Mục lục:
Khi đọc bao bì thực phẩm, bạn có thể đã thấy dòng chữ "tăng cường" hoặc "tăng cường" theo sau là một số chất dinh dưỡng nhất định. Chữ viết này thường được tìm thấy trong các sản phẩm sữa, bột mì hoặc ngũ cốc. Tuy nhiên, gần đây bạn cũng có thể tìm thấy thực phẩm tăng cường chất dinh dưỡng dưới dạng bánh mì, gia vị nấu ăn, và thậm chí là thức ăn cho trẻ em.
Chính xác thì thực phẩm tăng cường có nghĩa là gì? Sau đó, những thực phẩm đã trải qua quá trình này có trở nên lành mạnh hơn những thực phẩm thông thường không? Kiểm tra câu trả lời trong thông tin sau đây.
Tìm hiểu thực phẩm tăng cường và lợi ích của chúng
Thực phẩm tăng cường hoặc tăng cường là thực phẩm đã được bổ sung thêm các loại chất dinh dưỡng khác nhau mà tự nhiên không có trong những thực phẩm này. Ví dụ, sữa tăng cường vitamin D, ngũ cốc tăng cường vitamin B, v.v.
Ngoài việc làm phong phú thêm hàm lượng dinh dưỡng trong nguyên liệu thực phẩm, bồi bổ còn có tác dụng phục hồi các chất dinh dưỡng bị mất đi trong quá trình chế biến. Bằng cách đó, các thành phần thực phẩm đóng gói vẫn chứa các chất dinh dưỡng giống như nguyên liệu thô của chúng.
Thực phẩm bổ sung thực phẩm đã được bắt đầu từ những năm 1930. Mục đích là để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất bằng cách thêm chúng vào các thành phần thực phẩm mà mọi người thường tiêu thụ, chẳng hạn như sữa và gạo.
Các chất dinh dưỡng được thêm vào thực phẩm tăng cường nói chung là vi chất dinh dưỡng, cụ thể là các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần với một lượng nhỏ. Mặc dù chúng cần thiết với một lượng nhỏ, vi chất dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong việc thực hiện các chức năng bình thường của cơ thể.
Ở Indonesia, tăng cường chất xơ đã được thực hiện bằng cách bổ sung sắt trong bột mì, vitamin A trong dầu ăn và iốt trong muối. Nó nhằm mục đích vượt qua còi cọc, suy dinh dưỡng và các rối loạn do thiếu iốt ở trẻ em.
Tổ chức Y tế Thế giới tuyên bố rằng tăng cường chất bổ sung là một cách hiệu quả để cung cấp chất dinh dưỡng cho công chúng mà không cần thay đổi mạnh mẽ trong chế độ ăn uống. Trên thực tế, chương trình này cũng có thể ngăn ngừa các bệnh do thiếu vi chất dinh dưỡng.
Uống bổ sung có tốt cho sức khỏe hơn không?
Thực phẩm tăng cường rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến thiếu vi chất dinh dưỡng. Những thực phẩm này cũng rất quan trọng đối với những nhóm người dễ bị tổn thương như trẻ em, phụ nữ có thai, người già và những người có chế độ ăn kiêng đặc biệt.
Tuy nhiên, thực phẩm tăng cường cũng có những mặt hạn chế. Nguyên liệu thực phẩm này thường đã qua nhiều quá trình chế biến và đã được đóng gói. Quá trình này sẽ làm tăng hàm lượng chất béo, natri và đường trong đó.
Trẻ em cũng có nguy cơ bị dư thừa vitamin và khoáng chất nếu chúng tiêu thụ thực phẩm tăng cường quá thường xuyên. Việc bổ sung quá nhiều vitamin và khoáng chất trong thời gian dài có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ngay cả người lớn cũng có thể bị dư thừa vi chất dinh dưỡng, đặc biệt nếu họ cũng thường xuyên dùng thuốc bổ sung. Ví dụ, dư thừa vitamin A có thể làm giòn cột sống ở người già và cản trở sự phát triển của thai nhi ở phụ nữ mang thai.
Mặc dù vậy, lợi ích của thực phẩm tăng cường nhiều hơn nguy cơ. Lý do là, việc bổ sung các chất dinh dưỡng không được thực hiện một cách thiếu cân nhắc. Các loại chất dinh dưỡng để bồi bổ cũng đã được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu của người dân mỗi nước.
Điều quan trọng là ăn nhiều loại thực phẩm. Điều này có nghĩa là ngoài việc tiêu thụ thực phẩm tăng cường, bạn cũng nhận được lượng thực phẩm giàu chất dinh dưỡng từ các nguồn tự nhiên. Một chế độ ăn uống đa dạng sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều loại chất dinh dưỡng nhưng vẫn cân đối.
x
