Lưu ý, 6 danh sách thực phẩm thường là nguyên nhân gây ngộ độc

Thực phẩm thực sự có thể tốt cho sức khỏe, nhưng nó cũng có thể là vật trung gian lây lan bệnh tật. Không chỉ đau bụng, buồn nôn, nôn, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến tử vong. Đó là lý do tại sao bạn cần chú ý đến các loại thực phẩm bạn tiêu thụ hàng ngày. Dưới đây là một số thực phẩm dễ gây ngộ độc mà bạn cần lưu ý.

Thức ăn thường là nguyên nhân gây ngộ độc

Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi thực phẩm bạn ăn bị nhiễm vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng hoặc hóa chất có hại.

Trong trường hợp nhẹ, ngộ độc gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, nôn và buồn nôn. Tuy nhiên, trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc có thể gây suy thận, các vấn đề về thần kinh và não bộ, dẫn đến tử vong.

Để ngăn ngừa điều này, bạn cần biết những thực phẩm nào dễ bị ô nhiễm. Sau đây là danh sách các loại thực phẩm thường là nguyên nhân gây ngộ độc.

1. Sữa và các sản phẩm từ sữa tươi

Sữa là thức uống tốt cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng của nó có thể hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương. Thật không may, sữa tươi vẫn chứa một số vi khuẩn, chẳng hạn nhưListeria campylobacter, E coli, và salmonella.

Vi khuẩn từ sữa tươi nguyên liệu này làm cho quá trình hết hạn diễn ra rất nhanh. Đặc biệt nếu để ngoài trời.

Không chỉ sữa, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, các sản phẩm từ sữa như pho mát thô, kem và sữa chua từ sữa tươi nguyên liệu cũng có thể gây ngộ độc.

Dù được xếp vào danh sách đồ ăn thức uống dễ gây ngộ độc nhưng bạn cũng không cần quá lo lắng. Bạn vẫn có thể thưởng thức sữa và các chế phẩm của nó, miễn là bạn chọn đúng loại và bảo quản đúng cách.

Chọn sữa đã được thanh trùng (trải qua quá trình đun nóng để diệt khuẩn). Đóng chặt sau khi mở bao bì sữa và bảo quản trong tủ lạnh.

Hãy chắc chắn rằng sản phẩm sữa bạn chọn cũng đã được chế biến đúng cách.

2. Rau và trái cây

Đừng ngạc nhiên, rau và trái cây cũng được xếp vào danh sách những thực phẩm thường là nguyên nhân gây ngộ độc. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn phải tránh tiêu thụ những thực phẩm bổ dưỡng này.

Rau và trái cây gây ngộ độc, thường bị nhiễm vi khuẩn, chẳng hạn như salmonella, Listeria campylobacter, và E coli.

Sự ô nhiễm có thể từ đất, quá trình bảo quản, phân phối trên thị trường, đến nhà bếp của bạn.

Ngoài vi khuẩn, rau và trái cây cũng có thể gây nhiễm độc cho cơ thể do chúng còn tồn dư thuốc trừ sâu (thuốc trừ sâu hóa học).

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm từ rau quả, bạn cần chú ý một số điều sau đây:

Mua rau và trái cây tươi và bán ở nơi sạch sẽ.
Rửa rau và trái cây dưới vòi nước trước khi ăn.
Loại bỏ bất kỳ phần da hoặc trái cây và rau quả bị hư hỏng.
Chúng tôi khuyên bạn nên ăn rau trong điều kiện chín. Đặc biệt là bắp cải, giá đỗ, và các loại rau xanh khác.

3 quả trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein kinh tế nhất so với thịt gà hoặc thịt bò. Thật không may, trứng có thể tiếp xúc với vi khuẩn salmonella, vì vậy chúng được đưa vào danh sách thực phẩm gây ngộ độc.

Trứng có thể tiếp xúc với vi khuẩn, cả từ động vật đẻ và môi trường của chúng.

Vì vậy, hãy mua trứng ở nơi đáng tin cậy với tình trạng tốt. Đảm bảo vỏ trứng không bị hư hỏng, ố vàng và sạch sẽ. Hãy chắc chắn rằng bạn bảo quản chúng trong tủ lạnh và nấu chúng cho đến khi chúng sẵn sàng để ăn.

4. Thịt sống

Ăn thịt bò, thịt gà hoặc thịt gia cầm sống có thể khiến bạn bị ngộ độc.

Mặc dù giàu protein, thịt này cũng có thể chứa vi khuẩn salmonella, E coli, và yersinia là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm.

Một trong những chìa khóa để ngăn ngừa ngộ độc do thực phẩm này, hãy đảm bảo rằng bạn nấu thịt cho đến khi nó chín. Bảo quản thịt ở nơi sạch sẽ, có không khí lạnh, chẳng hạn như tủ lạnh để ngăn vi khuẩn phát triển.

Khi mua, hãy chắc chắn rằng thịt tươi, không chảy nước, có màu đỏ thay vì nâu, không có mùi hôi và kết cấu dai.

5. Bột thô

Nguồn: Paleo Crash Course

Ngoài thịt, ăn bột sống cũng có thể gây ngộ độc. Bột có thể tiếp xúc với vi khuẩn salmonella trong các trang trại, ngay cả trước khi hạt được thu hoạch.

Mặc dù hiếm gặp, bột thô bị ô nhiễm có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Để ngăn ngừa ngộ độc với bột mì sống, tránh nếm thức ăn có chứa tinh bột chưa nấu chín. Đảm bảo rằng bạn bảo quản bột ở nơi sạch sẽ.

6. Hải sản sống

Tôm, cua, ngao, sò và các động vật có vỏ sống khác cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn. Thật không may, động vật có vỏ bị ô nhiễm không thể nhìn thấy bằng mắt thường.

Chính vì vậy, điều kiện hải sản mà bạn mua phải tươi sống. Ít nhất, điều này cũng tránh được sự phát triển của vi khuẩn gây phản ứng tích cực. Ngoài ra, tốt nhất là hải sản được rửa sạch và tiêu thụ trong điều kiện chín. Nhiệt độ nóng có thể tiêu diệt vi khuẩn để thực phẩm an toàn hơn khi ăn.