Protein, một chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần để khỏe mạnh

Protein là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình trao đổi chất và sức khỏe của cơ thể. Một chất dinh dưỡng này có thể được lấy từ thực phẩm, hoặc từ nguồn động vật hoặc thực vật (có nguồn gốc từ thực vật). Nếu thiếu các chất dinh dưỡng này, cơ thể bạn rất dễ bị ốm. Trên thực tế, chức năng của chất này là gì? Và chất dinh dưỡng này có thể được lấy từ những loại thực phẩm nào?

Chức năng của prôtêin là gì?

Các chất dinh dưỡng này có chức năng xây dựng các tế bào và mô trong cơ thể. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng này còn có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, sửa chữa các tế bào bị tổn thương, được tìm thấy ở nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể như da, xương, cơ và tóc.

Những chất dinh dưỡng này cũng chịu trách nhiệm sản xuất các enzym và hormone được sử dụng để duy trì các chức năng của cơ thể nhằm duy trì sức khỏe và không dễ bị ốm.

Các chất dinh dưỡng này khi vào cơ thể sẽ được tiêu hóa và phân giải thành các axit amin. Trên thực tế, các axit amin có thể được tự sản xuất bởi cơ thể mà không cần thức ăn đưa vào. Axit amin được sản xuất bởi cơ thể được gọi là axit amin không thiết yếu. Vì vậy, tại sao con người vẫn phải ăn thực phẩm có chứa protein?

Mặc dù nó có thể tự sản xuất axit amin, nhưng cơ thể cũng cần những loại axit amin khác mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Các axit amin này được gọi là axit amin thiết yếu. Axit amin thiết yếu được lấy ở đâu? Từ việc tiêu thụ thực phẩm có chứa đạm động vật và thực vật.

Những chất dinh dưỡng này có thể được lấy ở đâu?

Nguồn thức ăn động vật

Các axit amin trong protein động vật là các axit amin thiết yếu hoàn chỉnh và cấu trúc của chúng gần như tương tự như các axit amin trong cơ thể. Trong khi đó, thức ăn chứa đạm thực vật không có đầy đủ các axit amin thiết yếu như các axit amin từ đạm động vật. Đó là lý do tại sao, giá trị hấp thụ tốt hơn của các axit amin là những axit đến từ nguồn thức ăn động vật. Một số thực phẩm từ nguồn động vật mà bạn ăn tốt là gì?

1. Trứng gà

Trứng là nguồn thực phẩm động vật chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa. Một quả trứng gà chứa 6 gam protein và 78 calo.

2. Thịt gà nạc và thịt bò

Ức gà rất dễ nấu, miễn là bạn có thể nấu đúng cách. Hàm lượng protein có trong 1 ức gà không da là 53 gam và 22 thịt bò.

3. Phô mai que

Phô mai Cottage là một loại phô mai được làm từ sữa bò và có xu hướng rất ít chất béo và calo. Phô mai này chứa canxi, phốt pho, selen, vitamin B12, vitamin B2 và nhiều chất dinh dưỡng khác. Một cốc pho mát nhỏ với 2% chất béo cung cấp 27 gam protein và 194 calo.

4 Sữa chua và sữa

Sữa chua và sữa là những thực phẩm có hương vị thơm ngon, mềm và giàu chất dinh dưỡng. Sữa chua có trọng lượng 170 gam chứa 17 gam protein và 100 calo. Trong khi đó, một cốc sữa với 1 phần trăm chất béo chứa 8 gam protein.

5. Cá ngừ

Cá ngừ có ít chất béo và calo nên ăn rất ngon. Giống như các loại cá khác, cá ngừ chứa chất dinh dưỡng giàu chất béo omega-3. Trong 1 ounce cá ngừ có chứa 30 gam protein và 157 calo.

Nguồn thực phẩm rau

Không thua gì nguồn thực phẩm từ động vật, nguồn protein từ thực vật như đậu nành, đậu đỏ và nhiều loại đậu khác cũng được coi là có khả năng giảm nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường týp 2, duy trì trọng lượng cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh. tim. Những chất dinh dưỡng này có thể đến từ đâu?

1. Hạnh nhân

Hạnh nhân là một trong những loại hạt phổ biến nhất vì chúng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm chất xơ, vitamin E, mangan và magiê. Hàm lượng protein trong hạnh nhân là 6 gam trên 1 ounce.

2. Lúa mì

Lúa mì cũng là một trong những loại thực phẩm lành mạnh vì nó chứa nhiều chất xơ tốt, magiê, mangan, vitamin B1 và một số chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng protein có trong lúa mì thô là 13 gram và 303 calo.

3. Đậu lăng

Đậu lăng là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, mỗi cốc chứa 18 gam protein, cung cấp 230 calo. Ngoài ra, đậu lăng là một nguồn cung cấp chất xơ và các khoáng chất như sắt, phốt pho, thiamin và folate.

4. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau có chứa 2,8 gam protein trong mỗi cốc. Ngoài ra, bông cải xanh rất giàu vitamin C và K có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Điều gì xảy ra khi cơ thể thiếu protein?

Như đã giải thích ở trên, chất dinh dưỡng đa lượng này có rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Nếu cơ thể thiếu chất này sẽ dẫn đến dễ mắc bệnh. Dưới đây là một số điều có thể xảy ra:

1. Tóc, da và móng dễ gãy

Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò trong việc duy trì tóc, da và móng tay khỏe mạnh. Đó là lý do tại sao, thiếu hụt các chất dinh dưỡng này có thể gây ra các vấn đề về da khô, móng tay xỉn màu và gãy, thay đổi kết cấu tóc và tóc dễ rụng hơn.

2. Dễ bị ốm

Các tế bào bạch cầu chịu trách nhiệm về lực lượng bảo vệ miễn dịch của cơ thể. Khi cơ thể bị thiếu protein, quá trình sản xuất bạch cầu cũng sẽ giảm xuống. Do đó, cơ thể sẽ dễ bị ốm hơn do bị nhiễm các loại vi trùng, vi rút mang bệnh.

3. Dễ đói hơn

Khi bạn không cung cấp đủ protein, bạn sẽ dễ cảm thấy đói hơn. Đói là bản năng tự nhiên của cơ thể để nhắc nhở bạn đáp ứng đủ lượng dinh dưỡng. Cuối cùng, dễ bị đói, thường không nhận ra nó có thể dẫn đến béo phì.

4. Có phù nề

Phù nề là tình trạng tích tụ chất lỏng trong các mô và khoang của cơ thể, gây sưng tấy. Điều này xảy ra bởi vì protein được cho là giúp điều chỉnh và duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể không có sẵn. Tình trạng sưng tấy này thường xuất hiện ở bụng, bàn tay, mắt cá chân và bàn chân.

5. Dễ ốm và vết thương lâu lành

Báo cáo từ Sức khỏe Phụ nữ, Dr. Blantner nói rằng protein cần thiết để xây dựng tất cả các hợp chất trong hệ thống miễn dịch. Do đó, nếu lượng chất dinh dưỡng này không đủ, cơ thể sẽ trở nên yếu ớt để chống lại các chất lạ và dễ bị nhiễm virus hoặc vi khuẩn. Một ví dụ là dễ bị cảm cúm.

Thiếu chất này cũng sẽ làm giảm số lượng bạch cầu mới. Khi chấn thương xảy ra, cơ thể cần những chất dinh dưỡng này để chữa lành và xây dựng lại các tế bào, mô bị tổn thương và làn da mới. Thiếu chất này sẽ khiến vết thương lâu lành hơn.