Dị ứng trái cây, một tình trạng khiến miệng bạn ngứa và bỏng

Nói chung, dị ứng thực phẩm là do các thành phần có chứa các loại hạt, sữa, hoặc thậm chí các nguồn protein khác. Tuy nhiên, không biết có người bị dị ứng trái cây hay không?

Cũng giống như các trường hợp dị ứng thực phẩm khác, dị ứng trái cây sẽ gây ngứa sau khi ăn. Vì vậy, tại sao một người nào đó bị dị ứng trái cây?

Dị ứng trái cây là gì?

Dị ứng với trái cây là tình trạng cơ thể của một người coi các chất có trong trái cây là nguy hiểm, gây ra phản ứng dị ứng dưới dạng ngứa hoặc sưng tấy sau khi ăn. Chất này cũng thường được gọi là chất gây dị ứng.

Đầu tiên, cơ thể trải qua sự nhạy cảm, khi tiếp xúc với chất gây dị ứng vào cơ thể, hệ thống miễn dịch sẽ coi chất này là mối đe dọa nguy hiểm. Sau đó, cơ thể tạo ra các kháng thể sẽ kích hoạt việc giải phóng các chất chống lại chất gây dị ứng như histamine. Sự giải phóng histamine gặp chất gây dị ứng này sau đó sẽ gây ra phản ứng dị ứng.

Ở những người bị dị ứng trái cây, một nguyên nhân có thể là do sự hiện diện của prophylin, một loại protein thực vật có trong trái cây. Protein này đóng một vai trò trong việc hình thành các tế bào thực vật và có thể được tìm thấy trong dưa hấu, dưa hấu, cam và chuối.

Ngoài ra còn có hai tình trạng thường gây ra phản ứng dị ứng với trái cây, đó là hội chứng dị ứng miệng và dị ứng mủ.

Hội chứng dị ứng miệng hay còn gọi là hội chứng dị ứng phấn hoa-thức ăn kích hoạt do chất đạm từ trái cây gần giống chất đạm gây dị ứng. Các protein gây dị ứng thực phẩm này thường được tìm thấy trong phấn hoa, chẳng hạn như cỏ phấn hương, bạch dương, ngải cứu và cỏ.

Một số loại trái cây có chứa các protein này như sau.

Chất đạm Phấn hoa bạch dương, được tìm thấy trong táo, anh đào, kiwi, đào, lê và mận.
Protein phấn hoa cỏ được tìm thấy trong dưa, cam, đào và cà chua.
Protein phấn hoa Ragweedchứa trong chuối.

Một tình trạng khác là dị ứng mủ. Nếu cơ thể bạn nhạy cảm với một số loại protein trong mủ cao su, rất có thể bạn cũng sẽ nhạy cảm với các loại trái cây có hàm lượng protein tương tự như mủ cao su.

Một số loại trái cây có chứa một loại protein tương tự như mủ cao su là mơ, dừa, quả goji, mít, vải, xoài, chuối và bơ. Dị ứng trái cây do sự giống nhau của các protein trong cây này cũng thường được gọi là phản ứng chéo.

Ai có nguy cơ bị dị ứng?

Những người có tiền sử dị ứng với cây bạch dương, cây cỏ phấn hương, hoặc phấn hoa cỏ, có thể phát triển hội chứng dị ứng miệng. Tuy nhiên, tình trạng này thường không gặp ở trẻ em.

Mặt khác, trẻ em từ 10 tuổi trở lên hoặc thanh thiếu niên và thanh niên có thể thực sự bị dị ứng trái cây mặc dù chúng đã ăn cùng loại trái cây đó trong nhiều năm. Điều này là do sự nhạy cảm ở miệng ở người có thể phát triển theo tuổi tác.

Các triệu chứng có thể cảm nhận được khi phản ứng dị ứng xảy ra

Nguồn: Hiệp hội Dị ứng và Hen suyễn của Allen

Phản ứng dị ứng thường sẽ xuất hiện trong vòng vài phút sau khi tiêu thụ trái cây kích hoạt. Tuy nhiên, cũng có một số người chỉ sau một đến hai giờ là có phản ứng. Một số triệu chứng của dị ứng thực phẩm do trái cây bao gồm:

phát ban đỏ, ngứa trên da,
sưng và ngứa môi, lưỡi và vùng trong miệng,
ngứa họng,
đau dạ dày, buồn nôn và nôn mửa,
hắt hơi
lạnh.

Cũng cần lưu ý rằng các triệu chứng của dị ứng trái cây này thường chỉ kéo dài vài giây hoặc vài phút. Điều này là do protein trái cây có thể bị phân hủy nhanh chóng bởi nước bọt. Những dị ứng này thường biến mất nhanh chóng và không cần điều trị nghiêm trọng.

Ngoài ra, protein gây ra hội chứng thức ăn phấn hoa không quá mạnh để chống lại nhiệt hoặc axit trong dạ dày. Đây là lý do tại sao những người bị dị ứng này ít bị các phản ứng nghiêm trọng hơn các loại dị ứng thực phẩm khác. Một số người cũng không gặp phải các triệu chứng dị ứng sau khi ăn trái cây nấu chín.

Mặc dù vậy, người bị dị ứng vẫn có khả năng bị sốc phản vệ, một phản ứng có triệu chứng nghiêm trọng gây khó nuốt và khó thở. Sốc phản vệ cực kỳ nguy hiểm và có thể đe dọa đến tính mạng. Nếu bạn gặp phải nó, bạn nên tìm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.

Khắc phục và ngăn ngừa dị ứng trái cây

Trước khi xử lý và phòng ngừa, tất nhiên, trước tiên bạn phải xác định xem các triệu chứng bạn cảm thấy có phải là triệu chứng dị ứng hay không. Để tìm ra bệnh, bạn phải đến bác sĩ để khám và làm các loại xét nghiệm dị ứng.

Một số xét nghiệm dị ứng thực phẩm có thể được thực hiện là xét nghiệm tiếp xúc với chất gây dị ứng thông qua chích da và xét nghiệm máu. Cùng với dữ liệu mà bác sĩ thu được khi khám sức khỏe, kết quả xét nghiệm sẽ cung cấp một bức tranh rõ ràng về tình trạng của bạn.

Nếu bạn thực sự được chẩn đoán mắc chứng dị ứng này, hãy bắt đầu tránh bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào có chứa trái cây kích thích, bao gồm các sản phẩm làm đẹp sử dụng trái cây như một thành phần như son dưỡng môi.

Khi bạn đi mua hàng tạp hóa, hãy nhớ luôn đọc nhãn thành phần nguyên liệu. Đảm bảo sản phẩm bạn mua không chứa trái cây có thể gây dị ứng cho bạn.

Trong một số trường hợp, nấu chín một số loại trái cây và rau quả có thể phá vỡ và thay đổi các protein gây ra hội chứng dị ứng miệng. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào loại trái cây nào gây ra phản ứng.

Nói chung, có một số loại trái cây và rau quả có các điều kiện riêng khi nấu chín. Ví dụ, các loại hạt và cần tây chứa một số chất gây dị ứng và không phải tất cả đều bị phá hủy bởi nhiệt. Trong trái cây, chất gây dị ứng trong dâu tây cũng có khả năng chống nhiệt.

Tuy nhiên, nước ép trái cây đã được tiệt trùng (đun nóng hoặc nấu chín) thường an toàn để tiêu thụ. Sau đó, hầu hết các nguồn thực phẩm như cà chua, táo, khoai tây, lê, và hầu hết các loại trái cây mềm khác cũng được nấu chín tốt hơn trước để tiêu diệt protein gây dị ứng.

Nếu bạn không chắc chắn về thực phẩm hoặc thành phần bạn muốn tiêu thụ, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dị ứng của bạn. Sau đó, họ có thể hỗ trợ bạn soạn thực đơn bữa ăn và cung cấp danh sách các thành phần được khuyến nghị mà bạn có thể sử dụng.

Đối với những bạn có cơ địa dị ứng nghiêm trọng, bác sĩ sẽ cho bạn dùng thuốc dạng tiêm epinephrine tự động, loại thuốc này phải ở gần bạn và mang theo mỗi khi đi du lịch. Vì vậy, khi xảy ra phản ứng này, bạn có thể tiêm thuốc ngay lập tức trước khi đến phòng cấp cứu.