Năng lượng tốt nhất cho não đến từ chất béo hay carbohydrate?

Cho đến nay, tất cả những gì bạn biết có thể là đường hoặc glucose, là nguồn năng lượng chính của não. Đúng là, glucose thu được từ carbohydrate là một nguồn năng lượng tốt cho não bộ cũng như toàn bộ cơ thể con người. Tuy nhiên, nó chỉ ra rằng xeton thu được từ chất béo cũng có thể được sử dụng như một nguồn năng lượng cho não. Như vậy, có nghĩa là giữa glucose từ carbohydrate và xeton từ chất béo, cái nào cần thiết hơn để cung cấp năng lượng cho não?

Carbohydrate như một nguồn năng lượng cho não

Bộ não đòi hỏi rất nhiều năng lượng, giống như phần còn lại của cơ thể. Trên thực tế, não có thể tiêu hao năng lượng bằng 1/4 tổng năng lượng cơ thể nạp vào cơ thể. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì hơn 80 tỷ tế bào thần kinh (tế bào thần kinh) gửi và nhận tín hiệu để suy nghĩ và điều chỉnh cảm xúc suốt 24 giờ một ngày mà không ngừng nghỉ. Ngay cả khi bạn đang ngủ.

Hầu hết năng lượng này cho não được lấy từ glucose, từ carbohydrate. Khoảng 50% lượng glucose đưa vào cơ thể có thể được não sử dụng làm năng lượng. Cung cấp năng lượng cho não là đủ rồi phải không?

Do đó, bạn có thể cảm thấy chóng mặt và kém tập trung khi cảm thấy đói. Vấn đề là, khi đói, não không nhận đủ glucose để chuyển hóa thành năng lượng. Khi đó não bị thiếu năng lượng.

Chất béo như một nguồn năng lượng cho não

Mặc dù năng lượng chính của não là glucose, nhưng trong một số trường hợp nhất định, não cũng sử dụng năng lượng từ các nguồn khác ngoài carbohydrate. Điều này xảy ra khi nguồn dự trữ carbohydrate trong cơ thể bạn sắp hết. Não là cơ quan đầu tiên nhận thấy rằng cơ thể bạn đang thiếu năng lượng từ glucose.

Lúc này, não sẽ sử dụng xeton từ chất béo làm năng lượng. Bản thân xeton là chất được tạo ra khi cơ thể chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Chà, xeton có thể cung cấp nhiều năng lượng hơn và lâu hơn so với glucose, thậm chí trong nhiều tuần, nhiều tháng và nhiều năm. Chất đặc biệt này còn có thể cung cấp năng lượng cho não tới 60% nhu cầu.

Xeton có thể là năng lượng ưu tiên cho não. Ngoài thực tế là xeton có thể cung cấp nhiều năng lượng hơn cho não, việc sử dụng chúng hiệu quả hơn so với glucose. Không chỉ vậy, xeton còn được cơ thể tiêu hóa nhanh hơn glucose. Vì vậy, xeton cũng có thể cung cấp năng lượng nhanh hơn.

Không chỉ vậy, việc sử dụng xeton làm năng lượng cho não còn có thể làm tăng trí lực đồng thời bảo vệ não khỏi các rối loạn thần kinh và viêm nhiễm trong não. Xeton có thể là nguồn cung cấp carbon cho glutamate để nó có thể cân bằng tỷ lệ glutamate trong não. Điều này sau đó có thể giúp ngăn ngừa các rối loạn thần kinh trong não, theo trích dẫn từ Ketogenic.com.

Bộ não có thể nhận được năng lượng từ những xeton này khi bạn nhịn ăn, sau khi tập thể dục gắng sức, sau khi ngủ hoặc đang ăn kiêng ketogenic. Những lúc này, cơ thể bạn có thể giảm bớt sự thiếu hụt glucose làm năng lượng cho não.

Dinh dưỡng nào tốt hơn cho sức khỏe não bộ?

Cả glucose và xeton đều có thể là nguồn cung cấp năng lượng cho não. Hai trong số chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau. Bộ não con người có thể điều chỉnh khi nào nó sẽ sử dụng glucose hoặc xeton để làm năng lượng.

Chà, xeton có thể tốt hơn glucose trong một số điều kiện nhất định. Ví dụ, ở những người bị động kinh được khuyên áp dụng chế độ ăn ketogenic. Chế độ ăn kiêng này cho phép não sử dụng xeton làm năng lượng vì chế độ ăn ketogenic có nhiều chất béo hơn và lượng carbohydrate ít hơn.

Mặc dù việc sử dụng xeton có thể hiệu quả và có lợi cho não hơn so với glucose dưới dạng năng lượng. Tuy nhiên, những tác động lâu dài của việc sử dụng xeton làm năng lượng cho não vẫn chưa được biết đến. Vì vậy, bạn vẫn phải tiêu thụ glucose một cách khôn ngoan để cung cấp năng lượng cho não bộ cũng như toàn bộ cơ thể.

Glucose tự nó có thể được lấy từ các carbohydrate phức tạp. Ví dụ, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả. Trong khi đó, chất béo tốt cho não có thể được lấy từ cá, quả hạch, quả bơ và các loại hạt như quả lùn.