Sữa có hàm lượng lactose thấp có an toàn cho người không dung nạp lactose không?

Sữa và các sản phẩm từ sữa là thực phẩm không thể tách rời trong cuộc sống của nhiều người. Tuy nhiên, một số người không thể uống sữa hoặc tiêu thụ các sản phẩm của sữa vì cơ thể họ không thể tiêu hóa được đường lactose trong sữa. Vì vậy, một số người trong số họ thay thế nó bằng sữa ít hoặc không có lactose.

Sữa ít lactose là gì?

Sữa ít lactose là sữa bò có chứa ít đường lactose hơn bình thường. Quá trình chế biến sữa này sử dụng quá trình thủy phân để phá vỡ hầu hết các phân tử lactose.

Sữa có hàm lượng lactose thấp cũng được bổ sung enzyme lactase và được thanh trùng. Enzyme lactase có chức năng phân hủy lactose còn lại. Khi quá trình này hoàn tất, sữa sẽ được bảo quản trong 24 giờ.

Nếu mức lactose đã giảm đáng kể, sữa sẽ quay trở lại quá trình thanh trùng để ngừng hoạt động của enzyme lactase.

Nói chung, sữa này chỉ chứa 30% đường lactose. Trong khi đó, các sản phẩm sữa không có lactose được khẳng định là không có lactose khoảng 99%.

Sữa này thường được xử lý với quy trình tương tự. Tuy nhiên, loại sữa không chứa lactose này được bổ sung thêm nhiều enzym lactase và được thanh trùng lâu hơn cho đến khi hết hàm lượng lactose.

Lợi ích của sữa ít lactose

Như đã giải thích trước đây, sữa có hàm lượng lactose thấp dành cho những bạn không dung nạp được lactose. Ngoài ra, có những lợi ích khác mà bạn có thể nhận được từ hàm lượng lactose thấp trong sữa.

Dưới đây là một số lợi ích của sữa không có đường lactose.

Có thành phần dinh dưỡng như sữa thông thường

Một trong những lợi ích của sữa ít lactose là nó có các chất dinh dưỡng tương tự như sữa thông thường. Điều này được giải thích trong tạp chí Chất dinh dưỡng vào năm 2019.

Các chuyên gia tiết lộ rằng việc giảm mức độ lactose trong sữa không có tác dụng dinh dưỡng khác nhau đối với cơ thể con người.

Khi tiêu thụ đường lactose vào cơ thể, glucose và galactose vẫn sẽ được hấp thu ở ruột non. Điều này cũng áp dụng cho những người có khả năng dung nạp đường lactose không có sự khác biệt trong quá trình làm rỗng dạ dày.

Phát hiện này đã được chứng minh thông qua các nghiên cứu so sánh việc tiêu thụ lactose với glucose và galactose ở chuột.

Điều này có nghĩa là sữa không chứa lactose cũng giống như sữa thông thường, là nguồn cung cấp protein dồi dào với các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như:

canxi,
Phosphor,
vitamin B12, và
riboflavin.

Đó là lý do tại sao, việc thay thế sữa thông thường bằng sữa không chứa lactose có thể không ảnh hưởng đến lợi ích dinh dưỡng được cung cấp cho sữa thông thường.

Dễ tiêu hóa hơn

Không chỉ chứa các chất dinh dưỡng không khác nhiều so với sữa thông thường, sữa ít lactose còn được khẳng định là dễ tiêu hóa hơn.

Hãy nhìn xem, hầu hết mọi người, bao gồm cả bạn, có thể tiêu hóa đường lactose trong sữa. Thật không may, khả năng này có thể giảm theo tuổi tác và được gọi là chứng không dung nạp lactose.

Một số người có thể tiêu hóa được lactose khi trưởng thành, trong khi những người khác bị giảm hoạt động của lactase. Lactase là một loại enzyme cần thiết để tiêu hóa và phân hủy đường lactose.

Nếu những người không dung nạp lactose tiêu thụ sữa nguyên chất thường xuyên, họ có nguy cơ gặp các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như đau dạ dày đến tiêu chảy.

Với việc bổ sung men lactase trong sữa không chứa đường lactose sẽ giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa lượng đường lactose còn lại trong cơ thể. Đó là lý do tại sao, sữa không chứa lactose là một lựa chọn thay thế cho những bạn muốn duy trì việc uống sữa một cách an toàn.

Thay thế sữa không chứa lactose

Đối với những bạn gặp khó khăn trong việc tìm sữa ít hoặc không có lactose, bạn có thể thử các lựa chọn thay thế khác để tránh đường trong sữa, chẳng hạn như:

sữa hạnh nhân,
sữa đậu nành,
sữa yến mạch, hoặc
sữa dừa.

Bốn lựa chọn thay thế sữa ở trên thường được tiêu thụ nhiều hơn khi bạn muốn tránh các sản phẩm từ sữa động vật, chẳng hạn như sữa bò. Tuy nhiên, bạn không nên thử sữa có nguồn gốc từ thực vật với lượng đường thấp để tránh các triệu chứng không dung nạp lactose.

Không chứa lactose vs. sản phẩm không sữa

Hãy nhớ rằng các sản phẩm không chứa lactose khác với các sản phẩm từ sữa hoặc không có sữa không sữa. Sữa không có đường lactose vẫn được làm từ sữa bò nên không giống với các sản phẩm không có sữa.

Những người bị dị ứng với sữa vẫn nên tránh tất cả các loại sản phẩm từ sữa, kể cả các sản phẩm được cho là ít hoặc không chứa lactose. Đó là lý do tại sao, sữa không có lactose và các sản phẩm của nó không được khuyến khích tiêu thụ bởi những người muốn tránh các sản phẩm không có sữa (không sữa).

Nếu bạn có thắc mắc về sữa không chứa lactose, vui lòng trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra giải pháp phù hợp.