không bỏ da chứa 4 gam chất béo bão hòa và 75 miligam cholesterol. Trong khi đó, 85 gam thịt vịt nấu cả da chứa 8 gam chất béo bão hòa và 70 miligam cholesterol.

Đây là khoảng 25 phần trăm giới hạn được khuyến nghị là 300 miligam cholesterol mỗi ngày cho người lớn khỏe mạnh. Nếu bạn bị bệnh tim hoặc cholesterol cao, hãy giới hạn lượng cholesterol hàng ngày của bạn ở mức 200 miligam mỗi ngày.

Ví dụ, nhu cầu calo của bạn trong một ngày là 2.000 calo. Vì vậy, 20% hoặc 40% lượng chất béo bão hòa được khuyến nghị trong ngày, tùy thuộc vào loại vịt bạn ăn.

Vitamin và các khoáng chất

Thịt vịt chứa lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Chúng bao gồm, sắt, kẽm, selen, vitamin B, kali và phốt pho.

Ngay cả thịt vịt cũng cung cấp một nguồn sắt tuyệt vời, cụ thể là sắt heme. Đây là một nhóm chất sắt thường có trong thịt, không chỉ ở vịt, mà còn ở thịt bò, thịt gà, cũng như trong cá. Chất sắt này được cơ thể bạn dễ dàng hấp thụ hơn chất sắt không phải heme có trong thực phẩm thực vật. Sắt điều chỉnh các hoạt động trao đổi chất khác nhau, giúp điều chỉnh sự phát triển của tế bào và hỗ trợ sản xuất một số enzym.

Trong thịt vịt còn có vitamin B12 và B6. Vitamin B giúp cơ thể sản xuất năng lượng từ thực phẩm bạn ăn.

Ngoài ra, kẽm và selen là những thành phần không thể bỏ sót. Mỗi lần tiêu thụ 3,5 gam thịt vịt chứa 1,9 miligam kẽm (tức 17% liều lượng nam giới cần và 24% liều lượng phụ nữ cần trong một ngày) và 14 microgam selen. Cả hai đều có thể hoạt động để tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Những lợi ích sức khỏe của thịt vịt là gì?

Mặc dù nhiều ý kiến cho rằng loại thịt này có hại cho mức cholesterol, nhưng thịt vịt vẫn có lợi cho sức khỏe. Khi nhìn từ thành phần dinh dưỡng của nó, lợi ích của thịt vịt là ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và là một nguồn cung cấp protein dồi dào.

Nếu bạn có mức cholesterol cao, hãy chọn thịt vịt được nấu chín mà không thêm nhiều mỡ hoặc không có da. Hạn chế tiêu thụ không quá một khẩu phần vịt bỏ da mỗi ngày.

Tránh ăn vịt giòn, vì vịt này thường được chiên với da. Vịt quay hoặc luộc là một lựa chọn tốt hơn là chiên.

Ăn các thực phẩm ít cholesterol và chất béo bão hòa cho các món ăn kèm là thịt vịt.