Mục lục:
- Hiệu quả của ớt jalapeno để hỗ trợ sức khỏe cơ thể
- 1. Giàu chất dinh dưỡng
- 2. Giảm cân
- 3. Giảm đau dạ dày
- 4. Khắc phục ô nhiễm thực phẩm
- 5. Duy trì lượng đường trong cơ thể
- 6. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Ớt Jalapeno (jalapeños) là một trong những loại ớt nóng nhất trên thế giới với độ cay từ 2.500-8.000 trong điểm số Scoville. Loại ớt này có hình dạng tương tự như ớt cayenne, nhưng lớn hơn. Điều quan trọng là bạn phải biết rằng đằng sau vị cay, hóa ra jalapeno có nhiều đặc tính tốt. Có gì không, hả?
Hiệu quả của ớt jalapeno để hỗ trợ sức khỏe cơ thể
1. Giàu chất dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng trong jalapeno không thua kém gì các loại rau củ quả khác. Bằng cách ăn một quả jalapeno, bạn sẽ chắc chắn nhận được nhiều chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B6, vitamin K, folate, mangan, chất xơ và calo.
Không chỉ vậy, jalapeno còn đóng góp rất nhiều vitamin C và vitamin A. Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa chống lại tác hại của các gốc tự do, trong khi vitamin A rất quan trọng để duy trì sức khỏe của mắt cũng như giúp phát triển các tế bào mới trong cơ thể.
Một trong những hợp chất độc đáo nhất trong jalapeno là capsaicin, là một chiết xuất alkaloid từ ớt mang lại vị cay cho nó. Capsaicin cũng hỗ trợ các lợi ích sức khỏe khác nhau.
2. Giảm cân
Đối với những bạn đang có ý định giảm cân, có một tin vui nếu bạn đang mắc câu thực phẩm cay. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Sinh học, chất capsaicin chứa trong ớt jalapeno có thể giúp bạn giảm cân bằng cách đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, tăng cường đốt cháy chất béo và giảm cảm giác thèm ăn.
Những phát hiện này cũng được củng cố bởi nghiên cứu từ Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng và Vitaminology, nơi phát hiện ra rằng capsaicin và các hợp chất tương tự khác được gọi là capsaicinoids có thể làm tăng sự trao đổi chất, có khả năng giúp giảm cân dễ dàng hơn.
Ngoài việc tăng cường trao đổi chất, các chất bổ sung có chứa capsaicinoids cũng đã được chứng minh là làm giảm mỡ bụng và cảm giác thèm ăn.
3. Giảm đau dạ dày
Nói chung, tất cả các loại ớt có thể gây ra hoặc thậm chí làm trầm trọng thêm tình trạng đau dạ dày. Tuy nhiên, nghiên cứu từ American Journal of Gastroenterology cho biết capsaicin có thể có tác dụng tốt trong việc giảm viêm dạ dày, đặc biệt là do nhiễm vi khuẩn Helicobacter.
Ngoài ra, ớt cũng có thể giúp giảm tổn thương dạ dày do lạm dụng thuốc giảm đau NSAID và rượu.
Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu thêm để tìm hiểu xem liệu lượng capsaicin trong jalapeno có được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm đau bụng hay không.
4. Khắc phục ô nhiễm thực phẩm
Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chứng minh hiệu quả của các hợp chất chứa trong ớt để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và nấm men trong thực phẩm.
Thậm chí, chất chiết xuất từ ớt còn được cho là có thể ngăn chặn sự phát triển của độc tố do vi khuẩn tả trong thực phẩm tạo ra, từ đó giảm thiểu khả năng ảnh hưởng xấu từ các bệnh thực phẩm có thể tấn công cơ thể con người.
Điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu này không sử dụng toàn bộ ớt. Nhưng vẫn sử dụng chiết xuất từ ớt đã được thử nghiệm trong ống nghiệm và thử nghiệm dành riêng cho thực phẩm.
5. Duy trì lượng đường trong cơ thể
Một nghiên cứu ủng hộ điều này, nói rằng ăn 5 gam ớt trước khi ăn các thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa tăng đột biến đường huyết sau khi ăn.
6. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Một quả jalapeno có thể đóng góp khoảng 66% nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn. Hàm lượng vitamin C không hề nhỏ, được cho là có thể giúp giảm thiểu thiệt hại cho các tế bào cơ thể do sự tấn công của các gốc tự do.
Hơn thế nữa, ớt jalapeno thậm chí có thể tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách tăng sản xuất các tế bào bạch cầu để ngăn ngừa bệnh tật.
