Đường phèn hay đường cát, loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Việc đăng ký đường là một trong những thành phần nằm trong danh sách các mặt hàng chủ lực của Indonesia, cho thấy rằng mọi người không thể thoát khỏi đường. Như đã biết, cơ thể chủ yếu là đường có thể gây ra bệnh tiểu đường hoặc thậm chí béo phì.

Ngoài ra, ngày nay người ta dự đoán rằng đường phèn được cho là tốt cho sức khỏe hơn so với đường thường được tiêu thụ. Có đúng không? Hãy cùng xem lời giải thích dưới đây

Đường phèn là gì? Nó được làm như thế nào?

Đường dạng đá này thu được từ quá trình kết tinh của dung dịch đường lỏng. Nguyên liệu được sử dụng để tạo thành đường phèn là dung dịch đường lỏng bão hòa. Sau đó dung dịch được kết tinh để tạo ra đường cứng như đá. Quá trình này chỉ thay đổi hình dạng chứ không thay đổi thành phần. Ngay cả khi có sự khác biệt về hàm lượng đường thì mức chênh lệch cũng chỉ là 0,21%.

Đường phèn có tốt cho sức khỏe hơn đường cát không?

Về hàm lượng dinh dưỡng, vì có thành phần và hàm lượng giống nhau nên hàm lượng dinh dưỡng có trong đường phèn gần giống như đường cát, là một loại đường sacaroza. Ví dụ, trong 100 gam đường, có 99,98 gam carbohydrate. Trong khi trong 100 gam đường phèn, lượng carbohydrate chiếm 99,70 gam.

Nhìn những con số không chênh lệch nhiều, chứng tỏ rằng đường phèn không tốt cho sức khỏe hơn đường cát. Nếu bạn muốn so sánh loại nào tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường, cả hai loại này vẫn nguy hiểm nếu tiêu thụ với liều lượng lớn, và vẫn cần nghiên cứu và thêm bằng chứng chính xác.

Vì vậy, đường phèn cũng nguy hiểm như tiêu thụ đường

Theo khuyến cáo của WHO, lượng đường tiêu thụ an toàn cho sức khỏe là tối đa 50 gam, hoặc tương đương 4 muỗng canh mỗi ngày. Nếu bạn muốn nhận thêm lợi ích, thì số lượng phải được giới hạn là một nửa hoặc 25 gram mỗi ngày. Khi xem xét từ thành phần dinh dưỡng của đường phèn ở trên, thực tế nó giống như đường cát. Mà nếu tiêu thụ quá liều lượng, cũng có thể gây ra bệnh tiểu đường.

Một số chất thay thế lành mạnh hơn cho đường cát hoặc đường phèn

Cho rằng có một số loại đường không tốt nếu tiêu thụ quá mức, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào mà không cần phải tăng lượng đường trong máu. Có một số lựa chọn thay thế khác cho chất thay thế đường mà vẫn an toàn để tiêu thụ. Dưới đây là 2 sản phẩm thay thế đường an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì:

1. Stevia

Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên được làm từ lá của cây stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). Loại cây này có nguồn gốc từ Paraguay, và chủ yếu được trồng ở Brazil. Stevia hay steviol glycoside là một chất tạo ngọt có vị ngọt gấp 250-300 lần so với đường sucrose, nó có thể ở dạng lỏng hoặc bột. Loại chất tạo ngọt này không có và có chỉ số đường huyết bằng không, thường được dùng làm thức ăn cho những người đang ăn kiêng.

2. Em yêu

Mật ong là một chất lỏng ngọt tự nhiên được tạo ra từ mật hoa và do ong mật thu thập. Thành phần của mật ong bao gồm 80% đường tự nhiên, 18% nước và 2% khoáng chất, vitamin, phấn hoa và protein. Mật ong có hàm lượng chất dinh dưỡng và calo cao hơn một chút so với đường cát hoặc đường phèn.

Trong 100 gam mật ong nguyên chất, tương đương trung bình tạo ra 330 calo năng lượng và 81 gam carbohydrate. Vẫn thấp hơn khi so sánh với 100 gram đường cát thông thường chứa 400 calo.