Đừng rửa thịt gà sống trước khi nấu! đây là lý do

Bạn có thể quen với việc rửa mọi thành phần thực phẩm sống trước khi nấu. Rửa trái cây và rau quả thực sự là cách tốt nhất để rửa sạch mọi cặn bẩn và thuốc trừ sâu có thể còn dính lại. Nhưng bạn có biết, hóa ra không phải tất cả các nguyên liệu thực phẩm đều có thể rửa sạch trước khi nấu? Rửa thịt gà sống thực sự rất nguy hiểm cho sức khỏe. Tại sao vậy?

Rửa thịt gà sống làm tăng nguy cơ lây nhiễm bệnh

Có rất nhiều vi khuẩn được tìm thấy trong thịt gà sống. Vi khuẩn thường được tìm thấy trong thịt gà là Campylobacter, nguyên nhân chính gây nhiễm trùng đường tiêu hóa, chẳng hạn như tiêu chảy.

Đó là lý do tại sao để không bị tiêu chảy (hoặc tệ hơn là ngộ độc thực phẩm), bạn có thể nghĩ đến việc rửa sạch trước khi chế biến. Mặt khác, vi trùng và vi khuẩn gây bệnh được rửa sạch thực sự có thể di chuyển đến các bộ phận khác của nhà bếp, các dụng cụ nấu nướng gần đó, và thậm chí đậu trên quần áo của bạn.

Lý do là, khi bạn rửa thịt sống mà bạn không nhận ra, nước rửa vô tình vận chuyển vi khuẩn từ thịt sẽ văng ra khắp nơi. Mặc dù số lượng vi khuẩn truyền vào có thể không quá nhiều nhưng vẫn đủ khiến bạn dễ bị nhiễm trùng.

Nếu không rửa sạch thì làm sao vi khuẩn trong thịt gà chết được?

Bạn không cần sợ bị ngộ độc nếu không rửa thịt gà sống bằng nước. Nếu bạn nấu gà đúng cách, vi khuẩn và vi trùng sẽ bị mất và chết. Vi khuẩn không thể sống ở nhiệt độ cao, vì vậy, để tiêu diệt hết mầm bệnh trên thịt gà, bạn chỉ cần nấu ở nhiệt độ tối thiểu 75 độ C.

Không chỉ cách nấu, dưới đây là những điều bạn cần chú ý khi nấu gà để không bị nhiễm vi khuẩn và mầm bệnh:

• Không rã đông thịt gà đông lạnh ở nhiệt độ phòng. Nếu thịt gà vẫn còn đông lạnh, thì tốt nhất bạn nên chuyển thịt từ ngăn đá xuống đáy tủ lạnh. Đảm bảo rằng thịt được đóng chặt. Để thịt ngoài trời sẽ chỉ thu hút vi khuẩn phát triển trên thịt.
• Đảm bảo rằng dụng cụ nấu ăn sạch sẽ. Thông thường rất dễ xảy ra hiện tượng nhiễm vi khuẩn do sử dụng dụng cụ nấu nướng không sạch. Rửa dụng cụ nấu ăn, chẳng hạn như dao và thớt sau khi bạn sử dụng chúng để cắt bất kỳ đồ ăn nào. Nếu không, điều này sẽ gây ra nhiễm khuẩn chéo, khiến vi khuẩn không thể bám vào thức ăn của bạn.

x