Chế độ ăn kiêng Atkins là một chế độ ăn uống giàu chất béo, nó có thực sự tốt cho sức khỏe?

Sự hấp dẫn của các loại thực phẩm béo có thể phá hủy ngay lập tức bất kỳ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nào mà bạn vẫn chăm chỉ thực hiện. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn có cơ hội chèo thuyền một lần, bỏ qua hai hoặc ba hòn đảo? Trong khi ăn kiêng để giảm cân, bạn vẫn có thể ăn những món béo yêu thích. Bạn biết đấy, kiểu ăn kiêng này là gì? Giới thiệu chế độ ăn kiêng Atkins. Chế độ ăn kiêng Atkins là một chế độ ăn kiêng có nguyên tắc tương tự như chế độ ăn kiêng ketogenic, được khởi xướng bởi một bác sĩ tên là Robert C. Atkins. Các nguyên tắc như thế nào, và nó có thực sự lành mạnh không?

Chế độ ăn kiêng Atkins là gì?

Chế độ ăn kiêng Atkins là một chế độ ăn uống giàu chất béo và protein, nhưng ít carbohydrate. Thoạt nhìn, chế độ ăn nhiều chất béo thực chất không tốt cho sức khỏe. Thực phẩm béo từ lâu đã được biết đến là nguyên nhân làm tăng cholesterol và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác. Tuy nhiên, hơn 20 nghiên cứu trong 12 năm qua đã cho rằng phương pháp ăn kiêng Atkins được coi là tốt cho việc giảm cân.

Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại chất béo đều xấu. Chất béo không bão hòa HDL, hay còn gọi là chất béo tốt, vẫn cần thiết cho cơ thể để giúp thực hiện các chức năng bình thường của nó. Chất béo không bão hòa trong cơ thể có chức năng bảo vệ sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu và giúp giảm cân.

Do đó, chế độ ăn kiêng Atkins là một nguồn thực phẩm chứa protein tinh khiết (ít chất béo), chất béo HDL lành mạnh và rau quả giàu chất xơ. Trong khi đó, chế độ ăn ít carbohydrate có thể tăng cường trao đổi chất để cơ thể đốt cháy nhiều chất béo dự trữ hơn.

Hướng dẫn về chế độ ăn kiêng Atkins

Chế độ ăn kiêng Atkins được chia thành bốn giai đoạn, như sau:

Giai đoạn 1 (cảm ứng): Giai đoạn cảm ứng của chế độ ăn kiêng Atkins là giai đoạn cơ thể chuyển nguồn năng lượng từ carbohydrate sang chất béo. Quá trình này được gọi là ketosis, và bạn sẽ thấy giảm cân nhanh chóng. Trong giai đoạn này, bạn không nên ăn quá 20 gam carbs trong 2 tuần. Mở rộng thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh, protein cao và rau xanh ít carbohydrate để đẩy nhanh quá trình giảm cân.
Giai đoạn 2 (thăng bằng): Từ từ thêm các loại hạt, rau ít carb và một chút trái cây vào chế độ ăn của bạn. Bạn có thể ăn những loại thực phẩm này khoảng 15-20 gram mỗi khẩu phần. Bạn cũng phải tránh thực phẩm chứa nhiều đường.
Giai đoạn 3 (tinh chỉnh): khi bạn gần đạt được trọng lượng mong muốn, hãy thêm một ít carbohydrate vào khẩu phần ăn của bạn khoảng 10 gram cho đến khi bạn giảm cân từ từ.
Giai đoạn 4 (điên cuồng): trong giai đoạn này, bạn có thể ăn nhiều loại carbohydrate lành mạnh vì cơ thể bạn đã dung nạp chúng mà không bị tăng cân.

Một số người, đặc biệt là những người ăn chay, chọn bỏ qua giai đoạn kích thích và bắt đầu bằng việc ăn nhiều rau và trái cây. Phương pháp này cũng có thể được thực hiện và có kết quả mỹ mãn.

Nhưng thật không may, bốn giai đoạn này hơi khó thực hiện. Bạn có thể giảm cân và duy trì nó miễn là bạn kiên trì lên kế hoạch ăn uống dưới đây.

Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng Atkins

Đường: nước ngọt, nước ép trái cây, bánh quy, kẹo, kem, v.v.
Các loại ngũ cốc: lúa mì (lúa mì), đánh vần, lúa mạch đen, lúa mạch, cơm
Dầu thực vật: dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt cải, và một số loại khác.
Dầu bão hòa: thường thấy trên thực phẩm chế biến với từ "hydro hóa"Trên biểu đồ thành phần
Thực phẩm có nhãn "Chế độ ăn" và "low-fat (ít chất béo)": những thực phẩm này chứa nhiều đường.
Các loại rau chứa nhiều carbohydrate: cà rốt, củ cải (chỉ trong giai đoạn cảm ứng)
Trái cây giàu carbohydrate: chuối, táo, cam, lê, nho (chỉ trong giai đoạn cảm ứng)
Tinh bột: khoai tây, khoai lang (chỉ trong giai đoạn cảm ứng)
Leguments: đậu lăng, đậu xanh (chỉ trong giai đoạn cảm ứng)

Thực phẩm có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng Atkins

Thịt: bò, lợn, cừu, gà, Thịt ba rọi, và những người khác.
Hải sản: cá hồi, cá mòi và những loại khác.
Trứng: những quả trứng lành mạnh nhất là những quả có chứa omega-3
Các loại rau ít carb: cải xoăn, rau bina, bông cải xanh, aspaagus.
Sữa đầy đủ chất béo: bơ, pho mát, kem, sữa chua béo
Quả hạch: hạnh nhân, macadamia, óc chó, hạt hướng dương
Chất béo lành mạnh: dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa, bơ và dầu bơ

Miễn là chế độ ăn uống của bạn dựa trên các loại thực phẩm có chứa protein béo với rau hoặc các loại hạt và một số chất béo lành mạnh, thì bạn có thể giảm cân.

Ngoài việc giảm cân, chế độ ăn kiêng Atkins là một phương pháp ăn kiêng được cho là có thể ngăn ngừa bạn khỏi nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, tiểu đường, huyết áp cao và bệnh tim.