Mục lục:
- Sữa nghệ hàm lượng dinh dưỡng
- Lợi ích của sữa nghệ đối với sức khỏe cơ thể
- 1. Giảm đau khớp và viêm
- 2. Cải thiện sức khỏe não bộ
- 3. Cải thiện tâm trạng
- 4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
- 5. Giữ lượng đường trong máu ổn định
- 6. Có khả năng giảm nguy cơ ung thư
- 7. Có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm
- 8. Tiêu hóa khỏe mạnh
- 9. Tăng cường xương
- Công thức làm sữa nghệ dễ dàng tại nhà
Người Indonesia ít quen thuộc với sữa nghệ vì thông thường loại gia vị này được chế biến thành thuốc thảo dược. Nhưng sau khi biết những lợi ích khác nhau của sữa nghệ đối với sức khỏe cơ thể, bạn có thể muốn thử nó. Đừng lo lắng, bạn không cần phải bay đến tận Ấn Độ để thưởng thức loại sữa độc đáo này, bạn biết đấy! Bạn có thể tự làm ở nhà.
Sữa nghệ hàm lượng dinh dưỡng
Sữa nghệ hay còn được gọi với cái tên làsữa vàng, latte nghệ, hoặc là haldi doodh.Thức uống này được làm từ sữa bò trộn với nghệ và các loại gia vị bổ dưỡng khác.
Trong một cốc sữa nghệ có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau cho cơ thể, bao gồm:
- Lượng calo: 130 calo
- Chất béo: 5 gam
- Chất đạm: 8 gam
- Natri: 125 mg
- Đường: 12 gam đường lactose, đường tự nhiên có trong sữa
- Carbs: 12 gram
Loại sữa độc đáo này thực sự được sử dụng như một loại thức uống chữa bệnh của người Ấn Độ. Thật vậy, những lợi ích là gì?
Lợi ích của sữa nghệ đối với sức khỏe cơ thể
Thành phần hoạt chất trong nghệ, được gọi là curcumin, từ lâu đã được công nhận về những lợi ích của nó trong lịch sử y học Ấn Độ cổ đại. Những chất chống oxy hóa này có khả năng chống lại tổn thương tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa.
Tổng hợp các nghiên cứu khác nhau được báo cáo trên trang Health Line, dưới đây là một số lợi ích của sữa nghệ đối với sức khỏe:
1. Giảm đau khớp và viêm
Các nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất curcumin của nghệ có đặc tính chống viêm rất mạnh. Bản thân curcumin thường được chế biến thành nhiều loại thuốc khác nhau cho các vấn đề về viêm khớp như viêm khớp nhiễm mỡ hoặc thấp khớp (viêm khớp dạng thấp).
Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ 500 mg curcumin hàng ngày có hiệu quả hơn trong việc giảm đau khớp so với 50 mg thuốc viêm khớp thông thường.
2. Cải thiện sức khỏe não bộ
Các nghiên cứu cho thấy rằng chất curcumin có thể làm tăng mức độ của yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). BDNF là một hợp chất có vai trò trong việc hình thành các tế bào mới trong não. Mức BDNF thấp thường liên quan đến các rối loạn não khác nhau, một trong số đó là bệnh Alzheimer.
Vì lý do này, sữa nghệ có khả năng cải thiện sức khỏe não bộ đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Hơn nữa, các loại gia vị bổ sung từ sữa nghệ, chẳng hạn như gừng hoặc quế cũng có hợp chất curcumin.
3. Cải thiện tâm trạng
Một nghiên cứu đã yêu cầu 60 người bị trầm cảm được chia thành 3 nhóm dùng curcumin, một loại thuốc chống trầm cảm và kết hợp cả hai trong 6 tuần.
Kết quả cho thấy những người uống kết hợp sữa nghệ và thuốc chống trầm cảm có cải thiện tâm trạng tốt hơn. Những thay đổi tâm trạng tốt hơn này chắc chắn sẽ làm giảm các triệu chứng trầm cảm.
Trầm cảm là một rối loạn tâm trạng cũng có liên quan đến mức BDNF thấp hơn.
4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Bệnh tim đã gây ra tử vong trên toàn thế giới. Điều thú vị là hàm lượng curcumin trong nghệ có thể cải thiện chức năng của lớp nội mô, lớp bao bọc xung quanh các mạch máu trong khi giữ cho tim khỏe mạnh.
5. Giữ lượng đường trong máu ổn định
Nếu bạn làm sữa nghệ mà không thêm chất tạo ngọt, thì bạn có thể nhận được những lợi ích của sữa nghệ. Nghệ, gừng và quế từ sữa nghệ có thể làm giảm lượng glucose hấp thụ trong ruột sau khi bạn ăn, nhờ đó lượng đường trong máu sẽ được kiểm soát tốt hơn.
6. Có khả năng giảm nguy cơ ung thư
Ung thư xảy ra do sự phát triển không kiểm soát của các tế bào xung quanh các mô của cơ thể. Cho đến nay, các phương pháp điều trị thông thường để chữa khỏi căn bệnh này vẫn đang được khám phá.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng có mối quan hệ giữa bệnh ung thư và hợp chất 6-gingerol trong gừng và chất curcumin có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư lây lan sang các mô khác của cơ thể.
7. Có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm
Ở Ấn Độ, sữa nghệ thường được sử dụng như một phương thuốc chữa cảm lạnh. Một trong những thành phần của cinnamaldehuyde có khả năng kháng khuẩn. Sau đó, chất curcumin trong nghệ và gừng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cơ thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật càng mạnh thì vi rút, vi khuẩn hoặc nấm càng khó gây nhiễm trùng nặng hơn, do đó cơ thể sẽ nhanh chóng phục hồi hơn.
8. Tiêu hóa khỏe mạnh
Rối loạn tiêu hóa như loét có thể gây đau ở vùng bụng trên. Một trong những nguyên liệu tự nhiên thường được sử dụng để giảm bớt tình trạng này là gừng và nghệ.
Gừng đẩy nhanh quá trình làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Trong khi đó, nghệ làm tăng sản xuất mật để tiêu hóa chất béo tốt hơn.
9. Tăng cường xương
Bên cạnh tinh bột nghệ, thành phần chính của sữa nghệ là sữa bò. Chắc chắn bạn đã biết công dụng của sữa rồi đúng không? Đúng vậy, sữa rất giàu canxi và vitamin D, hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp xây dựng và duy trì mật độ xương.
Ngoài ra, vitamin D còn làm tăng khả năng hấp thụ canxi trong thức ăn của ruột. Bổ sung đầy đủ canxi và vitamin D có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khác nhau, chẳng hạn như chứng loãng xương hoặc loãng xương.
Công thức làm sữa nghệ dễ dàng tại nhà
Nguồn: The Year In Food
Bạn không muốn bỏ lỡ những lợi ích dồi dào của sữa nghệ, phải không? Bạn có thể thử làm sữa nghệ tại nhà qua công thức sau.
Vật liệu cần thiết:
- 1/2 cốc (120 ml) sữa bò hoặc sữa bò thay thế khác, không đường
- 1 muỗng cà phê nghệ
- 1 miếng gừng tươi nạo nhỏ hoặc 1/2 thìa gừng xay
- 1/2 muỗng cà phê quế xay
- một nhúm hạt tiêu đen
- 1 thìa cà phê mật ong hoặc xi-rô phong (tùy chọn)
Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái chảo đầy nước nóng. Giảm lửa, để nước sôi trong 10 phút hoặc đến khi có mùi nghệ.
Lọc đồ uống và cho vào ly. Sau đó, phục vụ với một “thìa” quế. Thức uống này có thể để được 5 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần hâm nóng lại khi định uống.
