Nhận dạng loại

Có thể bạn thường nghe về sự tốt và lợi ích của thực phẩm giàu chất xơ. Có, nếu bạn hiện đang trong chương trình giảm cân, thì thực phẩm giàu chất xơ nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Mặc dù vậy, về cơ bản mọi người đều cần bổ sung chất xơ. Nhưng, bạn có biết rằng có nhiều loại chất xơ khác nhau? Dưới đây là những loại chất xơ bạn nên biết.

Các loại sợi khác nhau và chức năng tương ứng của chúng

Chất xơ thực sự thuộc nhóm carbohydrate. Nếu bạn đã từng là một loại carbohydrate phức tạp, thì chất xơ là một trong số đó. Chức năng của chất xơ trong cơ thể là tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của các cơ quan tiêu hóa, liên kết chất béo và cholesterol trong cơ thể, kiểm soát lượng đường trong máu, và rất tốt để làm cho cân nặng của bạn ổn định hoặc thậm chí giảm.

Tất cả những gì bạn có thể nhận được nếu ăn thức ăn có chất xơ. Nhưng trước đó, bạn cũng nên biết nếu có một số loại chất xơ. Loại chất xơ cũng ảnh hưởng đến cách nó được tiêu hóa trong cơ thể. Và mỗi sợi có chức năng riêng.

Chất xơ hòa tan trong nước

Như tên cho thấy, loại chất xơ này có thể hòa tan trong nước. Vì vậy, khi thức ăn có chứa chất xơ hòa tan được tiêu hóa, chất xơ sẽ hút nước và chuyển thành dạng gel. Chất xơ hòa tan có một số lợi ích cụ thể, chẳng hạn như duy trì sức khỏe tim mạch vì nó liên kết với cholesterol, ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu và giữ cho cân nặng được kiểm soát. Ví dụ về thực phẩm chứa chất xơ hòa tan là táo, các loại hạt, cà rốt và các loại cam khác nhau.

Chất xơ không hòa tan

Ngược lại với chất xơ hòa tan trong nước, trong cơ thể loại chất xơ này không kết hợp với nước và đi trực tiếp qua hệ tiêu hóa. Do đó, hầu hết các chất xơ không hòa tan có thể giúp chuyển động của phân trong ruột. Các nguồn thực phẩm khác nhau có chứa chất xơ không hòa tan như súp lơ, khoai tây,

Vậy loại chất xơ nào tốt cho tôi?

Trong trường hợp bình thường và khỏe mạnh, tất nhiên bạn cần hai loại chất xơ này, vì mỗi loại chất xơ có chức năng riêng trong cơ thể bạn. Do đó, bạn nên ăn nhiều loại rau để đáp ứng nhu cầu của cả hai loại chất xơ.

Tuy nhiên, nếu bạn gặp một số rối loạn tiêu hóa nhất định như tiêu chảy, táo bón (khó đi tiêu) hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS), bạn phải điều chỉnh bản chất của chất xơ phù hợp với các triệu chứng y tế mà bạn đang gặp phải.

Ví dụ, đối với các triệu chứng của bệnh tiêu chảy, tốt hơn là bạn nên ăn thực phẩm có chứa chất xơ hòa tan, vì bản chất của loại chất xơ này hút nước và giúp giảm tiêu chảy. Trong khi đó, nếu bạn đi đại tiện khó khăn, bạn nên ăn các nguồn thực phẩm có chất xơ không hòa tan. Loại chất xơ không hòa tan sẽ giúp các mảnh vụn thức ăn di chuyển trong ruột dễ dàng hơn.