Nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh nhất: gạo, mì, bánh mì hay mì ống?

Đối với những bạn đang ăn kiêng, đang thực hiện chế độ ăn kiêng đặc biệt, hay bị dị ứng thì chắc chắn không thể lựa chọn nguồn carbohydrate một cách cẩu thả. Vấn đề là, nguồn carbohydrate bạn chọn thực sự quyết định sức khỏe của bạn. Việc lựa chọn sai thực phẩm chủ yếu có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng, chẳng hạn như làm đường huyết tăng vọt. Vâng, hãy chú ý đến thông tin sau để bạn biết bạn có thể chọn loại carbohydrate lành mạnh nhất.

So sánh gạo, mì, mì ống và bánh mì

Hầu hết các loại thực phẩm chủ yếu đến từ ngũ cốc nguyên hạt. Ví dụ: gạo từ gạo hoặc mì, mì ống và bánh mì từ bột mì. Để so sánh loại carbohydrate nào là lành mạnh nhất, bạn nên cân nhắc xem chúng cung cấp bao nhiêu calo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đây là chi tiết.

Về lượng calo

Trong 100 gram (khoảng một nắm tay) gạo trắng, bạn có thể nhận được 175 calo. Trong khi đó, trong 100 gram mì trứng nấu chín, bạn có thể nhận được 90 calo. Trong 100 gam mì ống nấu chín, ví dụ như mì Ý hoặc mì ống, có 131 calo. Nếu bạn chọn 100 gram (ba lát lớn) bánh mì trắng, bạn sẽ nhận được 265 calo.

Vì vậy, có thể kết luận rằng ăn cơm và bánh mì trắng có thể khiến bạn no hơn vì lượng calo có xu hướng lớn hơn. Trong khi đó, nếu bạn đang cố gắng giảm cân, mì và mì ống là một lựa chọn ít calo hơn.

Tuy nhiên, thông thường mọi người có xu hướng ăn nhiều mì và nui để no. Trên thực tế, nếu bạn ăn quá nhiều mì và mì ống, bạn có thể nhận được nhiều calo hơn 100 gram cơm hoặc bánh mì.

Về chất xơ

Trong 100 gam gạo trắng có 0,4 gam chất xơ. Trong 100 gam mì trứng nấu chín có 1,2 gam chất xơ. Một lượng mì ống tương tự có chứa 1,8 gam chất xơ. Trong khi ba miếng bánh mì trắng lớn chứa 2,7 gam chất xơ. Vì vậy, để so sánh, bánh mì và mì ống là chứa nhiều chất xơ hơn cho cơ thể.

Về mặt vitamin và khoáng chất

Gạo trắng rất giàu vitamin B6, canxi, sắt và magiê. Trong khi đó, mì trứng chứa nhiều vitamin B12, vitamin D, canxi, sắt và magiê. Đối với mì ống, bạn có thể nhận được vitamin B12, sắt và magiê. So với các nguồn carbohydrate khác, bánh mì trắng chứa canxi và sắt cao nhất. Bánh mì trắng cũng cung cấp vitamin B6, sắt và magiê.

Vì vậy, nếu bạn cần bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất, bánh mì trắng có thể là câu trả lời. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chỉ các vitamin và khoáng chất từ các loại thực phẩm chủ yếu là không đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Bạn vẫn cần tiêu thụ các nguồn vitamin và khoáng chất khác. Ví dụ như rau, trái cây, thịt và các loại hạt.

Chọn các nguồn carbohydrate lành mạnh nhất cho bạn

Bất kỳ thực phẩm chủ yếu nào nếu được tiêu thụ với lượng hợp lý đều có thể bồi bổ cơ thể. Lý do là, mỗi loại thực phẩm thiết yếu đều có ưu và nhược điểm riêng. Tuy nhiên, nếu bạn phải lựa chọn giữa bốn nguồn carbohydrate, hãy điều chỉnh nó theo nhu cầu cá nhân của bạn.

Giả sử bạn bị tiểu đường. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn nguồn carbohydrate có hàm lượng calo thấp hơn, chẳng hạn như mì ống. Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, bạn có thể ăn carbohydrate có nhiều chất xơ, cụ thể là bánh mì. Hay bạn đi khập khiễng vì thiếu khoáng chất? Mì trứng và bánh mì có thể là lựa chọn khôn ngoan hơn. Trong khi đó, nếu bạn đang thiếu năng lượng hoặc lượng đường trong máu thấp, gạo trắng sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu cũng như tăng cường năng lượng.

Sẽ tốt hơn nữa nếu bạn đa dạng các loại thực phẩm chủ yếu hàng ngày. Bằng cách đó, bạn có thể nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng đa dạng hơn. Cố gắng đừng quá bận tâm đến cơm hoặc bánh mì.