Trang Chủ Giá trị dinh dưỡng Tương tự
Tương tự

Tương tự

Mục lục:

Anonim

Ngoài là nguyên liệu làm đường, cây mía còn thường được chế biến thành nước mía nổi tiếng với vị ngọt thanh. Tuy nhiên, bạn có biết? Tuy cùng nguyên liệu nhưng thành phần dinh dưỡng của nước mía và nước đường lại khác nhau.

Hàm lượng dinh dưỡng khác nhau của nước mía và nước đường

Nước mía là một quá trình tự nhiên vẫn chứa các chất dinh dưỡng ban đầu từ cây mía. Đó là lý do tại sao, dinh dưỡng của nước mía đa dạng hơn so với nước đường thông thường.

Nước mía có vị ngọt đặc trưng, ​​giải khát. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng có trong nước mía không chỉ bao gồm đường và carbohydrate. Có các thành phần dinh dưỡng khác trong nước mía, cụ thể là:

1. Hàm lượng carbohydrate và chỉ số đường huyết

Đường và mía có hàm lượng carbohydrate khác nhau. Đường bao gồm sucrose, trong khi nước mía bao gồm glucose và fructose. Sự khác biệt này cũng ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của cả hai.

Chỉ số đường huyết là thước đo tốc độ chuyển hóa carbohydrate trong thực phẩm thành đường trong máu. Giá trị đường huyết của thực phẩm càng cao thì ảnh hưởng của nó đối với lượng insulin và lượng đường trong máu càng lớn.

Thang đo chỉ số đường huyết nằm trong khoảng từ 0-100. Đường dạng hạt có chỉ số đường huyết là 68, trong khi nước mía có chỉ số đường huyết là 43. Giá trị này thấp nên tương đối tốt cho sức khỏe.

2. Đường và calo

Một ly nước mía 240 mL chứa 180 calo và 30 gam đường. Trong khi đó, một thìa đường cát bao gồm 50 calo và 13 gam đường. Nước mía tự nhiên hơn, nhưng bạn vẫn cần chú ý đến lượng tiêu thụ.

Bộ Y tế Indonesia đã khuyến nghị giới hạn an toàn cho lượng đường tiêu thụ hàng ngày là 50 gram hoặc tương đương 4 muỗng canh. Hơn thế nữa, bạn có nguy cơ bị béo phì, các vấn đề về đường huyết và bệnh tim.

3. Chất chống oxy hóa

Nước mía có chứa chất chống oxy hóa gọi là polyphenol. Hợp chất này rất hữu ích để bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do và chất độc từ môi trường gây ra.

Mặc dù được làm từ đường mía nhưng trên thực tế đường không chứa chất chống oxy hóa. Đường chỉ chứa glucose.

Polyphenol có chức năng chống vi rút, dị ứng và chống viêm. Để có được những lợi ích của nó, hãy chọn nước mía tự nhiên được làm trực tiếp từ thân cây mía.

Tốt nhất nên tránh nước mía đóng gói vì quá trình chế biến có thể làm hỏng polyphenol.

4. Vitamin và khoáng chất

Nước mía thực tế không được xếp vào danh sách những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, thức uống này có một số nguyên tố khoáng chất ngay cả khi chỉ với một lượng nhỏ.

Trước khi chế biến, thân cây mía chứa 187 miligam canxi, 56 miligam phốt pho, 4,8 miligam sắt, 757 miligam kali và 97 miligam natri.

Một lượng nhỏ, nhưng tốt hơn so với nước đường không chứa bất kỳ khoáng chất nào.

Nước mía không chỉ là nước đường mà là thức uống giàu chất dinh dưỡng. Thức uống này cũng có chỉ số đường huyết thấp và chứa ít calo nên rất an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

Vì vậy, không có gì sai khi sử dụng nước mía như một loại thức uống khác nhau. Chọn thân cây mía có chất lượng tốt, bề mặt nhẵn, không có bụi bẩn.


x
Tương tự

Lựa chọn của người biên tập