7 Lợi ích của đá bào Ý giàu chất dinh dưỡng, polenta

Polenta là đá mài có nguồn gốc ở Ý. Kết cấu của polenta thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và thời gian phục vụ nó. Khi được phục vụ ngay sau khi nấu chín, polenta vẫn còn nóng và mềm. Theo thời gian, polenta sẽ trở nên dày, đặc và có thể được thái lát. Vậy thì những ưu điểm và lợi ích của polenta đối với sức khỏe là gì? Hãy xem lời giải thích dưới đây, chúng ta cùng đi.

1. Giàu carbohydrate phức hợp

Carbohydrate phức hợp là loại carbohydrate có chứa chất xơ và tinh bột. Carbohydrate phức tạp được phân hủy trong cơ thể lâu hơn so với carbohydrate đơn giản, vì vậy chúng không gây ra biến động đường huyết sau bữa ăn. Tình trạng này giúp năng lượng tồn tại lâu hơn trong cơ thể và có thể kiểm soát sự thèm ăn.

Loại carbohydrate này cũng tốt cho người bệnh đái tháo đường vì quá trình giải phóng glucose (đường) vào cơ thể được thực hiện từ từ và có thể kiểm soát lượng đường trong máu.

Carbohydrate phức hợp cũng giúp bạn no lâu hơn, giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và chứa các vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần. Đây là lợi ích của polenta mà rất tiếc nếu bỏ qua, nhất là đối với những bạn có vấn đề về tiêu hóa hoặc muốn giảm khẩu phần thức ăn.

2. Polenta không chứa gluten

Đối với những người đang tìm kiếm thực phẩm không chứa gluten, polenta có thể là lựa chọn phù hợp. Polenta an toàn cho những người bị bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten. Tuy nhiên, khi bạn mua các sản phẩm polenta ăn liền, bạn vẫn phải xem nội dung trên bao bì sản phẩm xem có chất phụ gia nào đó hay không và thực sự có hại cho bạn hay không.

Bệnh Celiac là một tình trạng viêm ruột mãn tính gây ra bởi việc tiêu thụ gluten vào ruột. Gluten là một loại protein được tìm thấy trong các sản phẩm có nguồn gốc từ lúa mì.

Khi người mắc bệnh Celiac tiêu thụ các sản phẩm có chứa gluten sẽ gây ra tình trạng viêm ruột và tình trạng này sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác.

3. Chứa vitamin A

Polenta chứa vitamin A có chức năng quan trọng trong hệ thống miễn dịch. Vitamin A duy trì biểu mô, là mô cơ thể tạo nên phổi, đường tiêu hóa, niêm mạc mạch máu và da. Sự hiện diện của vitamin A trong biểu mô bảo vệ vi khuẩn hoặc vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào cơ thể.

Vitamin A cần thiết trong việc duy trì thị lực, đặc biệt cần thiết cho võng mạc của mắt để chuyển đổi ánh sáng thị giác thành tín hiệu thần kinh đến não.

4. Nguồn cung cấp carotenoid

Carotenoid là sắc tố được tìm thấy trong thực phẩm thực vật có thể chuyển hóa thành dạng vitamin A. Chế độ ăn uống có chứa carotenoid rất quan trọng đối với cơ thể vì carotenoid hoạt động như chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào, mô và các cơ quan trong cơ thể chống lại tác động của các gốc tự do. có thể góp phần vào sự phát triển ung thư, bệnh tim và bệnh mắt.

Một số carotenoid được chuyển hóa thành vitamin A và có chức năng duy trì hệ thống miễn dịch, sức khỏe của mắt và hỗ trợ quá trình tăng trưởng và phát triển.

5. Ít chất béo

Về cơ bản, polenta là một loại thực phẩm ít chất béo và an toàn để ăn cho chế độ ăn kiêng ít chất béo. Tuy nhiên, tất cả phụ thuộc vào cách bạn nuôi cấy polenta này. Tránh sử dụng chất béo bão hòa bổ sung trong nấu ăn như sử dụng bơ. Nấu với chất béo bão hòa làm giảm lợi ích của polenta.

6. Chứa các khoáng chất cần thiết

Polenta chứa các khoáng chất thiết yếu, cụ thể là canxi, sắt, magiê, phốt pho, natri và kẽm. Các vitamin được tìm thấy với một lượng nhỏ trong polenta là vitamin B và E. Một trong những khoáng chất hữu ích là duy trì mật độ xương và cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể.

7. Polenta chứa protein

Thành phần chính trong polenta là carbohydrate, nhưng polenta vẫn chứa protein. Protein này có chức năng trong nhiều quá trình trao đổi chất và hình thành các cấu trúc cơ thể trong cơ thể. Protein cũng có chức năng trong việc hình thành các enzym, hormone và chất dẫn truyền thần kinh. Sự cân bằng của chất lỏng trong cơ thể cũng được điều chỉnh bởi protein.