Mục lục:
- Ăn đồ ăn vặt có thể gây nghiện
- Bộ não của bạn có thể nhầm rằng bạn ăn không đủ khi bạn ăn đồ ăn vặt, vì vậy bạn sẽ ăn lại
- Chúng ta trở nên uể oải và khó suy nghĩ hơn khi nghiện đồ ăn vặt
Tác hại của việc ăn đồ ăn vặt hầu như luôn liên quan đến béo phì, cholesterol cao, tăng huyết áp và bệnh tim. Điều mà không nhiều người nhận ra là thức ăn nhanh cũng ăn mòn sức khỏe não bộ. Có thể thấy điều này qua số lượng người nghiện đồ ăn vặt.
Ăn đồ ăn vặt có thể gây nghiện
Đồ ăn vặt là loại đồ ăn chứa nhiều đường, mỡ, muối và dầu. Sự kết hợp này cùng với mùi thức ăn và nhiều hương vị khác khiến món ăn trở nên ngon đến nao lòng. Sau đó, các dây thần kinh của lưỡi ngay lập tức gửi tín hiệu để kích thích não sản xuất một lượng lớn hormone hạnh phúc dopamine.
Ngoài ra, theo báo cáo của Huffington Post. Steven Witherly, một nhà khoa học thực phẩm, lập luận rằng chứng nghiện đồ ăn vặt cũng có thể bị ảnh hưởng bởi sự kết hợp của nhiều cảm giác khác nhau trong một bữa ăn. Ví dụ: pho mát kem có kết cấu mềm được trải đều trên một miếng bánh pizza giòn hoặc một chiếc bánh mì kẹp thịt với nhân thịt dày và ngon ngọtcộng với một ít rau diếp chiên giòn.
Sự kết hợp hỗn hợp này sau đó khiến não bộ giải thích việc ăn đồ ăn vặt là một trải nghiệm thú vị. Kết quả là, não sản xuất nhiều dopamine hơn.
Hiệu ứng sung sướng của việc ăn đồ ăn vặt sẽ tự động khiến cơ thể bạn thèm ăn, vì vậy bạn cảm thấy cần ăn trở lại. Càng ngày bạn càng quen với việc ăn đồ ăn vặt, tác dụng gây nghiện càng mạnh mẽ, vì nồng độ dopamine tích tụ trong cơ thể có thể cản trở chức năng não.
Bộ não của bạn có thể nhầm rằng bạn ăn không đủ khi bạn ăn đồ ăn vặt, vì vậy bạn sẽ ăn lại
Vẫn theo Witherly, đồ ăn vặt thường liên quan đến những nguyên liệu có thể "mất ngon" trong tích tắc. Ví dụ, sốt mayonnaise hoặc pho mát mozzarella tan chảy dễ dàng trên lưỡi. Khi lưỡi phát hiện không còn thức ăn trong miệng, các chồi vị giác sẽ báo hiệu cho não rằng bạn ăn chưa đủ hoặc không ăn.
Khi đó, bộ não nghĩ rằng bạn đang thiếu calo, vì vậy nó phản ứng nhanh chóng bằng cách kích hoạt giải phóng hormone đói ghrelin để ngăn bạn đói. Kết quả là, bạn có xu hướng ăn quá nhiều trong khi ăn thức ăn nhanh.
Chúng ta trở nên uể oải và khó suy nghĩ hơn khi nghiện đồ ăn vặt
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ vào năm 2011 cho thấy những người khỏe mạnh ăn đồ ăn vặt trong 5 ngày liên tục đã giảm chức năng nhận thức của não bộ. Nó được đặc trưng bởi sự thiếu tập trung chú ý, tốc độ hành động, trí nhớ kém hơn và tâm trạng thất thường.
Trong não, dopamine dopamine cao được tạo ra sau khi ăn đồ ăn vặt sẽ ngăn chặn hoạt động của hồi hải mã và gây viêm. Hồi hải mã là nơi hình thành và lưu trữ trí nhớ dài hạn.
Ngoài ra, thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo có thể làm giảm chức năng của các khớp thần kinh não chịu trách nhiệm về khả năng học tập và ghi nhớ, đồng thời can thiệp vào hoạt động của một peptide não được gọi là yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BNFD) giúp tăng lưu lượng máu lên não và ngăn ngừa tổn thương các tế bào não.
