Công thức nấu ăn burger chay ngon và lành mạnh & bull; chào bạn khỏe mạnh

Đối với một người ăn chay, tham dự một bữa tiệc nướng là một điều không thể chấp nhận được. Nhưng, đừng lo lắng, bạn cũng có thể tham gia bằng cách làm "thịt" cho chính mình. Như vậy, bữa tiệc nướng sẽ mang lại cảm giác rất vui cho bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách thay đổi món ăn của mình để trông không bị nhàm chán. Ngoài việc tốt cho sức khỏe, món bánh mì kẹp thịt chay này cũng rất ngon và tất nhiên là ít calo. Muốn biết cách làm chúng ta cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm bánh burger chay

1. Burger mì nguyên cám với nấm xào

Nguyên vật liệu:

• ½ chén yến mạch (quinoa)
• 1 lon M. mận khô (½ kg)
• ½ ly vụn bánh mì
• 1 quả trứng, đánh nhanh
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 thìa cà phê thì là xay
• ⅓ cốc rau mùi
• Nước cốt nửa quả chanh
• ½ chén vụn quả óc chó
• 1 thìa bơ
• 200 gram nấm tùy chọn, thái lát
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 6 bánh 100% lúa mì nguyên cám

Cách làm:

1. Cho yến mạch và 1 cốc nước vào nồi. Đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Để cho mầm lúa mì nguội.
2. Trong một bát, kết hợp một nửa M. mận khô, vụn bánh mì, trứng, tỏi, thìa là, rau mùi, nước cốt chanh, yến mạch nấu chín, muối và tiêu cho vừa ăn. Đặt nó trên người chuyển lương thực hoặc là máy xay, được xử lý cho đến khi nó được trộn hoàn toàn. Thêm các loại hạt và quả óc chó còn lại và nghiền cho đến khi kết hợp. Hình dạng sáu "sườn" của bánh mì kẹp thịt.
3. Làm nóng vỉ nướng ở mức trung bình. Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm các lát nấm và xào trong 5 phút, đảo thường xuyên.
4. Bôi dầu lên bánh mì kẹp thịt và nướng trong 4 phút mỗi mặt. Nướng bánh mì trong 2 phút. Phục vụ bánh mì kẹp thịt trên miếng chả và xào jamus lên trên.

Thực hiện 6 phần ăn. Thông tin về giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần bánh mì kẹp thịt là 436 calo, 14,6 gam chất béo (2,9 gam chất béo bão hòa, 59,6 gam carbohydrate, 204 miligam natri, 12,9 gam chất xơ và 18,8 protein.

2. Bánh mì kẹp thịt yến mạch đậu đen

Nguyên vật liệu:

• 1 lon (200 gram) đậu đen, để ráo và rửa sạch
• 1 ½ chén nấm cắt hạt lựu
• ½ cốc yến mạch cuộn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả trứng, đánh nhanh
• 1 muỗng canh thì là
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen
• 2 thìa cà phê dầu thực vật
• 6 bánh 100% lúa mì nguyên cám
• 6 thìa mù tạt nóng
• 1 quả cà chua, cắt lát
• 1 ly rau bina

Cách làm:

1. Làm nóng vỉ nướng ở mức trung bình. Cho một nửa đậu vào máy xay cùng với nấm, yến mạch, tỏi, trứng, thìa là và hạt tiêu. Trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm phần đậu phộng còn lại và cho vào máy xay sinh tố cho đến khi chúng trộn đều thành hỗn hợp. Tạo hình thành 6 chiếc bánh mì kẹp thịt "bằng thịt". Sau đó phủ một lớp dầu thực vật.
2. Nướng trong 3-4 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng. Nướng bánh mì trong 2 phút. Đặt "thịt" burger lên bánh mì nướng và thêm mù tạt, cà chua và rau bina lên trên.

Thực hiện 6 phần ăn. Thông tin giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần là 283 calo, 6 gam chất béo (1 gam chất béo bão hòa), 45 gam carbohydrate, 10 gam chất xơ, 300 miligam natri và 13 gam protein.

Mẹo nấu bánh mì kẹp thịt chay

Hai công thức trên là ví dụ để làm bánh mì kẹp thịt chay. Nếu bạn muốn thử một công thức với các thành phần khác nhau, hãy tiếp tục. Tuy nhiên, đừng để bạn kết hợp chúng sai lầm. Do đó, hãy cùng tham khảo những bí quyết sau đây nhé!

1. Thủ thuật dính đã xử lý

Theo Joni Marie Newman, các loại ngũ cốc giàu tinh bột sẽ hấp thụ nhiều độ ẩm hơn và do đó chúng có thể giúp kết dính các chế phẩm burger với nhau. Newman đề nghị sử dụng gạo lứt hoặc lúa mì. Lúa mì (quinoa) có thể khó dính hơn nhưng rất đáng thử vì giá trị dinh dưỡng cao của nó.

2. Các loại thảo mộc khô

Các loại thảo mộc tươi chắc chắn sẽ ngon, nhưng để giúp bánh mì kẹp thịt giữ được hình dạng, hãy sử dụng các loại gia vị khô. Newman, người ủng hộ các loại thảo mộc tươi, thậm chí còn nói rằng các loại thảo mộc khô có tác dụng tốt hơn cho việc này.

3. Chất kết dính

Trứng là một chất kết dính tự nhiên đối với những người ăn chay, và trung bình việc sử dụng chúng không thành vấn đề. Ngoài ra, nếu bạn muốn dùng sốt mayonnaise, hãy làm một ít sốt mayonnaise tự làm.

4. Chế biến không có thịt

So với bánh mì kẹp thịt bò, gà, hoặc thậm chí hải sản, bánh mì kẹp thịt chay có hàm lượng chất béo rất ít. Vì vậy, để ngăn "thịt" nhân tạo này bị khô trên vỉ nướng, Newman ưu tiên đặt bánh burger chay trong giấy nhôm, về cơ bản chỉ là hấp.