3 Lợi ích của việc ăn cao lương mỹ vị đối với sức khỏe

Ăn cao lương thì phải thường, rồi ăn cao lương giun thì sao? Sâu bướm Sago là món ăn đặc trưng của người dân miền đông Indonesia. Mặc dù hầu hết mọi người cảm thấy ghê tởm món ăn này, nhưng cao lương được coi là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bạn biết đấy. Lợi ích của việc ăn cao lương là gì? Hãy cùng tìm hiểu thêm về dinh dưỡng và công dụng của cao lương sau đây nhé.

Các món ăn khác nhau từ cao lương

Khi cây cọ cao lương hoặc cây cọ bắt đầu thối rữa, bọ cánh cứng sẽ đẻ trứng xung quanh thân cây. Sau khi trứng nở, những con sâu bướm trắng béo, được gọi là sâu cao lương, sẽ xuất hiện. Loài sâu bướm này có tên LatinhRhynchophorus ferrugineushoặc còn được gọi bằng tênđuông đỏ.

Nguồn: Sâu bọ

Vâng, sau khi trứng kumbang nở thành sâu bướm, người dân Bắc Sumatra, Đông Kalimantan, Nam Sulawesi và Papua lấy sâu bướm để chế biến làm thức ăn. Đôi khi họ ăn sống, dùng làm món ăn kèm cho cơm mặn, hoặc làm cao lương cho sâu bướm serundeng.

Trên thực tế, những con sâu bướm này thường được chế biến thành món ăn vặt cho trẻ em. Ví dụ: skotel, trứng tráng cuộn, bánh mì nướng, đậu phụ, viên khoai lang, bánh croquettes, bánh chuối, lemper và panada.

Lợi ích của việc ăn cao lương đối với sức khỏe cơ thể

Theo nghiên cứu được thực hiện bởi Nirmala IR, MSc và các đồng nghiệp, cao lương có chứa protein, carbohydrate, axit béo omega 3, 6, 9 và axit amin.

Mặc dù chưa có nghiên cứu nào thêm về lợi ích của cao lương, nhưng dựa trên dinh dưỡng của nó, bạn có thể nhận được một số lợi ích, chẳng hạn như:

1. Xây dựng cơ bắp

Giun sago có nhiều chất đạm. Protein là thành phần quan trọng có vai trò xây dựng và sửa chữa các tế bào và mô của cơ thể như xương, cơ và da.

Ngoài ra, protein còn giúp quá trình hình thành các enzym, hormone và các hợp chất hóa học khác. Cơ thể không tự nhiên sản xuất protein. Vì vậy, bạn cần bổ sung protein từ thực phẩm, ví dụ như loài sâu bướm cao lương này.

2. Ngăn ngừa các bệnh khác nhau

Sâu bướm Sago cũng chứa nhiều loại axit béo tốt, chẳng hạn như axit oleic, omega 3, omega 6 và omega 9.

Hàm lượng axit béo được cho là có tác dụng giảm viêm trong cơ thể, do đó giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, trầm cảm, hen suyễn và thấp khớp.

Nhiều axit béo cũng được sản xuất thành các chất bổ sung để giảm lượng chất béo trung tính cao là nguyên nhân gây ra bệnh tim.

3. Cải thiện tâm trạng và hiệu suất thể thao

Giun sago chứa nhiều loại axit amin khác nhau, chẳng hạn như isoleucine, leucine, histidine và phenylalanine. Axit amin này giúp sản xuất serotonin, một chất hóa học trong não có thể cải thiện tâm trạng và chu kỳ giấc ngủ của bạn.

Ngoài ra, các axit béo này cũng có thể phục hồi cơ bị tổn thương nhanh hơn và giảm đau nhức cơ sau khi tập luyện.