Nhiều loại thực phẩm có vi khuẩn tốt cho đường ruột

Vi khuẩn được gọi là vi khuẩn xấu. Tuy nhiên, cơ thể con người cũng cần vi khuẩn. Có, có hai loại vi khuẩn, đó là vi khuẩn tốt và vi khuẩn xấu. Tìm hiểu những thực phẩm có lợi khuẩn tốt cho đường ruột trong bài viết này.

Trước khi ăn, hãy tìm hiểu cách thức hoạt động của vi khuẩn tốt trong đường ruột

Cơ thể cần vi khuẩn tốt hoặc men vi sinh trong hệ tiêu hóa. Probiotics có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn vì chúng có thể giúp giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh.

Các vi khuẩn tốt trong cơ thể được biết là có tác động tích cực đến cơ thể của bạn. Vi khuẩn tốt hoạt động theo một số cách.

Đầu tiên, nó có thể được thực hiện bằng cách thay thế các vi khuẩn tốt đã bị mất trong cơ thể bạn, đặc biệt là sau khi bạn dùng thuốc kháng sinh. Xin lưu ý rằng khi bạn uống thuốc kháng sinh, vi khuẩn trong cơ thể bạn (cả vi khuẩn xấu và tốt) sẽ bị tiêu diệt.

Thứ hai, bằng cách giảm số lượng vi khuẩn xấu (vi khuẩn có thể gây viêm trong hệ tiêu hóa) để nó có thể ngăn ngừa bạn khỏi bệnh tật.

Cả hai phương pháp này đều tạo ra sự cân bằng giữa vi khuẩn tốt và vi khuẩn xấu trong cơ thể bạn. Bằng cách này, các vi khuẩn tốt trong cơ thể có thể giúp duy trì sức khỏe của bạn.

Hai loại vi khuẩn tốt trong ruột

Có nhiều loại vi khuẩn tốt trong ruột với các chức năng khác nhau. Một số loại vi khuẩn tốt như sau.

Lactobacillus

Lactobacillus là loại vi khuẩn tốt hay nhóm lợi khuẩn được tìm thấy phổ biến nhất. Bạn có thể tìm thấy những vi khuẩn này trong sữa chua hoặc các loại thực phẩm lên men khác.

Một trong hai loại lactobacillus có thể giúp bạn khi bạn bị tiêu chảy và cũng có lợi cho những người khó tiêu hóa đường lactose hoặc đường sữa.

Bifidobacterium

Bạn có thể tìm thấy nhóm vi khuẩn bifidobacterium trong các sản phẩm sữa. Nhóm vi khuẩn này có thể làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và một số rối loạn khác liên quan đến hệ tiêu hóa.

Thực phẩm tốt cho đường ruột, đó là gì?

Probiotics hoặc vi khuẩn tốt được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể bạn. Ngoài ra, bạn có thể tăng số lượng vi khuẩn tốt trong cơ thể thông qua thực phẩm, thường có trong thực phẩm đã trải qua quá trình lên men.

Dưới đây là những thực phẩm có vi khuẩn tốt cho đường ruột.

1. Sữa chua

Đây là thực phẩm có hàm lượng probiotic được nhiều người biết đến, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp (Sữa chua Hy Lạp). Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus là một loại vi khuẩn tốt để làm sữa chua.

Cả hai loại vi khuẩn này đều có thể chuyển sữa tiệt trùng thành sữa chua trong quá trình lên men. Quá trình lên men này mang lại cho sữa chua một hương vị và kết cấu đặc biệt.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận trong việc lựa chọn sữa chua. Quá trình đun nóng sau khi lên men có thể giết chết các vi khuẩn tốt trong sữa chua. Tốt nhất nên chọn loại sữa chua có chứa ít nhất 100 triệu vi khuẩn mỗi gam, hãy xem mô tả trên bao bì khi chọn sữa chua.

Ngoài ra, nhiều sản phẩm sữa chua chứa nhiều đường, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và chất làm ngọt nhân tạo không nhất thiết phải chứa probiotics. Do đó, hãy thông minh để lựa chọn những sản phẩm sữa chua có thể vận hành tốt cơ thể của bạn.

2. Kimchi

Kimchi là một món ăn Hàn Quốc được làm từ bắp cải trải qua một quá trình lên men. Quá trình lên men này được hỗ trợ bởi vi khuẩn axit lactic có trong chính bắp cải.

Theo nghiên cứu, kim chi có chứa probiotics và rất hữu ích như một chất chống ung thư, chống vi khuẩn, chống táo bón. Các loại men vi sinh này làm cho kim chi trở thành món ăn tốt cho đường ruột.

Ngoài ra, kim chi có thể cải thiện sức khỏe đại trực tràng, giảm cholesterol, hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống lão hóa, cải thiện sức khỏe não bộ, hệ thống miễn dịch và sức khỏe làn da.

3. Dưa cải

Cũng giống như kim chi, dưa cải bắp là một món ăn Âu cũng được làm từ bắp cải đã trải qua quá trình lên men. Quá trình lên men này cũng được hỗ trợ bởi vi khuẩn axit lactic.

Ngoài lợi khuẩn, dưa bắp cải còn chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natri, sắt và mangan.

4. Súp miso

Súp miso là một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Những thực phẩm này được làm từ lúa mì, đậu nành, gạo hoặc lúa mạch lên men với muối và một loại nấm gọi là koji.

Miso thường chứa vi sinh vật nấm Aspergillus oryzae hoặc men Saccharomyces rouxii, như một tác nhân gây ra quá trình lên men. Kết quả là tạo ra một hỗn hợp sệt có vị mặn. Do đó, súp miso là món ăn tốt cho đường ruột.

5. Trà kombucha

Người châu Á thường uống trà Kombucha. Nó là một thức uống trà đen hoặc trà xanh được lên men bằng vi khuẩn và nấm men sống. Các vi khuẩn trong thức uống này rất tốt cho đường ruột.

Bởi vì thông qua quá trình lên men, tất nhiên trà kombucha chứa nhiều vi khuẩn tốt có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn.

6. Dưa chua (dưa muối)

Dưa chua, giống như dưa chuột lên men, chứa probiotics có lợi cho tiêu hóa của bạn.

Dưa chuột được lên men bằng cách ngâm trong dung dịch muối và nước, sau đó vi khuẩn axit lactic tự nhiên có trong dưa chuột sẽ giúp quá trình lên men và tạo ra vị chua.

Hầu hết các loại dưa chua đều chứa men vi sinh, nhưng một số loại dưa chua được làm bằng cách thêm giấm và đun nóng có thể chứa rất ít lợi khuẩn.

7. Phô mai (pho mát mềm)

Mặc dù tất cả các loại phô mai đều được làm bằng quá trình lên men, nhưng điều này không có nghĩa là tất cả các loại phô mai đều chứa probiotics. Một số loại phô mai mềm (như phô mai cheddar và phô mai mozzarella) thường chứa nhiều lợi khuẩn có ích cho đường ruột của bạn.

Đặc biệt là pho mát được làm từ sữa bò tươi, sữa bò chưa tiệt trùng, hoặc sữa dê.

Phô mai mềm này có độ axit thấp và dự trữ chất béo lớn, vì vậy nó có thể giữ cho vi khuẩn có sẵn trong đường tiêu hóa của bạn.

8. Ôn đới

Món ăn truyền thống của Indonesia là tempeh có nhiều lợi ích. Mặc dù có thể rẻ nhưng tempeh lại có nhiều thành phần, một trong số đó là hàm lượng vi khuẩn tốt cho đường ruột.

Tempe được làm bằng cách lên men đậu nành. Quá trình lên men này làm cho tempeh trở thành một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Tempe cũng chứa nhiều protein và vitamin B12 nên có thể thay thế thịt cho người ăn chay.