Dưới đây là cách bảo quản khoai tây để chúng không bị thối nhanh chóng

Khoai tây là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khoai tây thường được dùng làm món ăn kèm vì dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Để tạo ra các chế phẩm khoai tây ngon, bạn không chỉ cần chú ý đến quá trình nấu nướng mà còn cả cách bảo quản. Vậy, cách bảo quản khoai tây đúng cách để duy trì thời gian sử dụng là gì?

Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời

Khoai tây nên được bảo quản ở nơi không quá lạnh, mát nhưng khô ráo, không khí lưu thông tốt. Vì vậy, hãy tránh bảo quản khoai tây trong tủ lạnh. Thay vào đó, bạn có thể cho khoai tây vào một hộp đựng đặc biệt trong nhà bếp.

Mục đích là để giữ cho hương vị tự nhiên của khoai tây không dễ thay đổi, cũng như để trì hoãn sự hình thành mầm trên vỏ khoai tây như một dấu hiệu ban đầu của sự hư hỏng. Bảo quản khoai tây ở nhiệt độ thấp hơn cũng giúp duy trì hàm lượng vitamin C trong đó.

Ngoài ra, một cách bảo quản khoai tây khác mà bạn cần chú ý đó là để khoai tây tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Critical Reviews in Food Science and Nutrition cho biết rằng việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời có thể tạo ra một hóa chất độc hại gọi là solanin.

Ngoài việc gây ra vị đắng khi ăn, solanin được xếp vào loại chất độc khi tiêu thụ với số lượng lớn.

Không đặt nó trong một bao bì đóng chặt

Càng nhiều càng tốt, tránh đặt khu vực bảo quản khoai tây chung với các loại trái cây hoặc rau quả khác, chẳng hạn như chuối, táo, hành tây và cà chua.

Nguyên nhân là do, các loại rau quả chín này sẽ tạo ra khí ethylene giúp làm mềm và tăng lượng đường trong các loại thực phẩm này. Nếu được bảo quản trong cùng một hộp đựng, trái cây và rau chín có thể đẩy nhanh quá trình hư hỏng của khoai tây.

Mặt khác, bạn có thể bảo quản khoai tây trong túi giấy hoặc hộp mở để đảm bảo rằng khoai tây được điều hòa nhiệt độ tốt để tránh chúng nhanh hỏng hơn.

Vì vậy, không bảo quản khoai tây trong các hộp kín, chẳng hạn như túi nhựa hoặc hộp bảo quản thực phẩm có nắp đậy kín. Tình trạng này có thể ức chế sự lưu thông không khí, từ đó kích hoạt sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn trên khoai tây.

Cách bảo quản khoai tây đã gọt vỏ không giống với khoai tây tươi.

Bạn không nên rửa khoai tây tươi vẫn còn nguyên vỏ. Rửa khoai tây và vỏ của chúng thực sự có thể tạo ra điều kiện ẩm ướt khuyến khích nấm mốc và vi khuẩn phát triển.

Ngay cả khi chúng trông bẩn và đầy đất, hãy để khoai tây ở trong tình trạng đó cho đến khi chúng sẵn sàng để chế biến và làm sạch.

Chà, các quy tắc bảo quản khoai tây đã được gọt vỏ và làm sạch vỏ là khác nhau. Trong điều kiện này, khoai tây thường dễ bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí tự do.

Điều này được kích hoạt bởi hàm lượng polyphenol oxidase trong khoai tây phản ứng với oxy, có thể biến thịt khoai tây thành màu nâu hoặc xám. Để tránh tình trạng này, bạn có thể ngâm khoai tây vào một chậu nước đầy.

Điều quan trọng cần nhớ là kỹ thuật này chỉ áp dụng đối với khoai tây sẽ nấu trong cùng một ngày. Vì nếu để trong nước quá 24 giờ, khoai tây sẽ hút một lượng nước lớn khiến nó bị thay đổi mùi vị tự nhiên.