Ăn trái cây tươi và uống nước ép trái cây, cái nào tốt cho sức khỏe hơn?

Không nghi ngờ gì rằng bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích nếu thường xuyên ăn trái cây. Nhưng ngày nay nhiều người thích uống nước trái cây hơn là ăn trái cây. Hoặc vì nó thực tế, không phức tạp và tất nhiên bạn có thể lấy nước ép trái cây ở bất cứ đâu. Nhưng sự thật thì uống nước ép trái cây có tốt không? Uống nước trái cây hay ăn trái cây tươi ngay lập tức thì tốt cho sức khỏe hơn?

Uống nước ép trái cây tốt cho sức khỏe hơn ăn trái cây tươi, có đúng như vậy không?

Nước ép trái cây rất thiết thực, có thể uống ở bất cứ đâu và thậm chí không khó lấy. Ngoài ra, nhiều người thích uống nước trái cây hơn vì nó có vị ngọt và hàm lượng y như trái cây thật. Nhưng bạn có biết rằng nước ép trái cây bạn uống không tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ? Dưới đây là những lý do tại sao bạn nên chọn ăn trái cây tươi thay vì uống nước ép trái cây.

Hương vị của nước ép trái cây giống như trái cây thật, nhưng nó có thể được tạo ra từ hương vị nhân tạo

Hầu hết tất cả các sản phẩm nước hoa quả được bày bán trong siêu thị đều khẳng định rằng sản phẩm nước hoa quả là chiết xuất tự nhiên từ hoa quả, không chỉ là hương liệu thực phẩm bổ sung.

Có, nước trái cây đóng gói có chứa chiết xuất từ trái cây thật, nhưng câu hỏi đặt ra là chiết xuất đó chứa bao nhiêu? Và hóa ra hầu hết chúng đều không chứa chiết xuất 100% từ thiên nhiên, tất cả đều được bổ sung thêm các chất phụ gia để tăng hương vị cho nước ép trái cây.

Không chỉ vậy, các chất phụ gia trong nước trái cây đóng chai còn nhiều và đa dạng hơn, chẳng hạn như chất bảo quản. Theo các nghiên cứu khác nhau, tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có chứa chất phụ gia quá thường xuyên có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch vành, ung thư và các bệnh thoái hóa khác.

Nước ép trái cây chứa ít chất xơ nhưng nhiều đường

Một trong những lý do tại sao bạn nên ăn trái cây là vì trái cây chứa nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu bạn thay thế trái cây tươi bằng nước ép trái cây đóng gói, bạn sẽ không nhận được nhiều chất xơ như trong trái cây tươi.

Chất lớn nhất bạn có thể nhận được khi uống nước ép trái cây đóng gói là đường, vì chỉ riêng khoảng 350 ml nước ép táo đã có 165 calo và 39 gam calo - tương đương với khoảng 10 muỗng cà phê. Trên thực tế, lượng đường khuyến nghị sử dụng hàng ngày chỉ tối đa 6 muỗng cà phê. Vì vậy, không có gì lạ khi uống nước ép trái cây sẽ chỉ khiến tình trạng sức khỏe của bạn trở nên tồi tệ hơn và làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2.

Điều này thậm chí đã được chứng minh trong một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard. Trong nghiên cứu đó, người ta thấy rằng những người thích uống nước trái cây hơn là ăn trái cây thực sự có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường cao hơn. Trong khi đó, thói quen ăn trái cây tươi thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Vậy thì liệu nước trái cây tự làm có tốt hơn khi so sánh với việc ăn trái cây không?

Tuy nhiên, ăn trái cây ngay lập tức vẫn tốt hơn là uống nước trái cây, ngay cả khi nước trái cây bạn tự làm sử dụng nguồn trái cây tươi và không có đường. Tại sao như vậy?

Câu trả lời là vì nếu bạn ăn trái cây, bạn bắt buộc phải nhai tất cả các miếng trái cây. Bằng cách nhai trái cây từ từ, các chất dinh dưỡng, bao gồm cả đường có trong trái cây, sẽ được tiêu hóa và phân hủy dần dần. Sự phân hủy đường xảy ra đầu tiên ở miệng, sau đó ở dạ dày và kết thúc khi hấp thụ ở ruột non. Điều này làm cho thời gian hấp thụ đường lâu hơn và không chuyển thành đường trong máu nhanh chóng.

Trong khi đó, nếu bạn uống nước ép trái cây, tất cả các chất dinh dưỡng sẽ dễ dàng đi vào hệ tiêu hóa và được cơ thể hấp thụ nhanh chóng hơn. Tình trạng này khiến lượng đường trong máu tăng cao và thay đổi rất nhanh. Lượng đường trong máu thường xuyên tăng cao có thể làm cho lượng chất béo của bạn cũng tăng lên, điều này tất nhiên có thể dẫn đến bệnh tim, tiểu đường và các bệnh thoái hóa khác.