Nó đã được tiết lộ, đây là lợi ích của dầu dừa như cắt giảm lượng calo trong gạo

Ngày nay ngày càng có nhiều người thừa cân, thậm chí là thừa cân. Tất nhiên, nó là do chế độ ăn uống không tốt và bất cẩn. À, lần này có một nghiên cứu đã tìm ra giải pháp mới để giảm béo phì, đó là ăn cơm trộn với dầu dừa. Dầu dừa có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, một trong số đó là có thể cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Làm thế nào để?

Cắt giảm calo mạnh mẽ, lợi ích của dầu dừa không được nhiều người biết đến

Những lợi ích của dầu dừa đối với điều này đã được tiết lộ từ một nghiên cứu bắt nguồn từ Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, trưởng nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng chế biến gạo với dầu dừa thực sự ảnh hưởng đến loại và lượng tinh bột, carbohydrate trong gạo, nếu quá nhiều có thể gây béo phì.

Thậm chí, các chuyên gia còn khẳng định rằng gạo nấu với dầu dừa sẽ làm giảm hàm lượng calo từ 50-60% so với gạo chế biến thông thường. James giải thích rằng tinh bột là một thành phần trong gạo có hai loại. Tinh bột khó tiêu và khó tiêu được gọi là tinh bột kháng.

Tinh bột kháng không thể bị phân hủy trong ruột non. Điều này dẫn đến không có đường thường thu được từ quá trình tiêu hóa tinh bột và cuối cùng là không có đường đi vào máu. Do đó, lượng đường trong máu có xu hướng bình thường.

Tinh bột dư thừa sẽ khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Nếu không có hoạt động hoặc hoạt động thể chất khiến lượng đường trong máu được sử dụng, chất này sẽ được cơ thể chuyển hóa thành chất béo dự trữ. Càng nạp nhiều tinh bột, bạn sẽ càng béo, đặc biệt nếu nó không đi kèm với việc tập thể dục thường xuyên.

Hiện tại với tình trạng này, các nhà nghiên cứu kết luận rằng nếu loại tinh bột trong gạo có thể chuyển hóa thành loại khó tiêu, nó có thể làm giảm lượng calo được tạo ra từ gạo, và cơ thể sẽ không hấp thụ đường quá mức.

Làm thế nào để dầu dừa thay đổi tinh bột trong gạo?

Những lợi ích của dầu dừa có thể thu được do sự tương tác giữa hàm lượng tinh bột xảy ra trong quá trình nấu ăn. James giải thích rằng dầu dừa sẽ đi vào các hạt tinh bột trong quá trình nấu nướng. Điều này sẽ thay đổi cấu trúc của nó để nó trở nên kháng lại các enzym tiêu hóa.

Điều đó có nghĩa là, lượng tinh bột được tiêu hóa càng ít thì cơ thể sẽ hấp thụ ít calo hơn. Theo James, khi cơm được hâm nóng với hàm lượng tinh bột kháng cao thì hàm lượng tinh bột sẽ không thay đổi.

Vì vậy, đó là lý do tại sao cuối cùng thêm dầu dừa vào quá trình nấu cơm là một trong những phương pháp mà một số người đang bắt đầu sử dụng để cắt giảm lượng calo. Ăn cơm với dầu dừa có thể là một mẹo đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Mặc dù vậy, James cho rằng cần nghiên cứu sâu hơn để xem tác dụng này trên các giống lúa khác, bên cạnh đó cần nghiên cứu loại gạo nào thích hợp nhất để áp dụng phương pháp này và liệu chỉ có dầu dừa mới có khả năng này.

Sau đó, bạn nấu cơm với dầu dừa như thế nào?

Nó không khác nhiều so với cách nấu cơm thông thường. Bạn chỉ cần cho dầu dừa vào nước và gạo để nấu chín. Dầu dừa chỉ cần 3 phần trăm tổng trọng lượng của gạo nấu chín. Nếu bạn nấu 500 gram gạo, bạn chỉ cần 15 gram dầu dừa.

Sau khi nấu chín, bảo quản cơm trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Trong thời gian này, dầu dừa sẽ ngay lập tức phản ứng với tinh bột và thay đổi hình dạng.