Khám phá các chất dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe của nấm mộc nhĩ

Bạn đã bao giờ nhìn thấy một loại nấm có màu nâu sẫm và trông giống như một cái tai chưa? Đúng như hình dáng, loại nấm này được gọi là mộc nhĩ. Nấm đen này thường được thêm vào các món xào hoặc làm súp. Bạn bị hấp dẫn bởi những lợi ích của nấm mộc nhĩ đối với sức khỏe cơ thể? Kiểm tra lời giải thích sau đây.

Hàm lượng dinh dưỡng và công dụng của nấm mộc nhĩ

Nấm tai có tên Latinh Auricularia polytricha thường được gọi là hắc lào. Loại nấm này có màu nâu đen sẫm, hình dạng bất định nhưng giống tai người. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng trên các thân cây. Không giống như các loại nấm khác, mộc nhĩ có độ giòn và dai khi ăn và rất phổ biến trong các món ăn châu Á.

Ngoài ngon và dễ chế biến, loại nấm này còn có các chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể. Dưới đây là những lợi ích khác nhau của nấm mộc nhĩ.

1. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Báo cáo từ Tạp chí Quốc tế về Nấm Dược liệu, ăn nấm tai, nấm hương, nấm nút và nấm enoki có liên quan đến việc bảo vệ chống lại chứng mất trí nhớ, bao gồm cả bệnh Alzheimer. Các chất dinh dưỡng từ nấm có khả năng ức chế enzyme vị trí beta có nhiệm vụ giải phóng peptide beta-amyloid, hợp chất có thể không tốt cho não.

Bệnh Alzheimer là tình trạng suy giảm chức năng não bộ thường xảy ra ở người cao tuổi (người già). Những người mắc chứng này sẽ rất yếu trong việc ghi nhớ, suy nghĩ, nói và đưa ra quyết định.

2. Tiềm năng điều trị tế bào cơ thể

Nấm có ít calo và chất béo, nhưng lại giàu chất đạm. Một ly mộc nhĩ cung cấp 80 calo với ít hơn 1 gam chất béo và 2,6 gam protein. Hàm lượng protein giúp cơ thể xây dựng các tế bào cơ thể đã bị tổn thương.

Ngoài ra, loại nấm này còn chứa natri, hàm lượng natri là 10 mg mỗi ly. Bản thân natri là một khoáng chất có chức năng duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

3. Duy trì cân nặng

Nấm được xếp vào hàng thực phẩm giàu chất xơ. Một chén mộc nhĩ cung cấp 19,6 gam chất xơ. Mỗi ngày đàn ông trưởng thành cần 38 gam chất xơ, trong khi phụ nữ trưởng thành cần 30 đến 32 gam chất xơ. Vì vậy, một chén nấm này có thể đáp ứng một nửa nhu cầu chất xơ mỗi ngày.

Chất xơ trong thực phẩm rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa, cụ thể là bằng cách hỗ trợ nhu động ruột, do đó nó có thể ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ có thể khiến bạn no lâu hơn, vì vậy nó rất phù hợp cho những bạn đang ăn kiêng.

4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Một bát nấm có 1,7 mg sắt. Khoáng chất này rất cần thiết để sản xuất các tế bào hồng cầu. Ngoài ra, sắt còn tạo ra các protein như hemoglobin và myoglobin có vai trò vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các mô. Cơ thể thiếu sắt có thể gây thiếu máu. Các triệu chứng bao gồm mệt mỏi, suy nhược và chóng mặt.

Phụ nữ bị thiếu máu thường gặp khó khăn trong quá trình mang thai vì cần nhiều tế bào máu hơn trong cơ thể để hình thành thai nhi. Đó là lý do tại sao sắt là một trong những chất dinh dưỡng cần phải được cung cấp đầy đủ để chuẩn bị cho thai kỳ. Sắt cũng được biết là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh STD ở phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt.

5. Tăng sức bền

Thêm một lợi ích nữa của mộc nhĩ mà bạn không nên bỏ qua, đó là hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tăng khả năng chống lại căng thẳng của cơ thể. Nấm tai chứa vitamin B2 còn được gọi là riboflavin. Vitamin này chuyển đổi carbohydrate thành glucose để làm nguồn năng lượng sau này. Ngoài ra, loại vitamin này còn nuôi dưỡng tóc, da, mắt và gan luôn khỏe mạnh.

Riboflavin cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Điều này có nghĩa là nấm mộc nhĩ có thể ngăn ngừa lão hóa sớm và giúp bạn miễn nhiễm với bệnh tim và ung thư.