Mục lục:
- Matcha và trà xanh, sự khác biệt là gì?
- Sự khác biệt về hàm lượng trong matcha và trà xanh
- Lợi ích của việc uống matcha là gì?
- 1. Cơ thể nhận được chất chống oxy hóa
- 2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- 3. Giảm cân
- 4. Mang lại hiệu ứng thư giãn
- Có bất kỳ tác dụng phụ nào từ chủ yếu là matcha không?
Bạn chắc hẳn đã thường nghe nói rằng hay còn gọi là trà xanh trà xanh Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm cân. Không có gì ngạc nhiên khi mọi người đang chuyển sang dùng trà xanh. Tuy nhiên, sau khi trà xanh được bàn tán sôi nổi, matcha gần đây bắt đầu thu hút sự chú ý. Không giống như trà xanh thường có ở dạng lá ủ, matcha thường ở dạng bột. Câu hỏi đặt ra là matcha có giống trà xanh không? Sau đây là giải thích đầy đủ về matcha vs trà xanh.
Matcha và trà xanh, sự khác biệt là gì?
Cả hai loại đồ uống này thực sự đến từ cùng một loại cây, đó là Camellia sinensis, đến từ Trung Quốc. Mặc dù các loại cây đều giống nhau, nhưng điều làm chúng khác biệt chính là cách chúng được chế biến và trồng trọt. Việc làm matcha được chuẩn bị một cách có chủ ý khác. Trước khi thu hoạch cây chè khoảng 20 - 30 ngày, tránh ánh nắng trực tiếp. Kết quả là lá trà có màu sẫm hơn và điều này có thể làm tăng sản xuất axit amin do lượng lớn chất diệp lục được tìm thấy trong lá sẫm màu.
Sau khi trải qua quá trình thu hoạch, thân và các gân mịn được tách ra khỏi lá. Cả hai đều được nghiền với đá cho đến khi mịn, và trở thành một loại bột màu xanh lá cây nhạt. Do quá trình này, chất trong matcha cao hơn so với trà xanh thông thường. Không giống như trà xanh thông thường, lá trà trong matcha được sấy khô trong thời gian ngắn để giữ được màu xanh của chúng. Bởi vì lá trà đã được xay, và không chỉ được ủ, nếu bạn uống matcha, điều này có nghĩa là bạn đang uống toàn bộ hàm lượng của lá trà.
Sự khác biệt về hàm lượng trong matcha và trà xanh
Trà xanh thông thường chỉ có khoảng 63 mg chất chống oxy hóa so với matcha có khoảng 134 mg catechin - một loại chất chống oxy hóa mạnh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này có nghĩa là một cốc matcha chứa các chất chống oxy hóa tương đương với 3 cốc trà xanh.
Các chất chống oxy hóa trong matcha thậm chí còn cao hơn tất cả các loại trái cây và rau quả. Tuy nhiên, hàm lượng trong trà xanh cũng tốt không kém, chỉ là những lợi ích do matcha tạo ra lớn hơn trà xanh thông thường. Trà xanh thông thường cũng chứa polyphenol có thể ngăn ngừa viêm và sưng tấy, mặc dù chúng có hàm lượng polyphenol cao hơn trong matcha.
Tuy nhiên, xin lưu ý rằng ngoài việc chứa nhiều chất chống oxy hóa, matcha còn chứa hàm lượng caffeine cao hơn. Một cốc matcha bao gồm nửa thìa bột matcha chứa khoảng 35 mg caffein.
Lợi ích của việc uống matcha là gì?
Matcha và trà xanh có những lợi ích sức khỏe như nhau, chỉ khác là hiệu quả của chúng. Dưới đây là một số lợi ích từ việc uống matcha:
1. Cơ thể nhận được chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa có chức năng ngăn chặn các gốc tự do hình thành trong cơ thể. Các gốc tự do có thể gây ra tổn thương mô và tế bào. Như đã giải thích ở trên, các chất chống oxy hóa trong matcha được gọi là catechin, một dẫn xuất của catechin là epigallocatechin gallate (EGCG). Theo một số nghiên cứu, chất này có thể ngăn ngừa chứng viêm trong cơ thể, hình thành các động mạch khỏe mạnh và giúp sửa chữa các tế bào.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim có thể gây tử vong. Uống trà xanh hoặc matcha có thể làm giảm nguy cơ này, vì trà xanh và matcha có thể thay đổi mức cholesterol, cholesterol LDL, chất béo trung tính và lượng đường trong máu. Các nhà nghiên cứu cho thấy giảm 31% nguy cơ mắc bệnh tim ở những người uống trà xanh, thậm chí có thể hiệu quả hơn đối với những người sành matcha.
3. Giảm cân
Một trong những lý do khiến ai đó uống trà xanh là tuyên bố "giảm cân", matcha cũng có tuyên bố đó. Trên thực tế, bạn có thể tìm thấy chiết xuất trà xanh trong một số thành phần bổ sung giảm cân. Nghiên cứu được trích dẫn bởi Authority Nutrition cho thấy trà xanh có thể tăng cường đốt cháy calo bằng cách tăng sự trao đổi chất, nhưng không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý với ý kiến này.
4. Mang lại hiệu ứng thư giãn
Trà xanh có chứa một loại axit amin gọi là L-theanine. Matcha chứa hàm lượng L-theanine cao hơn bất kỳ loại trà xanh nào. Lợi ích của L-theanine là tăng sóng alpha trong não. Những sóng này có thể giúp bạn bình tĩnh, cũng như chống lại các triệu chứng căng thẳng. Chất này cũng có khả năng thay đổi tác dụng của caffeine trong cơ thể, khiến chúng ta tỉnh táo, không gây buồn ngủ thường xuất hiện sau khi uống cà phê. Caffeine trong matcha được cho là mang lại hiệu quả tỉnh táo lâu hơn so với cà phê, nhưng tác dụng nhẹ, không khiến tim đập mạnh. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột trà xanh có thể cải thiện chức năng não và ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức do tuổi tác.
Có bất kỳ tác dụng phụ nào từ chủ yếu là matcha không?
Tiêu thụ bột matcha có nghĩa là bạn tiêu hóa toàn bộ lá, bất kể có gì trong đó. Trong quá trình phát triển, lá matcha có thể bị ô nhiễm bởi kim loại nặng, thuốc trừ sâu và flo. Ngoài ra, hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt cho cơ thể. Khả năng dung nạp của cơ thể đối với một chất khác nhau, hàm lượng chất này cao có thể gây buồn nôn, các triệu chứng của ngộ độc gan hoặc thận. Vì vậy, không nên uống matcha quá 2 cốc / cốc mỗi ngày.
