Lợi ích của đậu long đối với sức khỏe cơ thể

Đậu từ lâu chắc chắn không còn là một tên rau nghe có vẻ xa lạ với người Indonesia. Nhưng vẫn chưa có nhiều thông tin về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của loại rau có thể dài tới 75 cm này. Theo truyền thuyết lưu truyền, một trong những lợi ích của đậu dài là có thể làm tăng vòng ngực, nếu tiêu thụ thường xuyên. Nó có đúng không? Đọc để biết thêm về lợi ích của đậu que đối với sức khỏe của bạn.

Giá trị dinh dưỡng chứa trong đậu dài là gì?

Trong một khẩu phần 100 gam đậu dài, nó chứa 47 calo, 4 gam natri (0% giá trị khuyến nghị hàng ngày), 8 gam tổng carbohydrate (2% giá trị hàng ngày) và 3 gam protein (5% của khuyến nghị hàng ngày). Đậu que tươi là một trong những nguồn cung cấp folate tốt nhất. Mỗi 100 gam đậu dài chứa 62 mg hoặc 15% tổng nhu cầu hàng ngày của folate. Folate, cùng với vitamin B12, là một thành phần quan trọng của quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào.

Ngoài ra, đậu long tươi còn chứa hàng loạt chất chống oxy hóa rất quan trọng cho cơ thể như vitamin C, riboflavin, beta-carotene. Đậu dài chứa đủ vitamin C để đáp ứng 31% nhu cầu hàng ngày của bạn, tức là khoảng 19 miligam. Vitamin C là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước mạnh mẽ, và khi lượng vitamin C của bạn được đáp ứng, nó sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại nhiễm trùng và duy trì độ đàn hồi của mạch máu.

Đậu dài cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin A. 100 gam đậu dài chứa 865 IU vitamin A (16% nhu cầu hàng ngày), và lượng này nhiều hơn các họ đậu khác như đậu lima và đậu xanh. Vitamin A đóng một vai trò trong việc duy trì sức mạnh của mô lớp da sâu, làm sáng màu da và cải thiện chất lượng thị lực vào ban đêm.

Không chỉ giàu chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết, đậu long còn cung cấp cho bạn một lượng đầy đủ một số khoáng chất có lợi cho cơ thể như sắt, đồng, mangan, canxi, magiê và phốt pho.

Vậy đậu long mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Đậu long thường được chế biến thành rau xào đến các món canh, chẳng hạn như lodeh và ach, tempeh. Hương vị thơm ngon, ngọt mát đầu lưỡi, nhưng trước hết hãy xem 8 lợi ích của đậu long rất cần thiết cho sức khỏe cơ thể.

1. Giảm đau bụng kinh

Trong một thử nghiệm lâm sàng do Tạp chí Best Health báo cáo, những phụ nữ tiêu thụ liều lượng mangan cao từ chế độ ăn uống của họ đã cải thiện được tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn co thắt dạ dày và tâm trạng tốt hơn so với nhóm ăn ít mangan.

2. Da khỏe mạnh và tươi sáng

Các nghiên cứu cho thấy dùng vitamin C liều cao làm giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn, chữa lành da khô và mẩn đỏ, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa. Điều này là do vitamin C có tác dụng đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương trong cơ thể, điều này rất quan trọng không chỉ đối với da mà còn đối với sức mạnh của cơ, dây chằng, mạch máu và gân.

Chế độ ăn giàu vitamin C cũng giúp ngăn ngừa ung thư da phát triển.

3. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Chất xơ hòa tan có trong đậu dài có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL. Thêm vào đó, lợi ích của đậu dài đã được chứng minh là giảm viêm và huyết áp - cũng tốt cho sức khỏe tim mạch. Một khẩu phần đậu dài (100 gram) cung cấp tới 12% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

4. Ngăn ngừa ung thư

Đậu dài chứa một loạt các chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật, bao gồm flavonoid và riboflavins. Một nghiên cứu trên các mẫu tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết (đại trực tràng) ở người từ Đại học Deakin ở Úc cho thấy tác dụng hiệp đồng giữa hai hợp chất trong việc làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư này.

Ngoài ra, đậu dài chứa nhiều axit folic. Thiếu axit folic đã được báo cáo là có nguy cơ gây ung thư ruột kết, vú, cổ tử cung, phổi và não. Bằng chứng cho thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu folate có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Tiêu thụ 900 mcg axit folic hàng ngày được báo cáo làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết xuống 30%.

5. Ngăn chặn các gốc tự do

Vitamin C là một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do, ô nhiễm và các hóa chất độc hại. Sự tích tụ của các gốc tự do gây ra một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Viêm khớp không được điều trị kịp thời có thể dẫn đến các biến chứng của bệnh gút.

Điều này làm cho lợi ích của đậu dài cũng tốt để giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Axit uric cao trong cơ thể hình thành kết tinh ở các khớp, ảnh hưởng chung đến ngón chân cái. Những người bổ sung đủ lượng vitamin C lên đến 1000-1499 mg báo cáo giảm 31% nguy cơ axit uric.

6. Nâng ngực

Một nghiên cứu từ Khoa Dược, Đại học Gadjah Mada đã báo cáo lợi ích của đậu dài đối với việc làm nở ngực. Điều này được cho là do đậu dài chứa phytoestrogen, hợp chất estrogen tự nhiên được tìm thấy trong thực vật. Các hợp chất phytoestrogen khác bao gồm flavonoid và isoflavone.

Dựa trên phát hiện của các nhà nghiên cứu, sự hiện diện của phytoestrogen trong đậu dài có thể kích hoạt sự phát triển của các tế bào biểu mô ở vú khi chúng gắn vào các thụ thể estrogen, cuối cùng là nguyên nhân kích thích sự phát triển của kích thước ngực. Tuy nhiên, bản chất của nghiên cứu này vẫn giới hạn trong việc thử nghiệm các mẫu mô tế bào biểu mô bị ảnh hưởng bởi chiết xuất đậu dài trong phòng thí nghiệm được kiểm soát chặt chẽ.

7. Giảm mức đường huyết

Một nghiên cứu khác kiểm tra chất chiết xuất từ ​​đậu dài cho thấy loại rau xanh, nạc này có chứa các đặc tính chống tăng đường huyết và giảm đau - giảm đau bằng cách giảm độ nhạy cảm của cơ thể với các chất kích thích. Thử nghiệm dung nạp glucose qua đường uống cho thấy tác dụng làm giảm nồng độ glucose trong máu. Tuy nhiên, nghiên cứu này vẫn còn giới hạn trong các thử nghiệm trên chuột trong phòng thí nghiệm, vẫn cần nghiên cứu thêm để chứng minh những lợi ích tương tự của đậu dài ở người.

8. Ngăn ngừa dị tật ống thần kinh cho bé

Dị tật bẩm sinh về thể chất và dị tật tim ở trẻ em là kết quả của sự thiếu hụt folate. Bổ sung đầy đủ axit folic trong chế độ ăn uống của bạn trong thời kỳ sinh sản và mang thai có thể ngăn ngừa nguy cơ dị tật ống sinh như tật nứt đốt sống và chứng thiếu não ở trẻ sơ sinh. Folate cần thiết cho quá trình sao chép DNA và sự phát triển tế bào của thai nhi. Thực phẩm giàu folate có thể làm giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh lên đến 26%.