4 Lợi ích của đậu Hà Lan tốt cho sức khỏe

Trong số các loại hạt khác nhau, loại hạt yêu thích của bạn là gì? Mặc dù chúng có kích thước nhỏ, nhưng tất cả các loại hạt nói chung đều lưu trữ một số chất dinh dưỡng quan trọng để hỗ trợ sức khỏe cơ thể. Một trong số đó là đậu Hà Lan thường được đóng gói với số lượng lớn đông lạnh (đậu Hà Lan đông lạnh) hoặc đã được đóng gói trong một lon. Để hiểu thêm về đậu Hà Lan, hãy xem bài đánh giá sau đây, chúng ta cùng tham khảo nhé!

Các chất dinh dưỡng trong đậu Hà Lan là gì?

Nguồn: Eat Drink Paleo

Đậu Hà Lan là một trong những loại đậu có hình tròn, kích thước nhỏ, có màu xanh đặc trưng nhìn tươi ngon.

Đặc biệt, loại đậu này thường được xếp vào nhóm rau vì chúng thường được chế biến cùng với nhiều loại rau khác. Trên thực tế, một loại đậu thuộc họ đậu, cụ thể là cây tạo ra hạt trong đó. Ngoài đậu Hà Lan, một số loại cây khác như đậu lăng và đậu cũng được xếp vào lớp họ đậu.

Mỗi hạt đậu có một tên LatinhPisum sativum L.nó chứa vô số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Một cốc đậu Hà Lan 160 gam (gam) chứa khoảng:

Lượng calo: 125 calo
Chất đạm: 8,2 gr
Chất xơ: 8,8 gr
Chất đạm: 5,6 gr
Mangan: 22% nhu cầu hàng ngày
Vitamin K: 48% nhu cầu hàng ngày
Vitamin B1 (thiamine): 30% nhu cầu hàng ngày
Vitamin B9 (folate): 24% nhu cầu hàng ngày

Cũng giống như các loại đậu khác, đậu Hà Lan cũng là nguồn cung cấp chất xơ và protein đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Không chỉ vậy, loại hạt này còn tích trữ rất nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể đẩy lùi sự tấn công của các gốc tự do.

Để có được một số chất dinh dưỡng tốt từ các loại hạt này, bạn có thể mua chúng ở chợ ở dạng vẫn còn nguyên vẹn hoặc đã được chế biến thành sản phẩm. Nếu chúng đã trải qua quá trình chế biến, những hạt đậu này thường sẽ được đóng gói trong các sản phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh.

Trích dẫn từ trang Healthline, thực tế có một số giống hoặc loại đậu. Bắt đầu từ màu vàng (đậu vàng), đen (đậu mắt đen), và tím (đậu tím).

Những lợi ích của đậu Hà Lan là gì?

Nhiều nghiên cứu đã cố gắng chứng minh những lợi ích tốt của loại hạt này đối với sức khỏe, chẳng hạn như:

1. Giúp duy trì lượng đường trong máu

Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh đã thử nghiệm một nhóm người thừa cân và có mức cholesterol cao. Kết quả cho thấy ăn 50 gam bột tinh chế hoặc đậu Hà Lan nguyên hạt mỗi ngày trong 28 ngày thực sự giúp giảm tình trạng kháng insulin.

Trên thực tế, theo một nghiên cứu khác vào năm 2012 trên một tạp chí tương tự, đã phát hiện ra rằng đậu Hà Lan là một trong những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Chỉ số đường huyết là một giá trị cho biết nguồn thực phẩm chứa carbohydrate có thể ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong cơ thể nhanh như thế nào.

Mỗi thực phẩm có một giá trị chỉ số đường huyết khác nhau. Giá trị chỉ số đường huyết của thực phẩm càng nhỏ, tất nhiên mức tăng đột biến của lượng đường tăng sau khi ăn thực phẩm đó sẽ chậm hơn. Ngược lại.

Nói cách khác, các loại đậu là loại đậu tốt cho người bị bệnh tiểu đường, vì chúng sẽ không làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh thận do tăng huyết áp

Thực phẩm giàu chất xơ được chứng minh là tốt để giữ huyết áp ổn định, cũng như ngăn ngừa các vấn đề hoặc viêm tim. Điều này cũng được chứng minh bởi Dr. Rotimi Aluko, một chuyên gia thực phẩm tại Đại học Manitoba, Canada. Aluko giải thích rằng huyết áp cao hoặc tăng huyết áp là một yếu tố nguy cơ chính đối với những người bị bệnh thận mãn tính.

Không hiếm những người mắc bệnh thận đã bước vào giai đoạn cuối phải chạy thận hoặc ghép thận thường xuyên vì mức độ nghiêm trọng của bệnh. Bắt đầu từ đây, Dr. Rotimi phát hiện ra rằng protein từ đậu Hà Lan có khả năng ngăn ngừa tổn thương thận ở những người bị tăng huyết áp.

Thay vì ăn đậu phộng ở dạng nguyên hạt, một nghiên cứu hạn chế được thực hiện trên động vật thí nghiệm đang cố gắng chiết xuất protein từ hạt đậu được chế biến thành dạng viên và dạng bột.

3. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại đậu này thực sự hữu ích để làm trơn hệ thống tiêu hóa. Đối với những người đang gặp các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón, đậu Hà Lan có thể là một lựa chọn thực phẩm tốt.

Lý do là, hàm lượng chất xơ trong loại hạt này sẽ giúp nhu động ruột hấp thụ thức ăn thuận lợi. Những kết quả này cũng được hỗ trợ bởi nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, trong đó nói rằng ăn đậu Hà Lan có thể giúp giảm táo bón và cải thiện nhu động ruột.

Tất nhiên, trực tiếp sẽ làm giảm tần suất tiêu thụ thuốc nhuận tràng thường được sử dụng để điều trị táo bón.

4. Giàu chất chống oxy hóa

Đậu Hà Lan là một trong những nguồn chất dinh dưỡng tự nhiên đóng góp rất nhiều chất chống oxy hóa. Cơ thể con người thực sự có thể sản xuất chất chống oxy hóa của riêng mình. Tuy nhiên, cơ thể cũng cần bổ sung các chất chống oxy hóa từ bên ngoài để đáp ứng nguồn cung cấp của nó, để có thể đẩy lùi sự tấn công của các gốc tự do một cách mạnh mẽ hơn.

Không nên coi thường các gốc tự do vì chúng có thể làm tăng nguy cơ ung thư, Alzheimer, Parkinson, xơ cứng tủy, v.v. Không cần phải lo lắng, vì thường xuyên ăn đậu Hà Lan và các chế phẩm của chúng sẽ đóng góp nhiều chất chống oxy hóa khác nhau cho cơ thể.

Lấy ví dụ, chẳng hạn như các hợp chất polyphenol, lutein và phenolic, sẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật. Trên thực tế, hợp chất lutein được cho là có thể duy trì, tối ưu hóa chức năng thị lực, cũng như ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Làm thế nào để ăn đậu Hà Lan?

Nguồn: Công thức nấu ăn đơn giản

Đậu Hà Lan có thể dễ dàng trộn với các loại rau khác và các món ăn kèm. Bạn thậm chí có thể thêm nó vào các món salad yêu thích để tăng lượng dinh dưỡng. Điều thú vị là hiện nay nhiều loại đậu được chế biến làm sữa, vì vậy chúng có thể được dùng thay thế cho sữa bò.

Vì vậy, đừng ngần ngại sáng tạo hơn với món đậu Hà Lan đã qua chế biến. Hoặc là để nguyên con nấu chín, tán nhuyễn để thêm màu, hoặc trộn vào thực phẩm khi vẫn còn nguyên vẹn sau khi luộc cho đến khi mềm.