Hướng dẫn chế độ ăn uống lành mạnh cho người bị bệnh gan & bull; chào sức khỏe

Ăn uống lành mạnh và một chế độ ăn uống cân bằng để duy trì một cơ thể cường tráng và cân nặng hợp lý là những nền tảng quan trọng đối với những người bị bệnh gan. Chế độ dinh dưỡng tốt có thể giúp hỗ trợ gan của bạn duy trì hoạt động và đóng một vai trò quan trọng trong việc sửa chữa một số tổn thương ở gan.

Nếu bạn bị bệnh gan, có một số cân nhắc đặc biệt bạn có thể cần trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng bệnh gan để giúp kiểm soát tình trạng của mình. Chế độ ăn uống không lành mạnh có thể khiến gan phải làm việc quá sức và có thể gây ra nhiều tổn thương hơn mức bình thường.

Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn kiêng bệnh gan

Mặc dù ban đầu không dành cho những người bị bệnh gan, chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào sự đầy đủ của bốn trụ cột dinh dưỡng, chẳng hạn như cacbohydrat phức hợp, chất béo lành mạnh, chất đạm, và chất chống oxy hóa Nó cũng có thể giúp giảm độ dày của lớp mỡ trong gan của bạn. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về loại chế độ ăn uống phù hợp nhất với bạn để bạn nhận được lượng chất dinh dưỡng phù hợp, cũng như lượng calo bạn nên nạp vào mỗi chế độ ăn ngày. Những thay đổi bạn sẽ thực hiện sẽ phụ thuộc rất nhiều vào việc bạn làm việc tận tâm như thế nào.

Đây là hướng dẫn chung:

1. Ăn thực phẩm giàu carbohydrate

Carbohydrate nên là nguồn cung cấp calo chính trong chế độ ăn kiêng này. Nhưng không chỉ bất kỳ carbs nào. Tránh kẹo, nước ngọt có ga, bánh mì trắng / mì ống, đồ chiên và các loại thực phẩm khác có thêm đường, bao gồm cả xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Quá nhiều đường đơn sẽ đẩy nhanh quá trình gan biến thức ăn thành chất béo.

Carbohydrate phức hợp, chẳng hạn như những loại có nhiều chất xơ, là sự lựa chọn an toàn hơn. Carbohydrate phức tạp có xu hướng có chỉ số đường huyết thấp, được tiêu hóa chậm hơn và không gây ra đột biến đường trong cơ thể của bạn. Điều này có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng cholesterol trong máu của bạn.

CŨNG ĐỌC: 7 nguồn Carbohydrate tốt nhất cho những ai đang ăn kiêng

Ví dụ về thực phẩm có chứa carbohydrate phức hợp bao gồm ngũ cốc nguyên hạt (lúa mì, yến mạch, gạo lứt), quả bơ, quả óc chó, các loại rau giàu tinh bột như ngô, đậu Hà Lan, khoai tây, bí ngô và khoai mỡ, cũng như các loại rau lá xanh như rau bina và rau diếp. Bệnh gan có thể khiến lượng đường trong máu quá cao hoặc quá thấp ở một số người. Bạn có thể cần phải kiểm soát lượng carbohydrate ăn vào để giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

2. Nhận đủ protein

Điều quan trọng là phải ăn đúng lượng protein khi bạn bị bệnh gan. Các loại thực phẩm sau đây là nguồn cung cấp protein dồi dào: cá nước lạnh (như cá hồi và cá thu), thịt nạc, trứng và các sản phẩm từ sữa cũng như các loại hạt và hạt thô.

Ăn khoảng 1 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Điều này có nghĩa là một người đàn ông nặng 70 kg, chẳng hạn, nên ăn 70 gram protein mỗi ngày. Nhưng tính toán này không bao gồm protein thu được từ thực phẩm giàu tinh bột và rau quả. Một người có gan bị tổn thương nặng có thể cần ăn ít chất đạm hơn. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về các chi tiết về nhu cầu protein của bạn.

CŨNG ĐỌC: 11 nguồn protein tốt nhất từ các thành phần thực phẩm thực vật

3. Chất béo có thể, miễn là đủ

Những người bị bệnh gan thường phản đối insulin. Cơ thể họ tạo ra insulin, nhưng nó không hoạt động bình thường. Kết quả là, glucose tích tụ trong máu và gan sẽ xử lý đường thêm vào thành chất béo. Một số chất béo nhất định trong chế độ ăn uống bệnh gan của bạn có thể làm tăng độ nhạy insulin hoặc khả năng sử dụng insulin của cơ thể. Các tế bào của bạn có thể hấp thụ lượng glucose dự trữ này để gan của bạn không phải tạo và lưu trữ chất béo. Tăng lượng carbohydrate và chất béo cũng giúp ngăn ngừa sự phân hủy protein trong gan.

Ví dụ điển hình về chất béo là axit béo omega 3 có trong cá nhiều dầu (cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích), dầu thực vật, các loại hạt (đặc biệt là quả óc chó) và các loại rau / trái cây có lá màu xanh đậm. Chất béo không bão hòa đơn cũng là một loại chất béo rất tốt cho cơ thể. Bạn có thể tìm thấy chất béo không bão hòa đơn trong nhiều nguồn thực phẩm thực vật, chẳng hạn như ô liu, bơ và các loại hạt. Tránh chất béo bão hòa và hạn chế tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ sữa. Tránh nấu nướng bằng cách sử dụng dầu dừa để nấu nướng, nướng hoặc chiên. Điều này gây ra nhiều chất béo tích tụ trong gan của bạn.

Ngược lại, một số người bị bệnh gan gặp vấn đề về tiêu hóa và hấp thụ chất béo. Chất béo không tiêu hóa được đào thải trong quá trình đi tiêu. Nếu bạn gặp vấn đề sức khỏe này, bạn có thể cần ăn ít chất béo hơn. Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm thông tin về chế độ ăn ít chất béo.

4. Ăn trái cây và rau quả có nhiều chất chống oxy hóa

Một lý do khác cho sự tích tụ chất béo trong gan là các tế bào gan có thể bị tổn thương khi các chất dinh dưỡng không được phân hủy đúng cách. Trái cây (đặc biệt là quả mọng, chẳng hạn như quả goji), rau và một số thực phẩm khác có các hợp chất được gọi là chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào khỏi tác hại này. Chỉ cần nhớ chọn sản phẩm tươi và tránh thực phẩm đóng hộp, có xu hướng chứa nhiều natri.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vitamin E có thể giúp chữa bệnh gan nhiễm mỡ. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ bạn cần bổ sung vitamin E, C cùng với các loại thuốc hạ cholesterol. Các bác sĩ không biết yếu tố nào trong số những yếu tố này chịu trách nhiệm, hoặc liệu cả ba có cùng hoạt động hay không.

CŨNG ĐỌC: 6 loại trái cây giàu vitamin C, ngoại trừ cam

Hạt hướng dương và hạnh nhân là nguồn cung cấp vitamin E. Dầu ô liu và dầu hạt cải cũng vậy. Các nguồn thực phẩm chống oxy hóa cao khác có thể có lợi cho gan của bạn bao gồm: rau lá xanh và rau xanh (bông cải xanh và cải bruxen), tỏi sống (chứa nhiều allicin và selen, hai hợp chất tự nhiên hỗ trợ quá trình làm sạch gan); trà xanh (giàu chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật được gọi là catechin, được biết là có tác dụng cải thiện chức năng gan); các loại trái cây có múi chua như chanh, cam, cam (chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa để thải độc); và nghệ (được biết là giúp cơ thể tiêu hóa chất béo trơn tru hơn và kích thích sản xuất mật, nhưng nó cũng có thể hoạt động như một chất giải độc tự nhiên cho gan).

5. Tránh muối

Bạn có thể cần giảm lượng muối trong chế độ ăn uống bệnh gan của mình (thường ít hơn 1500 miligam mỗi ngày) nếu cơ thể bạn giữ lại chất lỏng. Khi bạn giữ lại chất lỏng, bạn sẽ bị sưng phù trong cơ thể. Hãy hỏi bác sĩ của bạn để biết thêm thông tin về chế độ ăn ít muối. Một số thực phẩm có chứa nhiều muối là:

Muối bếp
Thịt hun khói, xúc xích, bắp bò
Thức ăn đóng hộp và nước dùng rau củ ăn liền
Thực phẩm đông lạnh và đồ ăn nhẹ đóng gói
Nước tương, nước sốt thịt nướng, sốt teriyaki
Súp đóng gói

Bạn cũng có thể cần uống ít chất lỏng hơn nếu bị sưng gan. Chất lỏng bao gồm nước, sữa, nước trái cây, soda và các loại đồ uống khác. Thực phẩm lỏng ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như bánh pudding hoặc kem que, cũng được coi là nguồn chất lỏng. Hỏi chuyên gia dinh dưỡng xem bạn có thể uống bao nhiêu chất lỏng mỗi ngày.

6. Ngừng rượu

Nếu bệnh gan của bạn là gan nhiễm mỡ do uống quá nhiều rượu, hãy ngừng uống rượu. Nếu tình trạng gan nhiễm mỡ của bạn không phải do rượu, bạn vẫn có thể được phép uống rượu thỉnh thoảng, nhưng hãy thảo luận thêm với bác sĩ về vai trò của rượu trong chế độ ăn uống bệnh gan của bạn.

CŨNG ĐỌC: Nguyên nhân gan nhiễm mỡ ở những người không uống rượu

7. Chú ý đến lượng dinh dưỡng khác

Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể khuyên bạn bổ sung vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các chất bổ sung vitamin B-complex và D. Chỉ dùng các chất bổ sung được bác sĩ khuyến nghị.

Bệnh gan có thể gây ra các vấn đề sức khỏe mà bạn có thể dễ dàng kiểm soát thông qua một số thay đổi chế độ ăn uống. Vì mọi người đều khác nhau, bạn nên làm việc với bác sĩ để đưa ra một kế hoạch ăn kiêng cho bệnh gan phù hợp với bạn.