Quả chà là khô và quả chà là tươi, loại nào bổ dưỡng hơn?

Bạn chắc chắn quen thuộc với ngày tháng, phải không? Thực phẩm màu nâu và ngọt này thực sự phổ biến trong các tháng Ramadan và Eid. Ngoài việc thưởng thức trực tiếp, loại quả này còn có thể được làm thành bánh và các món ăn vặt ngon khác. Theo nghiên cứu, quả chà là có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, giữa quả chà là tươi và quả chà là khô, loại nào bổ dưỡng hơn?

Lợi ích của quả chà là dựa trên hàm lượng dinh dưỡng của chúng

Quả chà là có vị ngọt nên nhiều người cho rằng những thực phẩm này không tốt cho sức khỏe. Thực tế, thành phần dinh dưỡng của quả chà là rất tốt cho sức khỏe nếu được tiêu thụ đúng cách. Chà, đây là những lợi ích của cả chà là khô và tươi mà bạn có thể nhận được, bao gồm:

Giàu chất chống oxy hóa. Quả chà là chứa nhiều polyphenol, một hợp chất chống oxy hóa, hơn bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào khác. Hợp chất này được cho là có thể bảo vệ cơ thể khỏi chứng viêm.
Chứa đường tự nhiên.Hàm lượng đường trong quả chà là có thể nhanh chóng thay thế năng lượng đã mất.
Nhiều chất xơ. Ăn 1/4 cốc chà là đáp ứng 12% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Ngoài ra, những thực phẩm này còn giúp bạn no lâu hơn.
Giàu kali. Quả chà là chứa nhiều kali giúp cơ thể giữ cân bằng điện giải. Nhận đủ kali sẽ bảo vệ sức khỏe tim mạch và giúp xây dựng cơ bắp và protein trong cơ thể.

Sự khác biệt giữa chà là tươi và chà là khô là gì?

Trên thị trường, ngày mới (chà là tươi) có sẵn ở dạng mềm hoặc khô. Trong khi ngày khô (Quả chà là khô) chỉ có kết cấu khô vì đã qua quá trình sấy khô. Mặc dù kết cấu khô, ngày mới những cái khô vẫn chứa ít nước hơn (hơi ướt bên trong) hơn ngày khô.

Ngoài kết cấu khác biệt, chà là tươi thường có tuổi thọ lên đến 8 tháng đến 1 năm nếu được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Không giống như chà là khô có thể kéo dài đến 1 năm nếu bảo quản trong hộp kín và 5 năm nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Loại nào bổ dưỡng hơn: chà là khô hay chà là khô?

Dựa trên hàm lượng calo, quả chà là khô có lượng calo cao hơn. Khoảng 100 gam chà là khô chứa 284 calo trong khi chà là tươi chứa 142 calo. Nếu bạn đang trong một chương trình giảm cân, thì bạn nên chọn những quả chà là tươi có lượng calo thấp hơn.

Hàm lượng dinh dưỡng đa lượng trong quả chà là khô ngày tươi cũng khác nhau. Chất dinh dưỡng đa lượng là những chất dinh dưỡng cơ thể cần với số lượng lớn, chẳng hạn như protein, chất béo và carbohydrate. Hàm lượng carbohydrate và chất xơ trong chà là khô lớn hơn nhiều so với chà là tươi.

Trong 100 gam quả chà là tươi có chứa 1,7 gam protein, 1 gam chất béo, 37 gam carbohydrate và 3,5 gam chất xơ. Trong khi đó, quả chà là khô có cùng kích cỡ chứa 2,8 gam protein, 0,6 gam chất béo, 76 gam carbohydrate và 5 gam chất xơ.

Ngoài sự khác biệt về hàm lượng các chất dinh dưỡng đa lượng, hàm lượng các vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất trong hai loại quả chà là cũng khác nhau. Quả chà là khô chứa nhiều canxi và sắt hơn, nhưng quả chà là tươi chứa nhiều vitamin C.

100 gam quả chà là tươi chứa 34 mg canxi, 6 gam sắt và 30 mg vitamin C. Trong khi quả chà là khô có cùng kích thước, chúng chứa 81 mg canxi, 8 mg sắt, không chứa vitamin C. Cả quả chà là khô và chà là tươi, cả hai đều có lợi thế dinh dưỡng tương ứng. Bạn có thể tự do lựa chọn cái nào phù hợp với nhu cầu của bạn hơn.