Mục lục:
Trứng vô sinh thường được bán ở chợ. Vì giá một kg được bán rẻ nên không có gì lạ khi nhiều người mua trứng hiếm muộn để thay thế cho trứng thông thường. Tuy nhiên, những loại trứng này có an toàn để ăn?
Trứng vô sinh là gì?
Có thể vẫn còn một số người nghĩ rằng tất cả những quả trứng được tạo ra, bao gồm cả những quả được tiêu thụ phổ biến, đều có thể phát triển thành gà con. Trên thực tế, trứng gà cũng có nhiều loại khác nhau.
Tùy thuộc vào chức năng của nó, các trang trại gà được chia thành hai, đó là trang trại gà sản xuất trứng để tiêu thụ và trang trại cho gà được nuôi để sản xuất thịt.
Xin lưu ý, gà mái vẫn có thể đẻ trứng ngay cả khi không có gà trống. Vì vậy, những con gà được thu thập ở các trang trại tập trung vào sản xuất trứng không được kết hợp với gà trống. Trứng được sản xuất từ gà trong trang trại là trứng để tiêu thụ.
Nó khác với những con gà sống trong các trang trại để sản xuất thịt. Ở trang trại này, gà mái sống với gà trống để quá trình thụ tinh có thể xảy ra. Trứng do con gà mái này đẻ ra được gọi là trứng nảy mầm.
Nguồn: Vật tư QC
Khi trứng nảy mầm thành công thành gà con, nghĩa là trứng đó là trứng có khả năng sinh sản. Trong khi đó, nếu quả trứng không thay đổi dù đã được ấp thì quả trứng này là trứng vô sinh.
Trứng vô sinh cũng thường được coi là phế phẩm hoặc sản phẩm không được sử dụng từ quá trình chăn nuôi gà.
Tất nhiên, những quả trứng chúng ta thường ăn và những quả vô sinh có sự khác biệt về thể chất. Trứng vô sinh có màu nhạt và khối lượng nhẹ hơn trứng tiêu thụ.
Ăn trứng hiếm muộn có an toàn không?
Trứng vẫn là nguồn cung cấp protein được tiêu thụ rộng rãi ở Indonesia vì giá cả phải chăng hơn giá thịt.
Trích dẫn từ Trung tâm Hệ thống Thông tin và Dữ liệu Nông nghiệp, tiêu thụ trứng ở Indonesia đã tăng với mức tăng trung bình 3,75% mỗi năm từ năm 1987 đến năm 2015.
Giờ đây, những quả trứng hiếm muộn lưu truyền lâu nay đang được công chúng tìm mua. Trên thực tế, việc bán chúng đã bị cấm và thậm chí còn được quy định trong Quy chế số 32 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Cộng hòa Indonesia năm 2017. Tuy nhiên, một số quầy hàng vẫn bày bán những quả trứng này để ăn.
Giá thấp hơn là lý do chính cho việc phân phối những quả trứng này. Vấn đề tiếp theo là loại trứng này có thực sự an toàn để tiêu thụ hay không.
Trên thực tế, không có sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng giữa trứng hiếm muộn và các loại trứng khác. Sự khác biệt duy nhất là sự có hay không của tinh trùng trong trứng. Trứng vô sinh thực sự an toàn và có thể được tiêu thụ.
Tuy nhiên, những quả trứng này chỉ có thể để được tối đa một tuần, trái ngược với những quả trứng thông thường có thể để đến 30 ngày ở nhiệt độ phòng.
Do đó, trứng bị thối rữa và không thích hợp để tiêu thụ. Trứng thối có nhiễm vi khuẩn salmonella có thể gây ra bệnh nhiễm khuẩn salmonella.
Salmonellosis là một bệnh do vi khuẩn tấn công đường tiêu hóa. Các triệu chứng thường được đặc trưng bởi tiêu chảy, chuột rút quanh dạ dày, chóng mặt, nôn mửa và sốt.
Mặc dù bệnh có thể lành trong vài ngày, nhưng tiêu chảy do vi khuẩn salmonella có thể dẫn đến biến chứng mất nước và cần được điều trị đặc biệt.
Vì vậy, bạn nên tiêu thụ trứng được sản xuất để làm nguyên liệu thực phẩm hàng ngày. Bất kể loại trứng nào, hãy đảm bảo rằng những quả trứng bạn ăn vẫn còn trong tình trạng tốt.
Để tìm hiểu, bạn có thể cho một quả trứng vào một cốc nước. Nếu trứng tiếp tục chìm xuống, rất có thể chúng vẫn còn tươi. Nếu quả trứng nổi lên và khi nứt ra, có mùi bất thường thì không nên ăn và để sang một bên ngay.
