Mục lục:
- Các loại muối khác nhau bạn cần biết
- 1. Muối ăn
- 2. Muối biển
- 3. Muối Himalaya
- 4. Muối ăn kiêng
- 5. Muối Celtic
- Muối nào tốt cho sức khỏe hơn?
Muối là một trong những nguyên liệu mà chúng ta cần có trong mỗi món ăn. Bằng cách thêm muối, một hương vị thơm ngon được tạo ra để thưởng thức để bạn có cảm giác ngon miệng khi ăn. Mặc dù vậy, việc cho quá nhiều muối vào nấu ăn có thể khiến các món ăn bị mặn. Ngoài ra, ăn quá nhiều muối cũng có thể khiến bạn bị cao huyết áp. Đằng sau tất cả những điều đó, thực sự có rất nhiều loại muối trên thế giới này.
Các loại muối khác nhau bạn cần biết
Có một số loại muối mà bạn có thể thêm vào món ăn của mình.
1. Muối ăn
Muối ăn là loại muối bạn thường dùng khi nấu ăn. Loại muối này đã trải qua nhiều quá trình xử lý để có kết cấu rất mịn và cũng đã được làm giàu iốt. Iốt là một trong những khoáng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Thiếu i-ốt có thể khiến trẻ chậm phát triển trí tuệ, suy tuyến giáp và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Bằng cách thêm i-ốt vào muối, các bệnh do thiếu i-ốt có thể được ngăn ngừa.
Muối ăn gần như hoàn toàn là natri clorua tinh khiết, 97% hoặc cao hơn. Thông thường muối ăn được thêm chất chống đóng cục để ngăn vón cục, vì vậy bạn có thể có được chúng như những hạt mịn không dính vào nhau.
2. Muối biển
Muối biển được tạo ra bằng cách làm bay hơi nước biển. Không khác nhiều so với muối ăn, muối biển cũng chứa nhiều natri clorua (tự nhiên) nhưng chứa ít khoáng chất. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào nơi muối được thu hoạch và cách chế biến. Thông thường muối biển có chứa các khoáng chất kali, sắt và kẽm.
Vì muối biển nguyên chất được tạo ra ở biển nên muối biển cũng có thể bị nhiễm kim loại (như chì) do ô nhiễm môi trường biển. Muối biển có màu càng đậm thì hàm lượng tạp chất và khoáng chất trong muối càng cao.
Nhược điểm có thể là hương vị của muối biển khác với muối ăn, đặc biệt là nếu bạn không bao giờ tiêu thụ nó. Chất bẩn và khoáng chất trong muối biển cũng có thể ảnh hưởng đến mùi vị. Vị của muối biển có thể mạnh hơn muối ăn.
3. Muối Himalaya
Có thể bạn ít biết nhưng đây là loại muối đến từ mỏ muối lớn thứ hai trên thế giới mang tên Mỏ muối Khewra ở Pakistan, không phải từ dãy Himalaya như bạn có thể đoán. Muối này có màu hồng là do thành phần sắt có trong muối. Muối Himalaya chứa natri khoáng chất thấp hơn muối ăn. Tuy nhiên, muối này chứa khoảng 84 khoáng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể chúng ta, bao gồm canxi, sắt, kali và magiê. Vì hàm lượng của nó, muối Himalaya được cho là giúp giảm chuột rút cơ bắp, duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh và duy trì sức khỏe axit-kiềm trong tế bào.
4. Muối ăn kiêng
Muối Kosher có kết cấu thô hơn như những tinh thể không đều, khác với muối ăn mà bạn thường thấy. Ngoài ra, điểm khác biệt là muối kosher không chứa chất chống đóng cục nên dễ đóng cục hơn và cũng không chứa i-ốt. Tuy nhiên, muối kosher không khác nhiều so với muối ăn, nhưng nhẹ.
5. Muối Celtic
Muối này có màu hơi xám, không hiếm người quen gọi là muối xám (muối xám). Muối Celtic chứa một lượng nhỏ nước giúp giữ ẩm. Ngoài ra, loại muối này cũng chứa một số khoáng chất, nhưng có hàm lượng natri thấp hơn muối ăn. Muối này có tính kiềm và có thể được sử dụng để ngăn ngừa chuột rút cơ bắp.
Muối nào tốt cho sức khỏe hơn?
Về cơ bản, tất cả muối đều giống nhau vì nó là để tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn. Bạn có thể chọn loại muối để thêm vào món ăn của mình tùy theo khẩu vị, kết cấu, màu sắc và thói quen. Miễn là bạn có thể quen với việc sử dụng muối ăn trong nấu ăn, điều này không thành vấn đề miễn là bạn thêm đủ (không quá nhiều). Nếu bạn muốn có được màu sắc thú vị trong món ăn của mình, bạn có thể rắc muối Himalaya lên món ăn sau khi chúng được nấu chín.
Ngoài ra, tất cả muối về cơ bản cũng chứa natri clorua và các khoáng chất khác nhau quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên chọn muối có chứa i-ốt vì khoáng chất này cần thiết cho cơ thể và muối i-ốt đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa bạn khỏi các bệnh liên quan đến i-ốt.
