Lợi ích của polyphenol, hợp chất tự nhiên từ rau và trái cây

Bạn có thể thường nghe thấy polyphenol là hợp chất có trong rau và trái cây. Hợp chất này có thể thường được đề cập khi bạn đọc về lợi ích sức khỏe của rau và trái cây. Tuy nhiên, chính xác thì polyphenol là gì? Lợi ích sức khỏe của polyphenol là gì?

Polyphenol là một trong những lý do quan trọng tại sao chúng ta nên ăn rau và trái cây

Polyphenol là các hợp chất phytochemical có tự nhiên trong thực vật. Chính những hợp chất này đã tạo cho thực phẩm nhiều màu sắc khác nhau. Không chỉ vậy, polyphenol còn có tác dụng bảo vệ thực vật khỏi bị tổn hại.

Không chỉ có khả năng bảo vệ thực vật, polyphenol khi đi vào cơ thể chúng ta còn có khả năng bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Đó là lý do tại sao, polyphenol có thể hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Bạn có thể tìm thấy hợp chất này trong trái cây, rau và ngũ cốc một cách tự nhiên. Trái cây, chẳng hạn như nho, táo, lê, anh đào và quả mọng chứa polyphenol lên đến 200-300 miligam (mg) trên 100 gam. Lượng vừa đủ có thể bảo vệ tế bào của cơ thể bạn khỏi bị hư hại. Đây là một lý do tại sao ăn nhiều rau và trái cây là rất quan trọng.

Lợi ích sức khỏe của polyphenol là gì?

Không đùa, lợi ích của polyphenol rất nhiều đối với sức khỏe. Trên thực tế, theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn thực phẩm chứa nhiều polyphenol trong thời gian dài có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của ung thư, bệnh tim, tiểu đường, loãng xương và các bệnh thoái hóa thần kinh. Để biết thêm chi tiết, hãy xem thông tin đầy đủ bên dưới.

1. Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư

Các chất chống oxy hóa trong polyphenol có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự nguy hiểm của các gốc tự do, có thể gây ung thư. Bạn có thể bị nhiễm các gốc tự do từ bất cứ đâu, chẳng hạn như ô nhiễm, khói thuốc lá, thức ăn và ngay cả chính cơ thể bạn cũng sản sinh ra các gốc tự do.

Các loại polyphenol, chẳng hạn như catechin, lignans, resveratrol, quercetin và curcumin, đã được chứng minh là chất chống ung thư. Polyphenol cũng có thể là chất chống tăng sinh, chống viêm và ngăn chặn quá trình oxy hóa trong nỗ lực ngăn ngừa ung thư.

2. Ngăn ngừa bệnh tim

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ polyphenol có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, như được trích dẫn trên tạp chí Y học oxy hóa và Tuổi thọ tế bào. Điều này có thể là do polyphenol có thể giúp cải thiện chức năng mạch máu và giúp làm chậm quá trình đông máu.

Ngoài ra, polyphenol cũng có thể là một chất ức chế quá trình oxy hóa chất béo xấu, do đó có thể ức chế sự hình thành xơ vữa động mạch là nguyên nhân gây ra bệnh tim. Tác dụng chống oxy hóa, chống tiểu cầu và chống viêm của polyphenol cũng có thể giúp ngăn ngừa bạn phát triển bệnh tim.

3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Ăn thực phẩm có chứa polyphenol có thể làm cho lượng đường trong máu của bạn được kiểm soát tốt hơn. Điều này được thực hiện bởi polyphenol ức chế sự hấp thụ glucose trong ruột. Một số nghiên cứu cũng đã báo cáo rằng polyphenol có đặc tính chống đái tháo đường.

Một trong số đó là một nghiên cứu được công bố bởi Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology vào năm 2005, cho thấy rằng các hợp chất polyphenol loại catechin trong trà có thể bảo vệ bạn khỏi các biến chứng của bệnh tiểu đường. Không chỉ ketekins, các loại polyphenol khác, chẳng hạn như resveratrol và quercetin cũng có thể hoạt động như thuốc chống đái tháo đường.

Thực phẩm nào chứa polyphenol?

Polyphenol có thể được nhóm thành bốn loại, cụ thể là axit phenolic, flavonoid, stilbene (resveratrol) và lignans. Mỗi loại rau và trái cây có thể chứa một trong bốn loại polyphenol. Ví dụ, nho, quả mọng, kiwi, táo và anh đào có chứa axit phenolic.

Polyphenol thường được tìm thấy trong các loại rau và trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như đỏ, cam, vàng, tím, trắng và xanh lá cây. Điều này là do các hợp chất polyphenol chịu trách nhiệm tạo ra màu sắc của trái cây và rau quả.

Không chỉ rau và trái cây, các loại thực phẩm khác như trà xanh và sô cô la đen cũng chứa polyphenol với loại flavonoid. Những hợp chất này làm cho trà xanh và sô cô la đen có lợi cho sức khoẻ. Ngoài ra, các loại hạt khác nhau cũng chứa polyphenol nhiều loại khác nhau.