Thực phẩm cho người bị viêm đại tràng: khuyến cáo và không nên

Bên cạnh việc thường xuyên dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ và đảm bảo cuộc sống lành mạnh hơn, người bệnh viêm đại tràng cũng phải chú ý đến việc ăn uống hàng ngày để tình trạng bệnh không trở nên trầm trọng hơn. Nào, hãy cùng tham khảo thêm những điều người bệnh viêm đại tràng nên và không nên ăn nhé!

Danh sách những thực phẩm được khuyến khích cho người bị viêm đại tràng

Theo báo cáo của Đại học Y khoa Massachusetts, tình trạng viêm nhiễm có thể làm giảm số lượng vi khuẩn tốt sống trong ruột trong khi vi khuẩn xấu phát triển nhiều hơn. Đó là lý do tại sao sự mất cân bằng vi khuẩn trong dạ dày có thể khiến các triệu chứng viêm đại tràng dễ bị tái phát. Dù vậy, hãy bình tĩnh trước.

Có một số loại thực phẩm được cho là rất tốt cho sức khỏe của người bệnh viêm đại tràng. Những thực phẩm này có thể giúp tăng số lượng vi khuẩn tốt và duy trì tình trạng đường ruột khỏe mạnh.

1. Chế phẩm sinh học

Bạn cần tăng cường ăn các thực phẩm chứa nhiều men vi sinh. Bản thân lợi khuẩn là một loại vi khuẩn tốt. Ăn thực phẩm chứa probiotic có thể giúp cân bằng số lượng vi khuẩn xấu trong cơ thể. Một số thực phẩm chứa probiotic tốt nhất cho người bị viêm đại tràng bao gồm sữa chua, kefir và tempeh.

2. Prebiotics

Sự hiện diện của vi khuẩn tốt là cần thiết cho quá trình tiêu hóa và trao đổi chất của ruột. Nhưng để các đàn vi khuẩn tốt trong ruột sống lâu, chúng cần thức ăn.

Thức ăn lý tưởng nhất cho sự tồn tại của vi khuẩn tốt là prebiotics. Prebiotics là một loại chất xơ đặc biệt giúp vi khuẩn sinh sản và giữ cho đường ruột hoạt động trơn tru. Số lượng vi khuẩn tốt càng nhiều và đường ruột co bóp nhịp nhàng hơn thì tình trạng viêm nhiễm có thể từ từ được cải thiện.

Một số thực phẩm giàu prebiotics cho người bị viêm đại tràng bao gồm chuối, hành tây (tỏi, hành tây và hẹ tây), sữa chua và măng tây.

3. Thực phẩm protein

Protein rất hữu ích để xây dựng các tế bào và mô mới trong cơ thể, cũng như sửa chữa những tổn thương do viêm.

Kết luận nghiên cứu từ Viện Khám phá Y khoa Sanford Burnham Prebys (SBP) cũng đồng ý với điều này. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lượng protein từ thực phẩm có thể ngăn ngừa tình trạng viêm trong ruột tái phát. Bằng cách đó, quá trình này gián tiếp giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành bệnh viêm đại tràng.

Bạn có thể nhận đủ protein từ thịt nạc, ức gà, đậu nành, trứng, tempeh và đậu phụ.

4. Trái cây và rau ít chất xơ

Trái cây và rau quả tốt cho sức khỏe và mọi người phải tiêu thụ. Tuy nhiên, những loại rau củ quả phù hợp với người bệnh viêm đại tràng lại ít chất xơ.

Những loại trái cây tốt cho người bị viêm đại tràng thường là chuối, dưa đỏ và dưa. Những loại trái cây này ít chất xơ nên rất dễ tiêu hóa qua đường ruột.

Về phần rau, bạn có thể ăn rau bina, bí đỏ, cà tím, khoai tây bỏ vỏ, đậu xanh, măng tây, củ cải, cà rốt, bí đỏ (không hạt). Những loại rau này nên được ăn chín, bằng cách luộc hoặc hấp để giúp ruột dễ tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng.

6. lúa mì không chứa gluten đã qua chế biến (không chứa gluten)

Thực phẩm được chế biến từ ngũ cốc nguyên hạt như gạo trắng, mì ống, bột yến mạch và bánh mì không chứa gluten thường tốt cho người bị viêm đại tràng.

Những thực phẩm này thường được chế biến theo cách để ruột được tiêu hóa dễ dàng hơn khi bị viêm.

Những thực phẩm người bệnh viêm đại tràng nên tránh

Những người bị viêm đại tràng thường được khuyên tránh một số loại thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ. Sau đây là những thực phẩm cần tránh.

1. Trái cây và rau quả giàu chất xơ

Không phải tất cả các loại trái cây và rau quả đều là món ăn vặt tốt cho người bị viêm đại tràng. Một số loại trái cây và rau quả có chứa một loại chất xơ mà ruột khó tiêu hóa, đặc biệt là khi tình trạng vẫn còn viêm.

Nên tránh các loại trái cây và rau có nhiều chất xơ, chẳng hạn như lê, táo hoặc trái cây chưa chín.

Ngoài ra, cũng không nên ăn các loại rau như súp lơ, bông cải xanh, đậu và ngô.

Nguyên nhân là do dạ dày của bạn không có khả năng tiêu hóa hoàn toàn thức ăn dạng sợi. Chất xơ không được tiêu hóa sẽ để lại chất cặn bã và làm cho ruột hẹp lại, do đó các triệu chứng viêm có thể trở nên tồi tệ hơn.

2. Thực phẩm giàu chất béo

Thực phẩm béo, chẳng hạn như bơ, bơ thực vật, nước sốt kem và thực phẩm chiên rán có thể gây tiêu chảy.

Đối với những người bị viêm đại tràng cũng nên tránh dùng các loại hạt và hạt nguyên chất chưa qua chế biến. Ngoài việc khó tiêu hóa, các loại hạt còn chứa nhiều chất béo nên dễ gây kích ứng ruột.

3. Thực phẩm chứa gluten

Theo VeryWell, một số nghiên cứu báo cáo thực phẩm chứa gluten không tốt cho những người bị viêm đại tràng do bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Khi bị viêm, công việc của ruột để sản xuất một số enzym chịu trách nhiệm tiêu hóa gluten bị ức chế. Khi cơ thể thiếu hụt loại enzym này, bạn sẽ dễ bị chứng không dung nạp gluten. Do đó, bạn sẽ có nhiều nguy cơ bị đau dạ dày, đầy hơi hoặc chuột rút, tiêu chảy nghiêm trọng (đôi khi đi ngoài ra máu).

Một lời giải thích khác từ dr. Kelly Issokson MS, RD, từ Trung tâm Y tế Cedars Sinai cho biết thực phẩm giàu gluten chứa đường lên men từ nhóm FODMAP dễ làm tái phát các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và bệnh viêm ruột.

4. Thực phẩm và đồ uống khác

Ngoài những thực phẩm trên, đồ ăn cay cũng là điều cấm kỵ đối với người bệnh viêm đại tràng vì chúng có thể gây kích thích dạ dày thêm.

Tương tự như vậy với đồ uống có cồn, đồ uống có chứa cafein và nước sô-đa. Những đồ uống này có thể kích hoạt sự tái phát của các triệu chứng hoặc làm cho tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn. Thay thế đồ uống của bạn bằng nước khoáng để giảm viêm trong ruột.

Người viêm đại tràng cũng nên tránh dùng sữa vì bệnh khiến cơ thể không thể sản xuất đủ enzyme lactase. Điều này khiến bạn dễ mắc các triệu chứng không dung nạp lactose, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm ruột. Tránh uống hoặc thức ăn có chứa sữa trong một thời gian cho đến khi các triệu chứng viêm đại tràng của bạn được chữa lành hoàn toàn.