Đậu lăng, đậu rất giàu protein với vô số lợi ích

Là một loại đậu thường được người Ấn Độ tiêu thụ, cái tên đậu lăng nghe có vẻ khá xa lạ với người Indonesia. Đậu lăng hoặc đậu lăng là một loại cây họ đậu có hình dạng gần giống với hạt đậu xanh. Nào, hãy cùng tìm hiểu đậu lăng là gì và những lợi ích mà chúng mang lại.

Đậu lăng là gì?

Đậu lăng là loại hạt thuộc họ đậu rất tốt cho con người. Đậu có hình dạng giống như hạt ngô được biết đến như một loại lương thực chính thường thấy trong các món ăn châu Á và Bắc Phi.

Báo cáo từ Mayo Clinic, đậu lăng chứa nhiều protein, nhưng ít chất xơ và chất béo. Vì vậy, đậu với nhiều màu sắc khác nhau thường là lựa chọn cho những người ăn chay.

Nói chung, đậu lăng được phân loại dựa trên màu sắc của chúng. Tuy nhiên, có bốn màu sắc khác nhau của đậu lăng mà bạn thường gặp trên thị trường, đó là:

màu xanh lá
màu vàng
đỏ

Hàm lượng dinh dưỡng của đậu lăng

Như đã giải thích trước đây, đậu lăng rất giàu protein với ít chất xơ và chất béo. Vì vậy, hàm lượng dinh dưỡng trong đậu lăng hoặc đậu lăng điều này?

Một khẩu phần đậu lăng tương đương 198 gram chứa các chất dinh dưỡng sau:

calo: 230 cal
carbohydrate: 39,9 gr
chất đạm: 17,9 gr
chất xơ: 15,6 gr
chất béo: 0,8 gr
folate: 90 phần trăm
mangan: 49 phần trăm
phốt pho: 36 phần trăm
vitamin B1: 22 phần trăm

Vì vậy, đậu lăng thường là lựa chọn yêu thích của những người ăn chay vì chúng chứa nhiều protein. Trên thực tế, đậu phộng với ba màu cũng được cho là mang lại vô số đặc tính tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của đậu lăng đối với sức khỏe

Là loại hạt có chứa protein và một số chất dinh dưỡng khác,đậu lăng chắc chắn có lợi ích tốt cho sức khỏe. Từ xa xưa, đậu lăng ở Trung Đông được cho là thực phẩm có thể giúp tăng khả năng tập trung.

Dưới đây là một số lợi ích có thể thu được khi ăn đậu lăng.

1. Chứa polyphenol cao

Một trong những lợi ích của đậu lăng có lợi cho cơ thể là hàm lượng polyphenol cao rất hữu ích để ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Hàm lượng polyphenol trong đậu lăng đã được chứng minh thông qua nghiên cứu từ Tạp chí Quốc tế Khoa học Phân tử.

Trong nghiên cứu, người ta thấy rằng đậu lăng chứa tổng số polyphenol cao nhất so với sáu loại đậu khác, chẳng hạn như đậu xanh và đậu phộng. Trong khi đó, polyphenol trong đậu lăng được cho là cung cấp các lợi ích bổ sung và thay thế.

Có thể nói, polyphenol trong đậu lăng có khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm và kháng virus. Trên thực tế, đậu lăng được cho là hữu ích để giảm nguy cơ ung thư, chẳng hạn như tuyến giáp và gan.

2. Giúp duy trì sức khỏe tim mạch

Ngoài việc chứa nhiều polyphenol, những lợi ích khác mà đậu lăng có thể thu được là giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Tại sao vậy?

Hàm lượng chất xơ, axit folic và kali trong đậu lăng khá cao và có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Lý do là, đáp ứng lượng chất xơ cũng có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL).

Đậu lăng cũng có thể bảo vệ tim của bạn bằng cách giúp cơ thể giảm cân. Không có gì bí mật rằng nếu bạn thừa cân hoặc béo phì sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Do đó, ăn đậu lăng giàu chất xơ có thể giúp giảm lượng thức ăn tổng thể của bạn khi bạn cảm thấy no nhanh chóng.

Đậu lăng cũng đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine trong cơ thể. Homocysteine là một trong 20 axit amin để kết hợp protein trong cơ thể. Nồng độ Homocysteine quá cao có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và đông máu.

3. Tốt cho phụ nữ mang thai

Hàm lượng folate cao trong đậu lăng thực sự cung cấp một tính năng đặc biệt cho phụ nữ mang thai. Folate là một hợp chất quan trọng có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Loại vitamin thiết yếu này cũng được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ, đây là bệnh tiểu đường chỉ xảy ra ở phụ nữ mang thai.

Tầm quan trọng của folate khi mang thai khiến Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) khuyến cáo phụ nữ ở độ tuổi gần sáng nên tiêu thụ tối thiểu 400 mcg axit folic hoặc folate mỗi ngày. Trên thực tế, khi vào bụng mẹ và cho con bú, lượng này có thể được tăng lên nếu cần.

4. Chương trở nên mượt mà hơn

Chất xơ có trong đậu lăng, cả hòa tan và không hòa tan, là câu trả lời cho việc tại sao loại hạt này tốt cho hệ tiêu hóa và giúp đi tiêu trơn tru. Đối với chất xơ không hòa tan, nó thường sẽ giúp nhu động ruột đều đặn hơn và ngăn ngừa táo bón.

Ngoài việc hỗ trợ nhu động ruột, ăn đậu lăng còn có lợi cho sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Trên thực tế, bao gồm các loại hạt này cũng làm tăng trọng lượng ruột và chức năng tổng thể của ruột.

Không cần quá lo lắng vì cũng giống như các loại đậu khác, đậu lăng không khó chế biến. Bạn có thể thêm đậu lăng vào súp vì kết cấu mềm và hương vị mặn của chúng rất hợp với súp ấm.