Mặc dù cần thiết, cũng cần lưu ý những nguy hiểm của việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa & bull; chào sức khỏe

Bạn phải thường xuyên được nhắc nhở không ăn quá nhiều thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa. Ông cho biết, chất béo bão hòa là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim. Nhưng bạn có biết rằng cơ thể vẫn cần nạp chất béo bão hòa? Điều quan trọng là bạn vẫn không nên tiêu thụ nó quá mức. Thật vậy, giới hạn bình thường đối với lượng chất béo bão hòa mỗi ngày là bao nhiêu?

Chất béo bão hòa là axit béo có nguồn gốc động vật

Chất béo được hình thành từ hai loại phân tử, đó là axit béo và glixerol. Loại và mức độ axit béo quyết định ảnh hưởng của chất béo đối với cơ thể của bạn. Chất béo bão hòa là một loại chất béo thường đến từ động vật, chẳng hạn như thịt gia cầm, thịt đỏ và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo.

Theo quan điểm hóa học, chất béo bão hòa là một phân tử chất béo không liên kết đôi với phân tử cacbon vì loại chất béo này bão hòa với các phân tử hydro. Chất béo bão hòa này có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường loại 2. Điều này xảy ra do sự gia tăng mức độ cholesterol "xấu" (LDL) trong máu.

Việc hấp thụ chất béo và axit béo là cần thiết để cung cấp năng lượng và giúp hấp thu một số loại vitamin. Axit béo bão hòa là một loại axit béo, nếu tiêu thụ quá mức, thực sự có thể có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Mối nguy hiểm của việc ăn quá nhiều chất béo bão hòa

Chức năng của chất béo trong cơ thể con người là dự trữ năng lượng, bảo vệ các cơ quan quan trọng khác nhau, duy trì hình dạng và nhiệt độ cơ thể, và giúp hấp thụ vitamin A, D, E, K. Trong khi chức năng của chất béo trong thực phẩm là sản xuất calo. , làm cho thức ăn ngon hơn, liên kết với các vitamin, chứa các axit béo thiết yếu, và tạo ra mùi thơm và mùi nhất định.

Tuy nhiên, nếu có quá nhiều thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, điều này sẽ gây ra các vấn đề cho cơ thể. Một trong số chúng có thể gây ra sự gia tăng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (lipoprotein mật độ thấp).

LDL thường được gọi là cholesterol xấu, một chất béo giống như sáp. Chất béo bão hòa này thường được tìm thấy trên bàn ăn thông qua các món ăn có chứa mỡ động vật, da gà, các sản phẩm sữa đặc có đường, và các loại dầu như dầu dừa, dầu cọ. Một khẩu phần thức ăn nhanh chứa 28 gam chất béo (41,2%), hai món trái cây chiên chứa 18,8 gam chất béo (28,1%), thậm chí một khẩu phần cơm tẻ chứa 25-30 gam chất béo (37-45%).

Trên thực tế, lượng chất béo được khuyến nghị dựa trên Hướng dẫn Chung về Dinh dưỡng Cân bằng (PUGS) Indonesia là 25% tổng năng lượng. Nếu tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa, trong khi chất béo không bão hòa có xu hướng thấp, thì mức cholesterol trong cơ thể cũng sẽ cao. Điều này cũng sẽ dẫn đến cholesterol trong máu cao.

Khi đó các mảng xơ vữa sẽ hình thành trong mạch máu gây tác động làm mạch máu nuôi tim bị thu hẹp. Nếu điều này xảy ra, tác động xấu nhất là cơ tim bị chết có thể gây tử vong.

Sau đó, giới hạn tiêu thụ chất béo bão hòa bình thường mỗi ngày là bao nhiêu?

Mọi người đều được khuyến khích để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cân bằng mỗi ngày. Có sáu loại chất dinh dưỡng cần phải có trong thực phẩm, đó là carbohydrate, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất và nước.

Về thành phần có lợi cho việc nạp chất đạm, dù là đạm động vật hay thực vật, thì nên cung cấp 10% -20% nhu cầu calo của cơ thể, chất bột đường khoảng 45% -65%, chất bột đường đơn khoảng 5%, và chất béo là được khuyến nghị là ít hơn 30% nhu cầu calo của cơ thể. Trong khi đó, nhu cầu cholesterol chỉ được tiêu thụ dưới 300 mg / ngày. Chất béo cần thiết cho cơ thể, nhưng nếu quá mức, nó có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Dựa trên Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, mức tiêu thụ chất béo được khuyến nghị là 25% –35% mỗi ngày và nên hạn chế lượng chất béo bão hòa xuống dưới 7% tổng lượng calo. Đối với lượng chất béo chuyển hóa nên ít hơn 1% tổng lượng calo mỗi ngày. Sau đó, lượng còn lại phải được đáp ứng từ các axit béo không bão hòa.

Chất béo bão hòa thường được gọi là chất béo xấu, có nguy cơ làm tắc nghẽn lưu thông máu. Nếu chất béo xấu ngăn chặn lưu lượng máu đến tim, điều này có thể làm tăng nguy cơ đau tim. Nếu nó cản trở lưu thông máu lên não, bạn sẽ có nguy cơ bị đột quỵ.