Ăn bột yến mạch mỗi ngày rất tốt để giảm lượng mỡ trong máu

Mức độ cao của chất béo trong máu hầu như luôn luôn liên quan đến cholesterol cao và béo phì. Trên thực tế, những người gầy và trông tươi tắn, cân đối có thể có lượng mỡ trong máu cao. Tình trạng này được gọi là rối loạn lipid máu. Các chuyên gia tiết lộ rằng thường xuyên ăn bột yến mạch, hay còn gọi là cháo yến mạch, có thể làm giảm lượng mỡ trong máu. Tại sao vậy?

Tại sao có người bị rối loạn mỡ máu?

Trước khi nói về rối loạn lipid máu, chúng ta phải biết loại chất béo trong cơ thể của chúng ta, cụ thể là LDL (mật độ lipoprotein thấp hoặc cholesterol xấu), HDL (lipoprotein mật độ cao hoặc cholesterol tốt), chất béo trung tính (kết quả của việc tiêu thụ quá mức carbohydrate được chuyển hóa thành chất béo) và cholesterol toàn phần (sự tích tụ của ba loại cholesterol).

Rối loạn chuyển hóa mỡ máu là tình trạng rối loạn chuyển hóa chất béo xảy ra khi hàm lượng chất béo trong máu quá cao hoặc quá thấp. Các loại rối loạn chất béo chính là sự gia tăng tổng lượng cholesterol, LDL cholesterol và chất béo trung tính, và giảm mức HDL cholesterol. Vì vậy, phải thực hiện 3 điều này khi ai đó đang bị rối loạn mỡ máu, chứ không chỉ mỡ máu cao đơn thuần.

Rối loạn mỡ máu là do yếu tố di truyền và quá trình lão hóa vì khi chúng ta càng lớn tuổi chức năng của các cơ quan sẽ giảm sút và ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa cholesterol trong cơ thể. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và đường, béo phì và lối sống ít vận động là những yếu tố nguy cơ phổ biến nhất gây ra tình trạng này.

Lượng mỡ trong máu cao có nguy cơ hình thành các gốc tự do trong cơ thể, gây tổn hại và có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau. Bắt đầu từ bệnh viêm khớp, bệnh tim, xơ vữa động mạch, đột quỵ, tăng huyết áp, loét dạ dày, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, cho đến ung thư.

Ăn bột yến mạch có thể giúp giảm lượng chất béo trong máu

Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu ở Trung Quốc, một nhóm người tham gia được yêu cầu thường xuyên tiêu thụ 100 gam bột yến mạch mỗi ngày đã báo cáo giảm đáng kể lượng cholesterol toàn phần, cholesterol xấu LDL và giảm đáng kể vòng eo - đặc biệt là ở những người bị tăng cholesterol máu. .

Một nghiên cứu khác ở Canada cũng đưa ra kết luận tương tự, đó là thường xuyên ăn bột yến mạch mỗi ngày có thể làm giảm lượng cholesterol toàn phần.

Tại sao vậy?

Bột yến mạch, đặc biệt là những loại làm từ ngũ cốc nguyên hạt, có nhiều chất xơ hòa tan. Yến mạch nguyên hạt cũng được làm giàu với β-glucan, protein, magiê, phốt pho và vitamin B1 có chức năng sản xuất năng lượng. Ăn bột yến mạch cũng mang lại hiệu quả no lâu hơn, nhờ sự kết hợp của chất xơ hòa tan và β-glucan được tiêu hóa chậm trong ruột non.

Ngoài ra, thành phần β-glucan có trong ngũ cốc nguyên hạt giúp gan sản xuất mật đặc biệt có tác dụng ức chế sự hấp thu cholesterol LDL, hay còn gọi là cholesterol “xấu”. Việc sản xuất mật không phụ thuộc vào quá trình tiêu hóa mà phụ thuộc vào lượng axit béo được ruột non hấp thụ để được gan tái sử dụng.

Trong hệ tiêu hóa, beta glucan có tác dụng làm giảm sự hấp thu mật và cholesterol từ thức ăn. Kết quả là, mật được tái sử dụng ít hơn bởi gan. Điều này sau đó làm cho mức cholesterol tốt HDL tăng lên để liên kết với các nhóm chất béo xấu, chẳng hạn như cholesterol LDL và chất béo trung tính. Hiệu ứng này cuối cùng là nguyên nhân làm cho tổng mức cholesterol trong máu giảm xuống.

Hơn nữa, bột yến mạch còn chứa các lignans hóa học có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chẳng hạn như bệnh tim, đột quỵ và đau tim.