Mẹo ăn rau để cơ thể dễ tiêu hóa

Một chế độ ăn uống lành mạnh là ăn rau mỗi ngày. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn của Indonesia với các thành phần cơ bản là hỗn hợp các loại rau, chẳng hạn như lalap, karedok, gado-gado hoặc pecel. Nhưng bạn có biết rằng có một số loại rau cần nhiều nỗ lực hơn để cơ thể tiêu hóa sau khi bạn ăn. Vì vậy, làm thế nào để bạn ăn ngon hơn nếu bạn thực sự thích ăn rau? Nào, hãy xem một số mẹo sau đây.

Ăn rau đúng cách để dễ tiêu hóa

Tổ chức Dinh dưỡng Anh cho rằng rau và trái cây là một chế độ ăn uống lành mạnh vì chúng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều cần thiết cho các tế bào, cơ quan và mô để hoạt động bình thường.

Ngoài ra, rau còn duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh vì về cơ bản chúng chứa ít calo và chất béo. Như bạn đã biết, tiêu thụ quá nhiều chất béo và calo có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như béo phì, ung thư, bệnh tim và đột quỵ.

Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng cơ thể khó tiêu hóa một số loại rau. Tuy nhiên, bạn không cần quá lo lắng nếu muốn ăn rau sẽ tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Hãy xem xét một số mẹo dưới đây:

1. Nhai cho đến khi mịn

Nhai thức ăn nhanh chóng là một trong những lý do tại sao saur khó tiêu hóa hơn. Đặc biệt nếu rau bạn ăn vẫn còn sống. Một lý do là chất xơ không hòa tan được tìm thấy trong các loại rau bạn ăn.

Không giống như chất béo hoặc chất đạm, chất xơ đi qua đường tiêu hóa một cách nguyên vẹn và vào ruột già. Ở nội tạng, chất xơ này không bị vi khuẩn phá hủy hoàn toàn nên khó tiêu hóa hơn.

Đó là lý do tại sao bạn bắt buộc phải ăn rau và các loại thực phẩm khác một cách bình tĩnh. Bằng cách này, sự tập trung của bạn sẽ tập trung vào kết cấu của thức ăn khi chúng được nhai trong miệng.

Trong quá trình nhai, thức ăn không chỉ bị răng của bạn phá hủy. Các enzym cũng được giải phóng qua nước bọt để các chất dinh dưỡng thực vật có thể được phân hủy và được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Cơ thể bạn càng dễ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn thì hệ tiêu hóa của bạn càng khỏe mạnh.

2. Thực hiện một quy trình nấu ăn thích hợp

Các loại rau như bắp cải và bông cải xanh, bao gồm cả những thực phẩm khó tiêu hóa khi ăn sống. Để không làm quá tải đường ruột, tốt nhất là bạn nên nấu chín những loại rau này trước. Có nhiều cách để nấu rau, chẳng hạn như áp chảo, chiên, luộc hoặc rang.

Tuy nhiên, bạn cần biết rằng cách phục vụ có thể làm giảm dinh dưỡng của rau bạn ăn. Ví dụ, luộc rau thực sự sẽ làm cho kết cấu mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin C sẽ giảm do tiếp xúc với nhiệt.

Ngược lại, nếu rau được chiên, kết cấu có thể trở nên giòn và mặn hơn. Tuy nhiên, sẽ có thêm chất béo và điều này có thể khiến cơ thể khó tiêu hóa hơn.

Vì vậy, sẽ tốt hơn nếu bạn luộc rau không bị héo và sử dụng đủ dầu. Chọn loại dầu tốt nhất để nấu ăn, chẳng hạn như dầu ô liu.

3. Phục vụ dưới dạng nước trái cây

Một cách thay thế để làm cho các loại rau bạn ăn dễ tiêu hóa là phục vụ chúng dưới dạng nước ép rau củ. Bằng cách này, kết cấu của rau sẽ mềm hơn và bạn dễ tiêu thụ hơn.

Ví dụ về các loại rau mà bạn có thể ép là rau bina, cần tây hoặc bông cải xanh. Để giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể kết hợp nó với trái cây hoặc các nguyên liệu khác, chẳng hạn như dứa, chanh, táo, sữa hoặc mật ong.

Những điều cần lưu ý khi ăn rau

Ăn rau là tốt cho cơ thể, nhưng nó không hoàn toàn hoàn hảo. Dưới đây là những điều cần cân nhắc khi ăn rau:

Khi bạn phục vụ rau, hãy chú ý đến độ sạch của rau. Chọn phần không bị hư sau đó rửa rau thật sạch dưới vòi nước.
Phần rau củ cũng phải cân nhắc vì nếu ăn nhiều cùng một lúc bụng sẽ bị đầy hơi.
Kết hợp với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây, hạt, quả hạch và thịt. Hãy thử thêm thịt gà, trứng hoặc các loại hạt trong chế độ ăn uống mà bạn tiêu thụ.