Sử dụng giấy nhôm để nấu ăn có an toàn không?

Bạn là người thường xuyên sử dụng giấy nhôm để nấu nướng? Bao lâu? Thông thường, giấy nhôm được sử dụng để nướng thực phẩm để nhiệt lượng nhận được của thực phẩm được phân bổ đều và thực phẩm chín nhanh, hoặc để thực phẩm không bị mất độ ẩm khi nấu. Tuy nhiên, liệu sử dụng giấy nhôm để nấu ăn có an toàn không? Nó không nguy hiểm phải không?

Hàm lượng nhôm trong thực phẩm có thể tăng lên

Chính xác thì lá nhôm là gì? Lá nhôm là một tấm kim loại nhôm mỏng, dày dưới 0,2 mm. Bạn có thể sử dụng nó để nấu ăn rất nhiều. Nhưng hãy cẩn thận, sử dụng giấy nhôm quá thường xuyên để nấu nướng có thể không tốt cho sức khỏe của bạn.

Nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng giấy nhôm để nấu ăn có thể cho phép nhôm xâm nhập vào thức ăn của bạn. Do đó, hàm lượng nhôm trong thực phẩm tăng lên.

Trên thực tế, một số loại thực phẩm có chứa nhôm tự nhiên, chẳng hạn như trong rau, trái cây, thịt, cá, các loại hạt và các sản phẩm từ sữa. Hàm lượng nhôm trong thực phẩm được lấy từ môi trường, chẳng hạn như từ đất. Tuy nhiên, hàm lượng nhôm trong những thực phẩm này không phải là vấn đề đáng lo ngại vì chỉ một phần nhỏ nhôm từ thức ăn được cơ thể hấp thụ thực sự và phần còn lại sẽ được thải ra ngoài qua phân.

Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng giấy nhôm khi nấu thức ăn, hàm lượng nhôm trong thực phẩm có thể tăng lên. Điều này phụ thuộc vào:

Nhiệt độ nấu, nấu ở nhiệt độ cao hơn cho phép nhôm từ lá nhôm xâm nhập vào thực phẩm
Tính axit của thực phẩm, thực phẩm càng có tính axit (chẳng hạn như cà chua và chanh) thì nhôm càng có nhiều khả năng tương tác với thực phẩm và xâm nhập vào nó.
Việc bổ sung một số thành phần, chẳng hạn như muối và gia vị, cũng cho phép nhôm xâm nhập vào thực phẩm

Sử dụng giấy nhôm để nấu ăn có an toàn không?

Nếu bạn thường xuyên sử dụng giấy nhôm để nấu nướng, hàm lượng nhôm trong thực phẩm sẽ đi vào cơ thể càng nhiều. Điều này chắc chắn là không tốt. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc sử dụng thường xuyên giấy nhôm khi nấu nướng có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng giấy nhôm an toàn khi sử dụng.

Theo Ghada Bassioni, giáo sư và trưởng bộ phận hóa học tại Đại học Ain Shams, nhôm có thể gây hại cho sức khỏe của bạn như thế nào phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như sức khỏe tổng thể của bạn và khả năng xử lý nhôm tích tụ trong cơ thể.

Tổ chức Y tế Thế giới hoặc WHO đồng ý rằng hàm lượng nhôm trong cơ thể dưới 2 mg trên 1 kg trọng lượng cơ thể mỗi tuần sẽ không gây ra các vấn đề về sức khỏe. Tuy nhiên, hầu hết mọi người tiêu hóa nhiều hơn lượng nhôm này trong cơ thể của họ.

Điều gì sẽ xảy ra nếu có quá nhiều nhôm trong cơ thể?

Mặc dù nhôm có thể xâm nhập vào cơ thể bạn với một lượng nhỏ, nhưng nếu nó xảy ra thường xuyên, quá trình tích tụ nhôm trong cơ thể có thể mất nhiều năm. Điều này cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng có hàm lượng nhôm cao trong mô não của bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lượng nhôm cao trong cơ thể có liên quan đến việc giảm tốc độ phát triển của tế bào não. Tuy nhiên, vai trò chính xác của nhôm trong sự phát triển của bệnh Alzheimer vẫn chưa được xác định.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) của Hoa Kỳ cũng báo cáo rằng lượng nhôm cao trong cơ thể có liên quan đến hệ thần kinh, não, bệnh xương và nguy cơ thiếu máu. Vì vậy, điều quan trọng là bạn phải giảm việc sử dụng nó.

Phần kết luận

Sử dụng giấy nhôm để nấu nướng vẫn được coi là an toàn. Mặc dù có thể có sự gia tăng hàm lượng nhôm trong thực phẩm, nhưng cơ thể bạn có thể bài tiết một lượng nhỏ nhôm được cơ thể hấp thụ. Mặc dù vậy, bạn nên hạn chế sử dụng giấy nhôm trong thực phẩm, không nên dùng quá thường xuyên. Bởi vì, thói quen sử dụng giấy nhôm có thể gây ra tình trạng tích tụ nhôm trong cơ thể, dẫn đến các vấn đề về sức khỏe.