Mục lục:
Chính phủ Indonesia đã đưa ra chỉ thị diệt trừ nấm enoki vì chúng chứa vi khuẩn gây hại cho cơ thể con người. Nấm Enoki nhập khẩu từ Hàn Quốc đã được chứng minh là bị ô nhiễm Listeria monocytogenes nguyên nhân gây ra bệnh Listeriosis.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả các loại nấm enoki đều nguy hiểm khi ăn. Để biết thêm thông tin, hãy xem các đánh giá sau đây.
Indonesia loại bỏ nấm enoki bị nhiễm vi khuẩn có hại
Bộ Nông nghiệp (Kementan) đã nhận được cảnh báo từ các cơ quan an toàn thực phẩm thế giới (Mạng lưới Cơ quan An toàn Thực phẩm Quốc tế / INFOSAN) vào ngày 15 tháng 4 năm 2020.
INFOSAN đã báo cáo một sự kiện bất thường (KLB) ở Mỹ, Canada và Úc do việc tiêu thụ nấm enoki bị nhiễm vi khuẩn. Họ cảnh báo Indonesia kiểm tra nấm enoki nhập khẩu từ Hàn Quốc.
Kết quả điều tra của Bộ Nông nghiệp cho thấy nấm enoki từ các nhà sản xuất Công ty TNHH Green nhập khẩu từ Hàn Quốc có chứa vi khuẩn có hại, cụ thể là vi khuẩn Listeria monocytogenes.
Vào thời điểm đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã công bố nấm enoki từ Công ty TNHH Green được phân phối bởi ba công ty cụ thể là Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., và H&C Food, Inc.
Trang FDA cũng nhắc nhở công chúng không tiêu thụ nấm enoki của công ty mặc dù chúng trông tươi và không bị thối rữa.
Hôm thứ Năm (2/7), Cục trưởng Cục An ninh Lương thực của Bộ Nông nghiệp, Agung Hendriadi, xác nhận rằng tất cả nấm enoki của nhà sản xuất Hàn Quốc đã bị xóa khỏi thị trường Indonesia. Còn đối với nấm enoki của các nước khác ngoài Hàn Quốc thì không đề cập đến việc chúng có chứa các vi khuẩn có hại này.
Agung cho biết: “Từ các quốc gia khác, nó vẫn an toàn, nhưng chúng tôi khuyên bạn không nên tiêu thụ nó thô”.
Nguy cơ vi khuẩn Listeria monocytogenes
Nấm enoki từ Hàn Quốc đã bị tiêu hủy vì chứa vi khuẩn Listeria monocytogenes vượt quá ngưỡng.
Vi khuẩn Listeria monocytogenes sống và làm ô nhiễm thịt và các sản phẩm từ sữa chưa nấu chín. Một số đợt bùng phát do vi khuẩn này đã xảy ra ở cần tây, giá đỗ / rau mầm, dưa đỏ, pho mát và kem.
Agung giải thích: “Listeria là sự ô nhiễm do vật mang mầm bệnh, đất hoặc đất gây ra, vì vậy vi khuẩn này rất cụ thể từ vị trí nào.
Vi khuẩn Listeria monocytogenes nó được biết là sống ở nhiệt độ thấp bao gồm cả nhiệt độ tủ lạnh. Do đó, những vi khuẩn này có thể làm ô nhiễm nấm Enoki phát triển ở nhiệt độ thấp và hầu như luôn được bảo quản trong tủ lạnh. Những vi khuẩn này cũng có thể lây lan sang các bề mặt và các thực phẩm lân cận khác sau khi nấu chín.
Bệnh do vi khuẩn này được gọi là nhiễm trùng Listeriosis. Tuy là một trong những căn bệnh hiếm gặp nhưng nhiễm trùng này rất nguy hiểm. Các triệu chứng gần giống như bệnh cúm, đó là sốt, tiêu chảy, ớn lạnh, buồn nôn và đau nhức cơ. Bệnh này có thể tự lành ở những người khỏe mạnh, có hệ miễn dịch mạnh.
Đối với những người có hệ miễn dịch kém như người già, người có bệnh đi kèm, bệnh này có thể gây viêm màng não hoặc viêm màng não.
Trong khi đó, bệnh listeriosis phụ nữ mang thai có thể gây sinh non, sẩy thai, thậm chí thai nhi chết lưu ngay sau khi sinh. Trẻ sơ sinh có thể bị ốm nặng nếu chúng bị nhiễm bệnh trước khi sinh.
Tại Hoa Kỳ, loại nấm enoki nhiễm vi khuẩn này đã khiến ít nhất 30 người bị bệnh. Bốn người trong số họ đã chết.
Lưu ý rằng không phải tất cả nấm enoki đều có hại. Tuy nhiên, việc phòng ngừa vẫn phải được thực hiện. Trước khi ăn, bạn nhớ rửa sạch nấm rồi đun trên cao cho đến khi chín.
x
