5 loại phẩm màu nguy hiểm nhất

Thực phẩm đôi khi trông hấp dẫn hơn nếu nó có màu sắc tươi sáng hoặc sặc sỡ. Bản thân ngành công nghiệp thực phẩm không thể tách rời chất bảo quản và phẩm màu thực phẩm. Điều này là do cần có thuốc nhuộm để tăng giá bán và giảm nguy cơ hư hỏng thực phẩm.

Vâng, nếu hầu như tất cả các sản phẩm thực phẩm chế biến đều sử dụng chất tạo màu thực phẩm, bạn phải bối rối không biết chất tạo màu thực phẩm nào nguy hiểm và chất nào không. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ cho bạn biết thuốc nhuộm nào nguy hiểm.

Năm loại phẩm màu bạn nên tránh

Theo Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, có một số loại kẹo sô cô la được làm từ dầu mỏ, hay còn gọi là dầu thô. Không chỉ vậy, một số thực phẩm và đồ uống có thể chứa thuốc nhuộm có thể kích hoạt ung thư. Vì vậy, đó là lý do tại sao bạn phải cảnh giác mỗi khi tiêu thụ các loại thực phẩm và đồ uống có màu sắc tươi sáng và hấp dẫn.

Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng hoặc CSPI ở Hoa Kỳ tuyên bố rằng có 5 loại phẩm màu thực phẩm nguy hiểm và bạn nên tránh chúng. Đây là danh sách.

1. Màu caramel

Thoạt nghe caramen nghe có vẻ ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, màu thực phẩm thường có trong các sản phẩm kẹo và cola thực sự rất nguy hiểm. Nguyên nhân là do, loại thuốc nhuộm này khi được sản xuất cùng với amoniac sẽ chứa các chất ô nhiễm gây ung thư, đó là 2-methylimidazole (2-MI) và 4-methylimdiazole (4-MI).

Những tác dụng phụ này thực sự phụ thuộc vào loại thuốc nhuộm caramel mà bạn tiêu thụ. Tuy nhiên, giới hạn tối đa cho phép của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm hoặc FDA tại Hoa Kỳ (tương đương với Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Indonesia) là 200 miligam trên mỗi kilôgam trọng lượng cơ thể của bạn.

2. Allura đỏ

Allura red, hay còn gọi là Red 40, chứa benzidene, được cho là chất gây ung thư hoặc kích hoạt ung thư. Trong các nhà hàng thức ăn nhanh (ít nhất là ở Mỹ), allura red được dùng làm hỗn hợp để làm kem dâu tây. Không chỉ vậy, loại thuốc nhuộm thật này còn có thể ẩn náu ở bất cứ đâu kể cả nước ngọt và bánh kẹo.

Theo FDA, liều lượng an toàn cho Allura Red là 7 miligam (mg) cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

3. Hoàng hôn màu vàng

Màu vàng hoàng hôn hay còn gọi là Màu vàng 6 bị nghi ngờ gây ra khối u tinh hoàn và tuyến thượng thận. Ngoài ra, loại thuốc nhuộm này còn có khả năng gây ra các phản ứng dị ứng và làm trầm trọng thêm bệnh hen suyễn, tăng động, lo lắng. Tại Hoa Kỳ, một số trường hợp đã được báo cáo khi tiêu thụ quá nhiều loại thuốc nhuộm này có thể gây ra ADHD.

Theo FDA, liều lượng an toàn cho loại thuốc nhuộm này là 3,75 miligam (mg) cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

4. Kim cương xanh

Màu xanh kim cương, còn được gọi là Blue 1, là một trong những màu thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất. Nói chung, thuốc nhuộm này có trong kẹo, đồ ăn nhẹ, cho đến các sản phẩm làm sạch răng và miệng. Trên thực tế, thuốc nhuộm này cũng có thể được tìm thấy trong bất kỳ thực phẩm hoặc vật liệu nào không có màu xanh lam.

Thuốc nhuộm xanh kim cương có thể xuyên qua hàng rào máu não. Bản thân hàng rào máu não là một lá chắn bảo vệ có nhiệm vụ ngăn chặn sự xâm nhập của các chất độc hại vào não. Thuốc nhuộm xanh kim cương cũng có thể gây tổn thương tế bào thần kinh và ung thư, tổn thương nhiễm sắc thể, phản ứng dị ứng và thay đổi hành vi.

Theo FDA, liều lượng an toàn cho loại thuốc nhuộm này là 12 miligam (mg) cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

5. Màu vàng 5

Màu vàng 5, còn được gọi là tartazine, có hại cho sức khỏe vì nó có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng và làm hỏng hệ thống thông tin tế bào. Trên thực tế, theo Hiệp hội Feingold, thuốc nhuộm Yellow 5 có thể làm giảm số lượng tinh trùng của bạn. Ở trẻ em, loại thuốc nhuộm này được biết là có khả năng ức chế sự hấp thụ kẽm gây giảm tốc độ tăng trưởng, tăng nguy cơ nhiễm trùng và cảm cúm, suy yếu trí nhớ hoặc trí nhớ, và giảm khả năng tập trung. Thuốc nhuộm này thường được kết hợp với thuốc nhuộm xanh kim cương (Blue 1) để tạo ra màu xanh lá cây.

Theo FDA, liều lượng an toàn cho loại thuốc nhuộm này là 5 miligam (mg) cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Vì vậy, làm thế nào để bạn tránh màu thực phẩm nguy hiểm?

Cách để tránh bị nhiễm màu thực phẩm nguy hiểm là đọc kỹ nhãn bao bì thực phẩm và đồ uống để tránh tất cả các tác động như đã nêu ở trên.

Một cách tuyệt vời khác là hạn chế tiêu thụ nhiều loại thực phẩm và đồ uống đóng gói, nhiều màu sắc. Ăn thực phẩm lành mạnh giàu chất dinh dưỡng tự nhiên. Điều này không chỉ ngăn bạn tiếp xúc với tác hại của màu thực phẩm độc hại mà còn có thể duy trì sức khỏe tổng thể của bạn.