Chế độ ăn uống hàng ngày không có gluten cho người bị bệnh celiac

Khi bị bệnh celiac, bạn có thể bối rối không biết nên ăn gì vì một số hạn chế hiện có. Có, bệnh celiac xảy ra khi ruột non bị viêm khiến nó không thể hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối ưu. Để ngăn ngừa các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn, những người bị bệnh celiac không ăn thực phẩm chứa nhiều gluten.

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen (lúa mạch đen), và lúa mạch (lúa mạch). Vì gluten được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bạn có thể áp dụng một chế độ ăn uống đơn giản để tránh loại protein này.

Ví dụ về chế độ ăn uống hàng ngày cho những người bị bệnh celiac

Chế độ ăn kiêng của những người bị bệnh celiac về cơ bản là một chế độ ăn kiêng, hay còn gọi là chế độ ăn không có gluten. Vấn đề là, hầu hết các nguồn carbohydrate được làm từ bột mì có chứa gluten. Đây chắc chắn là một thách thức lớn đối với những người mắc bệnh celiac.

Tin tốt là nhiều sản phẩm bột mì đã được sửa đổi để giảm hoặc thậm chí loại bỏ tất cả hàm lượng gluten. Bạn sẽ tìm thấy nó trong một số mẫu thực phẩm từ menu này.

Sau đây là một ví dụ về thực đơn có các loại thực phẩm an toàn cho người bị bệnh celiac:

1. Bữa sáng

Tránh ăn sáng với bánh mì, mì, nui và ngũ cốc, trừ khi có ghi là không chứa gluten hoặc 'không chứa gluten'Trên bao bì. Điều này cũng đúng với bánh quy, người bẻ khóa, bánh ngọt làm từ bột mì và nước sốt làm từ nước dùng (nước thịt).

Một số menu mà bạn có thể thử bao gồm:

Trứng tráng làm từ hai quả trứng, nhồi với rau bina và cà chua nướng
Hai miếng bánh nướng xốp không chứa gluten, chứa trứng và xúc xích
Một lát cá nướng và một bát salad
Một củ khoai tây nướng vừa với cà chua và thịt băm

2. Ăn nhẹ trước buổi trưa

Nếu bữa sáng của bạn không chứa đủ carbohydrate, bạn có thể cần bổ sung năng lượng cho đến khi đến giờ ăn trưa. Thức ăn nhẹ đáp ứng những nhu cầu này để những người bị bệnh celiac có thể vận động trơn tru.

Các lựa chọn không chứa gluten mà bạn có thể thử bao gồm:

Hai quả trứng luộc
Một ly sữa chua với lớp trên bề mặt hỗn hợp trái cây quả mọng
Hạnh nhân và trái cây khô
Một quả táo và hai thìa bơ đậu phộng làm nước sốt

3. Bữa trưa

Nguyên tắc của thức ăn ban ngày cho người bị bệnh celiac cũng không khác gì so với những người nói chung, đó là bao gồm nhiều thành phần thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Điều này có thể hơi khó, vì bạn phải cẩn thận lựa chọn một chế độ ăn uống đa dạng nhưng vẫn không có gluten.

Không cần phải lo lắng, đây là một số món ăn mẫu bạn có thể thử:

Salad có rau và cá ngừ, cộng với hai quả chuối
Cơm, bò bằm xào và rau quấn bánh tortilla (bảo đảm bánh tortilla không chứa gluten)
Bốn củ khoai tây nhỏ xào đậu dài, trứng cút và cá cơm
Kwetiau nhân thịt, cà chua và pho mát Parmesan

4. Kết thúc buổi chiều

Đối với những người bị bệnh celiac, một bữa ăn nhẹ sau buổi trưa có tác dụng nâng đỡ dạ dày cho đến khi kết thúc hoạt động. Ngoài ra, bạn sẽ không bị dụ mua những món ăn vặt chưa chắc đã an toàn cho đường tiêu hóa của mình.

Đồ ăn nhẹ đơn giản để tự làm bao gồm:

Trộn đậu phộng và nho khô
Bát nhỏ bắp rang bơ với một ít bơ
Bơ đậu phộng trộn chuối cắt lát
Một ly sinh tố sữa và trái cây yêu thích của bạn

5. Bữa tối

Sau một ngày dài hoạt động, bây giờ là lúc bạn có thể nuông chiều bản thân bằng một bữa tối nhẹ nhàng nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng. Để đơn giản hóa bữa tối của bạn, hãy sử dụng các nguyên liệu đơn giản mà bạn đã tiêu thụ trong các bữa ăn trước đó.

Dưới đây là một số ví dụ về bữa ăn tối cho những người bị bệnh celiac:

Lasagna với mì ống không chứa gluten, nhân thịt băm
Xào súp lơ với thịt gà và tỏi
Cá hồi nướng măng tây
Xào đậu phụ, đậu dài, bắp non và cà rốt

Cách duy nhất để ngăn ngừa sự tái phát của các triệu chứng bệnh celiac là tránh thực phẩm có chứa gluten. Điều này có thể không dễ dàng, nhưng bạn có thể làm quen với nó bằng cách tuân theo một chế độ ăn uống điều chỉnh.

Đừng quên sửa đổi thực đơn của bạn với những sáng tạo món ăn khác để bạn không nhanh chán. Làm giàu protein, vitamin, khoáng chất và tất nhiên là các nguồn carbohydrate không chứa gluten để nhu cầu dinh dưỡng của bạn luôn được đáp ứng.