Hướng dương: dầu, hạt và lợi ích sức khỏe

Hướng dương hoặc các loại cây có tên Latinh helianthus annus, ban đầu được tìm thấy đến từ Bắc Mỹ. Với màu vàng tươi và hình dạng giống như mặt trời, loại hoa này có lợi ích thu được từ hàm lượng dầu và hạt. Lợi ích sức khỏe của loài hoa hình mặt trời này là gì?

Lợi ích của hạt hướng dương

Hạt hướng dương hay thường được gọi là kuaci, là một nguồn dinh dưỡng tốt, chứa vitamin E còn được gọi là gamma-tocopherol. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy trong nhiều loại hạt, trong đó quả lùn là một trong số đó. Chức năng của nhiều chất chống oxy hóa đã biết là chống lại tác hại của các gốc tự do trong cơ thể.

Ngoài ra, đối với những bạn thích ăn vặt sẽ rất tốt cho việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Tại sao vậy? Vì các chất trong nước có thể làm giảm cholesterol LDL và còn có khả năng ngăn ngừa tăng huyết áp.

1. Giúp chống loãng xương và chuột rút cơ bắp

Hàm lượng magie cao trong dưa hấu có thể cân bằng hàm lượng canxi và kali trong cơ thể một cách cân bằng. Sau đó, hàm lượng magiê có thể ngăn ngừa mất xương và giúp giảm đau đầu mãn tính, táo bón và chuột rút cơ bắp.

2. Giúp duy trì làn da khỏe mạnh

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin E chống oxy hóa rất hữu ích để giữ cho làn da mềm mại và khỏe mạnh. Ngoài ra, thành phần lipid của các axit béo thiết yếu từ dưa hấu cũng giữ cho da đủ nước và không bị tổn thương bởi ánh nắng mặt trời và ô nhiễm.

3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Các chất dinh dưỡng trong dưa hấu có thể giúp ngăn chặn sự tăng đột biến và giảm lượng đường trong máu mà nhiều người gặp phải do chế độ ăn quá nhiều đường, ngũ cốc tinh chế, đồ uống có đường và thực phẩm chế biến sẵn. Ví dụ, lợi ích của magiê đã được phát hiện là có tác dụng bảo vệ chống lại nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Lợi ích của dầu hạt hướng dương

Một hướng dẫn về chế độ ăn uống của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ nói rằng nguồn chất béo trong dầu hướng dương có thể hữu ích để giảm nguy cơ bệnh tim và duy trì trọng lượng cơ thể cân đối. Bởi vì, về cơ bản, hầu hết dầu hướng dương đều chứa chất béo không bão hòa và là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng.

Dầu hướng dương thường được chế biến từ chiết xuất hạt hướng dương. Dầu này thường được sử dụng như một phương thuốc trị táo bón và một số nguyên liệu nấu ăn. Sau đây là 2 lợi ích quan trọng mà bạn có thể nhận được dầu chiết xuất cũng được làm từ kuaci:

1. Chống viêm

Mụn trứng cá xảy ra khi có lượng dầu dư thừa trong các nang dưới da và nó bị nhiễm trùng do vi khuẩn. Vitamin A, C, D, E và các axit béo thiết yếu có trong dầu hạt hướng dương cung cấp một lớp bảo vệ, ngăn da kết nối với vi khuẩn. Do đó, dầu hướng dương cũng hoạt động như một phương thuốc hiệu quả chống lại mụn trứng cá, và việc sử dụng dầu này có thể được thoa trực tiếp lên da.

2. Giàu omega 6

Cứ 1 muỗng canh dầu hướng dương chứa ít nhất 8,9 gam axit linoleic, là sáu axit béo không bão hòa đa (omega-6). Dựa theo Viện Linus Pauling, Loại chất béo này là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Để có được những lợi ích của omega-6, chúng ta cần 11 đến 14 gram omega-6 mỗi ngày.