Dầu hạt cải có thể giúp giảm cân, nhưng ...

Dầu hạt cải là một trong những lựa chọn dầu lành mạnh để nấu ăn vì nó chứa 63% chất béo không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn có thể làm giảm cholesterol xấu LDL để có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Mặc dù lợi ích của nó khá có lợi, nhưng dầu hạt cải không nhất thiết phải là một nơi tốt để đưa vào kế hoạch ăn kiêng của bạn.

Dầu hạt cải giúp bạn giảm cân

Một nghiên cứu được báo cáo bởi Medical Daily cho thấy rằng việc thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu hạt cải có thể giúp giảm mỡ bụng chỉ trong bốn tuần.

Nghiên cứu này bao gồm 101 người có vòng bụng và vòng eo phình to hơn kích thước bình thường. Mỗi người trong số họ sau đó được yêu cầu áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh trong 4 tuần bằng cách bao gồm dầu canola e trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Mỗi phần ăn của những người tham gia không quên điều chỉnh nhu cầu calo của họ dựa trên trọng lượng cơ thể và chắc chắn không vượt quá nhu cầu calo hàng ngày của họ.

Penny M. Kris-Etherton, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết, lượng mỡ thừa ở bụng và trọng lượng cơ thể của những người tham gia nghiên cứu đã giảm đáng kể sau khi ăn kiêng bằng dầu hạt cải.

Dầu hạt cải rất giàu chất béo không bão hòa đơn và axit linoleic có thể giúp giảm cân. Báo cáo từ Health Line, một nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn có thể dẫn đến giảm cân tương đương với chế độ ăn ít chất béo.

Tuy nhiên, hãy lưu ý những nguy cơ đối với sức khỏe

Dầu thực vật có chứa chất béo không bão hòa đơn như dầu hạt cải có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Mặt khác, dầu hạt cải chứa nhiều axit linoleic. Axit linoleic là một dẫn xuất của axit béo omega-6, khi tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe.

Dầu hạt cải không lý tưởng để sử dụng nấu ăn ở nhiệt độ cao. Khi đun nóng, thành phần omega-6 trong loại dầu này sẽ bị oxy hóa và tạo ra hợp chất eicosanoids gây kích ứng viêm. Viêm có thể làm tăng các yếu tố nguy cơ đối với một số bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tim, viêm khớp, trầm cảm và thậm chí ung thư. Tình trạng viêm do omega-6 gây ra cũng có thể làm hỏng cấu trúc DNA.

Ngoài ra, khoảng 90% sản phẩm dầu hạt cải trên thị trường được làm từ cây cải dầu biến đổi gen (GMO). Hầu hết dầu hạt cải được chế biến bằng các phương pháp chế biến không tự nhiên, sử dụng nhiệt độ cực cao, khử mùi (quá trình khử mùi) và chế biến bằng dung môi hóa học hexan gây độc cho cơ thể.

Quá trình lọc dầu cũng thường bổ sung một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa. Một nghiên cứu cho thấy rằng dầu hạt cải chứa khoảng 0,56-4,2% chất béo chuyển hóa. Đây là loại chất béo rất nguy hiểm cho cơ thể. Một trong số chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Chọn dầu hạt cải ép lạnh

Nếu bạn muốn thử dầu hạt cải, hãy đảm bảo rằng bạn chọn dầu hạt cải hữu cơ được ép lạnh. Loại dầu hạt cải này không trải qua quá trình sản xuất nguy hiểm và do đó không chứa chất béo chuyển hóa có hại.

Một chế độ ăn uống an toàn là lựa chọn một cách khôn ngoan các nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, lành mạnh và cân bằng. Đừng quên tập thể dục thường xuyên nếu bạn muốn giảm cân lành mạnh.