Ăn thanh cua mỗi ngày, tốt cho sức khỏe hay nguy hiểm?

Thanh cua là một thức ăn thay thế cho thịt cua tươi rẻ hơn và dễ chế biến hơn. Dù được xếp vào nhóm thực phẩm chế biến sẵn nhưng hàm lượng dinh dưỡng của nó cũng được dự đoán là không kém các loại hải sản khác. Nếu vậy, hãy ăn thanh cua mỗi ngày có tốt cho sức khỏe không?

Làm sao thanh cua thực hiện?

Thanh cua về cơ bản không phải là thịt cua, mà là cá có thịt trắng đã được chế biến theo cách để có hương vị và kết cấu giống với cua. Trước khi được hình thành thanh cua, thực phẩm chế biến này được gọi là surimi.

Đầu tiên thịt cá được tách bỏ xương và các phần không cần thiết khác. Thịt cá sau đó được nghiền và trộn với lòng trắng trứng, tinh bột và các chất phụ gia khác. Hỗn hợp này được đun nóng, sau đó tạo hình cho giống thịt cua tươi.

Người sản xuất thanh cua đôi khi thêm chiết xuất từ cua để tăng hương vị. Tuy nhiên, chiết xuất không tạo ra bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào thanh cua tương đương với một con cua. Các chất dinh dưỡng bạn nhận được từ việc ăn uống thanh cua và cua tất nhiên là khác.

Hàm lượng dinh dưỡng thanh cua

Nguồn: Cook's Info

Một trăm gam thanh cua chứa 95 calo, trong khi cua tươi chứa 151 calo. Mặc dù nó ít calo nhưng nó chủ yếu là calo thanh cua đến từ carbohydrate và các chất phụ gia khác, không phải protein như cua tươi.

Hàm lượng protein và chất béo trong thanh cua cũng không nhiều như ghẹ tươi. Một trăm gam thanh cua chứa 7,6 gam chất đạm và 0,4 gam chất béo, trong khi cua tươi chứa 13,8 gam chất đạm và 3,8 gam chất béo.

Các chất dinh dưỡng bạn sẽ nhận được nhiều nhất từ việc ăn uống thanh cua là cacbohydrat. Thanh cua chứa 14,9 gam carbohydrate có nguồn gốc từ tinh bột và đường bổ sung. Ngược lại, cua tươi hoàn toàn không chứa carbohydrate.

Ngoài các chất dinh dưỡng khác nhau ở trên, thanh cua cũng có nhiều loại vitamin và khoáng chất. Ngoại trừ phốt pho, hầu hết tất cả các vitamin và khoáng chất đều thanh cua thấp hơn so với cua tươi.

Bạn có thể tiêu thụ thanh cua Hằng ngày?

Thanh cua thực sự có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, những thực phẩm chế biến sẵn này cũng chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản và các chất phụ gia khác có hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.

Ăn thanh cua sẽ khiến cơ thể bạn tiếp xúc với các chất phụ gia sau:

Thoa son. Có tên khác 'hồ màu đỏ thẫm’, ‘màu đỏ tự nhiên',' C.I. 75470 'và' E120 ', chất này tạo ra màu đỏ cho bề mặt của thanh cua. Sự phơi nhiễm thoa son dư thừa có thể gây ra các phản ứng dị ứng, chóng mặt và buồn nôn.
Bột ngọt (MSG). Những người nhạy cảm với bột ngọt có thể bị chóng mặt, hôn mê, cứng cơ và buồn nôn.
Chất bảo quản. Thanh cua thường chứa chất bảo quản dưới dạng natri benzoat và một số hợp chất photphat. Tiêu thụ các hợp chất phốt phát có nguy cơ ảnh hưởng lâu dài đến thận.
Carrageenan. Hợp chất này đóng vai trò làm rắn chắc thanh cua và làm cho nó bền hơn. Trong các nghiên cứu trên động vật, carrageenan đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ viêm đường tiêu hóa.

Giống như các loại thực phẩm chế biến khác, thanh cua không nên tiêu thụ quá mức. Mặc dù nó có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng, hãy ăn thanh cua mỗi ngày sẽ khiến cơ thể bạn tiếp xúc với các chất phụ gia khác nhau.

Vì vậy, thỉnh thoảng bạn có thể thêm thanh cua vào món salad, biến nó thành sushi, hoặc biến nó thành một món ăn nhẹ thay thế ít calo. Tuy nhiên, hãy hạn chế tiêu thụ và vẫn chế biến các thành phần thực phẩm tự nhiên như một nguồn dinh dưỡng của bạn.