Mục lục:
- Bột ngọt chứa gì?
- Tác dụng phụ của bột ngọt đối với cơ thể
- Tại sao ăn bột ngọt lại gây đau đầu?
- Hạn chế bột ngọt từ thực phẩm
Khi đi ăn ở ngoài, bạn đã bao giờ đột nhiên bị đau đầu, cảm giác như bị kim châm và chóng mặt chưa? Cho dù ăn ở một gánh hàng rong hay trong một nhà hàng năm sao, chứng đau đầu trong bữa ăn là điều khá phổ biến ở các nước châu Á. Nếu bạn cũng đã từng trải qua nó, có thể đau đầu là phản ứng của cơ thể với bột ngọt hay còn được gọi là "micin". Để tìm hiểu thêm về việc bột ngọt có thể gây đau đầu như thế nào, hãy xem thông tin sau.
Bột ngọt chứa gì?
Monosodium glutamate hay thường được viết tắt là MSG là một chất điều vị thực phẩm thường thấy ở Châu Á. Chất này ở dạng tinh thể mịn tương tự như muối có thể làm cho các món ăn có vị mặn và ngon hơn. Bản thân bột ngọt được làm từ hỗn hợp natri và axit glutamic. Các sản phẩm bột ngọt hiện có trên thị trường và trong các cửa hàng ngày nay là sản xuất tại nhà máy, không phải tự nhiên.
Tác dụng phụ của bột ngọt đối với cơ thể
Nhiều người đã báo cáo các khiếu nại khác nhau sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa bột ngọt. Có những người gặp tác dụng phụ sau khi tiêu thụ một ít bột ngọt, nhưng cũng có những người sẽ gặp tác dụng phụ nếu tiêu thụ quá nhiều bột ngọt. Sau đây là những phàn nàn thường phát sinh.
- Đau đầu
- Chóng mặt
- Đau nửa đầu
- Buồn nôn
- Kebas ở sau cổ, lưng và cánh tay
- Tức ngực
- Tim đập nhanh (đánh trống ngực)
- Các triệu chứng như lên cơn hen suyễn
- Áp lực lên má hoặc hàm
- Đầu hoặc mặt cứng
- Đổ mồ hôi
- Khập khiễng
Tại sao ăn bột ngọt lại gây đau đầu?
Các chuyên gia vẫn đang tranh luận về cách chính xác bột ngọt gây ra đau đầu hoặc các tác dụng phụ khác đối với cơ thể. Cho đến nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào chứng minh được bột ngọt có thể gây ra các phản ứng cơ thể như đã nói ở trên như thế nào. Các nghiên cứu đã được thực hiện chỉ có thể cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa bột ngọt và những phàn nàn này.
Tuy nhiên, có một số giả thuyết đủ mạnh để giải thích tại sao bột ngọt lại gây đau đầu. Thành phần axit glutamic trong bột ngọt được cho là có thể làm cho các mạch máu của bạn thu hẹp và sau đó mở rộng. Sự co thắt và giãn nở của các mạch máu là nguyên nhân khiến bạn cảm thấy đau đầu.
Phản ứng này của mạch máu có thể kích hoạt các hoạt động bất thường trên các dây thần kinh của não. Các dây thần kinh trong não sẽ bị kích thích quá mức bởi các chất có trong bột ngọt khiến bạn cảm thấy chóng mặt, đau đầu.
Hạn chế bột ngọt từ thực phẩm
Thông thường, những phàn nàn về việc tiêu thụ bột ngọt không gây tử vong. Các tác dụng phụ xuất hiện sẽ từ từ biến mất sau khi bạn ngừng ăn thực phẩm chứa bột ngọt. Để giảm các triệu chứng khác nhau, bạn có thể dùng thuốc đau đầu và nghỉ ngơi. Tuy nhiên, nếu phản ứng của bạn với MSG đủ nghiêm trọng, tốt nhất bạn nên liên hệ với bác sĩ.
Cách duy nhất để ngăn ngừa tác dụng phụ của bột ngọt là hạn chế hoặc không tiêu thụ bột ngọt. Nếu bạn đang ăn ở ngoài, hãy yêu cầu các nhà cung cấp thực phẩm hoặc người phục vụ không thêm bột ngọt vào thức ăn của bạn. Trong khi đó, khi bạn tự nấu ăn ở nhà, không nên sử dụng bột ngọt.
x
