Vô số lợi ích của dầu cám gạo đối với sức khỏe

Chắc bạn chỉ biết cám làm thức ăn chăn nuôi. Nhưng dường như, cám cũng có thể được sử dụng cho con người khi chế biến thành dầu. Dầu cám rất giàu chất chống oxy hóa và chất béo tốt có lợi cho sức khỏe, nó cũng không chứa các chất gây phản ứng dị ứng nên rất an toàn cho mọi người khi sử dụng. Vậy, công dụng của loại dầu thực vật còn có tên gọi khác là dầu cám gạo này là gì?

Làm thế nào để bạn làm cho dầu cám?

Dầu cám gạo, hay còn gọi là dầu cám gạo, là một loại dầu thực vật được sản xuất từ quá trình chiết xuất cám gạo. Sản phẩm từ quá trình chiết xuất này được tách ra khỏi dung môi bằng cách làm bay hơi. Hơn nữa, dầu cám chiết xuất sẽ được tinh chế để loại bỏ các hợp chất sáp, thuốc nhuộm và mùi để dầu sẵn sàng sử dụng.

Dầu cám gạo thường được sử dụng để thay thế cho dầu ăn, nhưng cũng thường được chế biến thành bơ thực vật hoặc bơ.

Dầu cám gạo có những lợi ích gì đối với sức khỏe?

1. Giàu chất chống oxy hóa

Dầu cám gạo có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, cụ thể là tocopherols, tocotrienols và oryzanols có tác dụng chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là nguyên nhân của các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như đột quỵ, bệnh tim mạch vành, và thậm chí cả ung thư.

2. Tăng sức bền

Oryzanol là một chất chống oxy hóa rất mạnh và có sẵn với số lượng lớn trong dầu cám. Oryzanol và các chất phytochemical khác làm cho dầu cám có hiệu quả trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể để ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

Không có gì ngạc nhiên khi dầu gạo thường được chế biến thành các chất bổ sung miễn dịch.

3. Giảm cholesterol LDL xấu

Báo cáo từ trang Livestrong, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Ấn Độ cho biết dầu cám có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL.

Nghiên cứu được thực hiện trên những người có lượng cholesterol cao và được yêu cầu tiêu thụ 80% dầu cám và 20% bạc hà hướng dương trong 3 tháng. Kết quả cho thấy mức LDL giảm đáng kể.

Điều này được cho là có liên quan mật thiết đến hàm lượng chất chống oxy hóa của oryzanol có thể làm tăng bài tiết mật. Oryzanol được ghi nhận là có tác dụng hạ cholesterol trong máu và cholesterol trong gan (gan) rất hiệu quả.

4. Lựa chọn dầu ăn an toàn hơn cho sức khỏe

Báo cáo từ Thư viện Nghiên cứu và Phát triển của Bộ Nông nghiệp, dầu cám gạo là dầu ăn tốt hơn dầu dừa, dầu cọ và dầu ngô. Điều này là do dầu cám gạo có điểm bốc khói cao, giúp dầu ổn định và không dễ bị hỏng khi nấu ở nhiệt độ cao.

So với dầu cọ sôi nhanh ở 176ºC, dầu cám mới sẽ sôi ở 254º C.

Dầu ăn có thể giữ được độ ổn định khi đun ở nhiệt độ cao sẽ không chứa nhiều chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng cholesterol LDL xấu và giảm mức độ cholesterol tốt HDL.

5. Tốt cho da

Dầu cám có chứa squalene và tocotrienols giúp làm mềm và cải thiện kết cấu da, đồng thời bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím mặt trời. Ngoài ra, kết cấu của dầu không quá trơn và dễ rửa sạch nên không gây cảm giác bết dính sau khi thoa lên da.