Sontek 3 công thức nấu lá sắn dây thơm ngon bổ dưỡng mà không cần nước cốt dừa

Không chỉ có củ, lá của cây sắn dây cũng có thể dùng được. Thông thường, lá sắn được chế biến thành các món ăn từ nước cốt dừa, chẳng hạn như món chè kho lá sắn. Thực đơn thức ăn này rất ngon và mặn. Thật không may, nếu bạn có một số vấn đề sức khỏe nhất định, thực phẩm nước cốt dừa này thường nên tránh. Nếu bạn thực sự muốn ăn lá sắn mà không cần nước cốt dừa, bạn nên thử một số công thức nấu chè lá sắn sau đây.

Thành phần dinh dưỡng của lá sắn

Ngoài gạo, sắn là lương thực chính ở một số vùng ở Indonesia, chẳng hạn như Cimahi. Ngoài củ, lá cũng có thể dùng làm món ăn kèm rất ngon. Bắt đầu từ rau tươi và rau bổ sung trong ẩm thực nhà hàng Padang.

Lá sắn hay còn gọi là lá sắn có hình dạng giống ngón tay. So với lá mồng tơi, lá khoai mì có dạng sợi và khá khó tiêu khi ăn. Ngoài ra, vị của lá sắn cũng hơi đắng nên sẽ không hợp nếu nấu thành món canh với nước dùng trong. Đó là lý do tại sao lá sắn thường được sử dụng nhiều hơn trong các công thức nấu nước cốt dừa.

Theo dữ liệu thực phẩm của Bộ Y tế Indonesia, lá sắn tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, từ chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết mà cơ thể cần.

Trong 100 gam lá sắn có chứa tổng lượng protein là 6,2 gam. Hàm lượng protein trong lá nhiều hơn ở rễ. Ngoài ra, lá sắn còn chứa nhiều loại axit amin như lysine, isoleucine, leucine, valine và nhiều arginine không phổ biến ở các loại cây lá xanh khác.

Hàm lượng chất xơ trong lá sắn cũng có thể làm tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột và giúp bạn không bị táo bón. Ngoài ra, lá khoai lang này còn được trang bị vitamin B, vitamin C, canxi, kali, phốt pho, kẽm và sắt rất tốt cho sức khỏe của cơ thể bạn.

Công thức lá sắn không cần nước cốt dừa

Thường thì lá sắn được chế biến thêm nước cốt dừa để mặn hơn. Tuy nhiên, đừng lo, bạn vẫn có thể thưởng thức món chè lá sắn này mà không cần nước cốt dừa. Nào, cùng tham khảo một số công thức nấu chè lá sắn không nước cốt dừa cực ngon sau đây nhé.

Xào lá sắn và cá cơm

Nguồn:

Công thức chế biến món lá sắn mà bạn có thể thử tại nhà là xào sắn và cá cơm. Món ăn này có thể là món ăn kèm cho bữa trưa của bạn. Để làm món ăn này, hãy làm theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

7 củ hẹ thái nhỏ
4 tép tỏi, thái nhỏ
3 hoặc nhiều ớt đỏ và ớt mắt chim lớn
1 khúc riềng giã nhỏ
2 lá nguyệt quế
Muối và đường vừa ăn
1 lá chanh để món ăn thơm hơn.
2 bó lá sắn
1 ounce cá cơm nhỏ

Làm thế nào để làm

Tách lá sắn ra khỏi cọng, rửa sạch.
Sau đó, luộc lá sắn trong nước sôi khoảng 10 phút.
Vớt lá sắn ra vắt cho ráo bớt nước và xắt lá tùy ý sao cho dễ ăn.
Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và lá lốt, ớt, lá nguyệt quế, lá chanh vào. Xào cho đến khi tất cả các gia vị trông héo.
Sau đó cho lá sắn vào và cho một chút nước để không bị cháy.
Thêm muối và đường cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau khi lá héo, vớt sắn ra đĩa.

Trứng tráng lá sắn

Nguồn: Berry Kitchen

Nếu bạn thường dùng rau mồng tơi thì có thể thay bằng lá sắn. Thực đơn món ăn này có thể ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa. Cách làm cũng khá dễ dàng giống như cách làm món trứng tráng thông thường. Nào, cùng theo dõi công thức làm bánh xèo lá sắn dưới đây nhé.

4 quả trứng
80 gam lá sắn đã luộc mềm, cắt khúc nhỏ.
1 thìa bột mì
1/2 thìa cà phê đường cát
Muối và nước dùng vừa ăn
1 quả ớt, cắt miếng nhỏ (có thể thêm nếu bạn muốn ngon hơn)
1 củ hành lá, thái nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ
2 tép tỏi và 4 củ hành tây nghiền mịn

Làm thế nào để làm

Đập một quả trứng trong hộp đựng.
Cho hành, ớt, lá sắn, gia vị và bột năng vào. Sau đó, khuấy hỗn hợp trứng cho đến khi hòa quyện.
Đun nóng một ít dầu ô liu trên lửa vừa. Cố gắng dùng chảo chống dính có thể dùng qua lại để bánh dễ chín đều hai mặt.
Khi trứng chín vàng, lấy trứng ra đĩa.

Khoai mì vụn

Nguồn: Arhana's Kitchen

Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với món khoai mì lát rồi phải không? Vì vậy, nếu bạn sử dụng lá cây để làm khoai tây chiên thì sao? Đừng ngạc nhiên, công thức món khoai tây chiên lá sắn này có thể là món ăn nhẹ trong ngày của bạn. Nào, hãy làm theo các bước để thực hiện nó dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

160 gram bột gạo
40 gam bột sắn dây
1 quả trứng, chỉ có lòng trắng
1 bó lá sắn
400 ml nước
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu xay
3 nhánh tỏi
3 cây nến
1 thìa cà phê rau mùi
1 thìa gà kho

Làm thế nào để làm

Tách lá sắn ra khỏi cọng và rửa thật sạch. Sau đó, luộc lá sắn trong nước sôi cho đến khi nước chuyển sang màu xanh lục.
Lấy lá sắn ra và bóp cho đến khi khô. Sau đó tách từng tờ và cho vào hộp đựng.
Nghiền tỏi, bột ngọt, rau mùi và hạt tiêu cho đến khi nhuyễn như một loại gia vị.
Rây bột gạo và bột sắn, thêm gia vị. và nước, sau đó khuấy cho đến khi hòa quyện.
Cho từng tấm lá sắn vào hỗn hợp và chiên trong dầu ô liu. Đảm bảo rằng nhiệt độ không quá cao và đảo khoai tây chiên cho đến khi chúng chín đều.